5 cách làm rau câu đơn giản mà lại ngon nhất hiện nay – Eva

5 cách làm rau câu đơn giản mà lại ngon nhất hiện nay – Eva

Cách nấu rau câu dẻo

Video Cách nấu rau câu dẻo

Thạch ngon, bắt mắt và thơm ngon phải có bí quyết riêng. Đầu bếp eva chia sẻ 5 cách làm thạch hot nhất hiện nay.

Bạn Đang Xem: 5 cách làm rau câu đơn giản mà lại ngon nhất hiện nay – Eva

Cách dễ nhất

Vật liệu:

– 1 gói bột rau câu dẻo (loại 25g) (có thể thay bằng bột rau câu giòn)

– 50g đường cát

– 3 lít nước lọc

Bước 1: Trộn hỗn hợp

– Trộn đều bột thạch với 50gr đường để bột không bị vón cục. Hòa tan hỗn hợp trên trong 3 L nước.

– Khuấy đều và để hỗn hợp ngấm trong 20 phút.

Lưu ý: Tỷ lệ nước của bột thạch giòn là 1,5 lít nước/50g

Bước thứ hai: nấu thạch

– Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ.

– Vớt bọt nổi lên trên để hỗn hợp thạch trong, có màu đẹp và không bị rỗ. Khi hỗn hợp sôi, để yên khoảng 2-5 phút rồi tắt bếp

Bước 3: Tạo hình thạch

Đổ hỗn hợp khi còn nóng vào khay hoặc khuôn có sẵn. Nếu để quá lâu, thạch sẽ nguội và đông cứng, không thể đổ hoặc vỡ khuôn.

Đợi khoảng 30 phút, khi thạch đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng rồi cắt thành miếng vừa ăn.

5 cách làm rau câu đơn giản mà lại ngon nhất hiện nay - 1

Thạch hình

Xem Thêm: Cách nấu cháo chim bồ câu ngon, bổ dưỡng, không tanh

2. Cách Làm Thạch Lá Dừa Nước Dừa

Thành phần

– ½ gói đường bột ngọt, 3-4 miếng lá dứa, 150g đường, 100ml nước cốt dừa, 1 lít nước lọc

– Rót khuôn

Xem Thêm : Cách Làm Lẩu Rươi Thơm Ngon Chuẩn Tứ Kỳ

Các bước

– Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho 20ml nước lọc vào máy xay sinh tố. Lọc nước ép lá dứa và loại bỏ bã.

Xem Thêm : 2 cách pha bột sương sáo ngon mát tại nhà – Bách hóa XANH

– Trộn ½ gói bột rau câu đàn hồi với 150g đường để bột không bị vón cục.

– Đun sôi 1 lít nước lọc rồi đổ từ từ hỗn hợp trên vào khuấy đều cho tan hết.

– Dùng thìa khuấy hớt bọt, để nước thạch trong, khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ. Chia hỗn hợp thạch thành hai phần.

– Cho nước cốt dừa ở phần 1 vào khuấy đều, cho nước cốt lá dứa ở phần 2 vào khuấy đều.

– Dùng khuôn múc 1 lớp hỗn hợp nước cốt dừa cho vào khuôn, đợi thạch vừa múc ra hơi đông lại thì múc thêm 1 lớp lá dứa lên trên. Làm điều này cho đến khi kết thúc.

– Để thạch nguội và đặc lại, sau đó cho vào tủ lạnh 1 tiếng trước khi ăn.

5 cách làm rau câu đơn giản mà lại ngon nhất hiện nay - 2

Thạch dứa

3. Cách Làm Thạch Cà Phê Nước Dừa

Thành phần

– 1 túi cà phê (cà phê hòa tan)

– 1 gói bột rau câu 25g, 300g đường trắng, 2 lít nước lọc, 200ml nước cốt dừa

– Rót khuôn

Xem Thêm: Mực trứng làm gì ngon? Tổng hợp 9 cách chế biến mực trứng đơn

Triển khai

– Pha cà phê với 30ml nước nóng.

– Trộn đều đường và bột thạch để tránh vón cục.

– Đun sôi 2 lít nước lọc, đổ từ từ hỗn hợp vào nồi khuấy đều cho tan hết. Dùng thìa hớt bọt mịn nổi lên trên, để thạch trong lại, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp

– Chia hỗn hợp thạch làm 2 phần trong nồi. Phần 1 pha nước cà phê, phần 2 đổ nước cốt dừa vào khuấy đều 2 phần.

– Đổ một lớp đã hòa cà phê vào khuôn, sau khi đông lại thì đổ một lớp thạch dừa vào. Tiếp tục rót luân phiên cho đến hết.

– Để thạch đông lại, bạn cho thạch vào ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng và thưởng thức.

5 cách làm rau câu đơn giản mà lại ngon nhất hiện nay - 3

Thạch cà phê sữa dừa

4. Cách làm thạch dừa

Thành phần

– 5 trái dừa, 1 gói bột thạch, 100g đường trắng, 200ml nước cốt dừa.

Xem Thêm : Cách Làm Lẩu Rươi Thơm Ngon Chuẩn Tứ Kỳ

Các bước

– Chặt quả dừa, khoét một lỗ trên đỉnh rồi lấy 1,5 lít nước dừa tươi cho vào tô. Phần cơm (dừa) đã bào nhỏ được đặt vào khuôn.

– Trộn đều ½ gói bột thạch với 50g đường để bột không bị vón cục.

– Cho hỗn hợp vào nồi, khuấy đều với 1 lít nước dừa và đun sôi thì tắt bếp. Dùng thìa hớt bọt mịn để thạch được trong.

– Đợi hỗn hợp nóng lại thì đổ vào khuôn có cùi dừa non và trộn đều.

– Phần còn lại gồm: 500ml nước dừa tươi, 50g đường trắng, 200ml nước cốt dừa cho vào nồi khuấy đều rồi đun sôi.

– Để hơi nguội rồi múc từng viên vào khuôn thạch và rắc cùi dừa lên trên.

Xem Thêm: Cách Nấu Canh Cải Không Bị Đắng ), Mẹo Khử Vị Đắng Trong Đồ Ăn

Để khoảng 30 phút cho thạch nguội và đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi dùng.

5 cách làm rau câu đơn giản mà lại ngon nhất hiện nay - 4

Thạch dừa

5. thạch

Thành phần

– Chuẩn bị mỗi thứ 1 quả dứa, đu đủ, thanh long, dưa hấu và 2 quả kiwi. Dùng 10 gam đường bột ngọt, 10 gam đường bột giòn, 200 gam đường trắng, 1 lít nước.

Xem Thêm : Cách Làm Lẩu Rươi Thơm Ngon Chuẩn Tứ Kỳ

Các bước

– Cắt đôi quả dưa hấu, dùng thìa nạo bỏ cùi, bỏ vỏ, dùng đầu ngón tay cắt bỏ phần nội tạng thành những miếng nhỏ. Phần quả còn lại rửa sạch, gọt vỏ, xắt hạt nhỏ như trên.

– Cho toàn bộ phần trái cây đã cắt vào vỏ dưa hấu và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Cho 1 lít nước và 10 gam thạch meringue vào nồi khuấy đều. Khuấy 200 gram đường trong gelatin mềm và cho vào nồi đun nóng.

– Dùng thìa vớt những bọt khí nhỏ nổi lên để thạch được trong, không bị rỗ. Đun sôi, sau đó tắt lửa.

Để nguội một chút rồi đổ hỗn hợp thạch vào vỏ dưa hấu cùng với trái cây. Khuấy chúng nhẹ nhàng để kết hợp. Đặt trong tủ lạnh trong 1-2 giờ và sẵn sàng để sử dụng.

5 cách làm rau câu đơn giản mà lại ngon nhất hiện nay - 5

Thạch

Trên đây Bếp eva đã hướng dẫn các bạn làm một số vị thạch khác, các bạn có thể đổ các vị trên vào nhau để tự làm thạch nhiều tầng tùy theo sở thích nhé. Để làm như vậy, sau đây là một số mẹo:

Một số lưu ý khi làm thạch

– Khi đổ thạch nhiều lớp phải đợi lớp đầu đông cứng trên bề mặt mới đổ lớp tiếp theo. Nếu không đóng váng hoặc đóng váng quá loãng thì các lớp sẽ quyện vào nhau.

– Khi nấu thạch nên hớt bọt để thạch nhìn đẹp hơn

– Trong quá trình pha chế, nếu hỗn hợp chưa cho vào khuôn mà đã đông đặc thì có thể hơ trên lửa cho đến khi hỗn hợp tan chảy.

Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Hướng Dẫn Nấu Ăn