Cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa thơm ngon nức mũi

Phở lấu là món ăn nổi tiếng ở miền Nam. Thường được làm từ nội tạng của bò hoặc lợn như ruột non, tai, dạ dày, v.v. Là món ăn vặt bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở những hàng quán ven đường hay những quán bình dân. Công thức của món ăn này không quá khó. Tuy nhiên, nó đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận từ người đầu bếp. Sau đây là Cách nấu thịt ba chỉ kho nước cốt dừa ngon tại nhà.

Bạn Đang Xem: Cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa thơm ngon nức mũi

1. Cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái lưỡi heo
• 1 cái tai heo
• 1 quả dừa nhỏ ngậm nước
• Rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng
• Hành, tỏi băm
• Giấm
• Bột ngũ vị hương, mật ong
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào, tiêu, bột ngọt

Ảnh: Sưu tầm

Các bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cách nấu nước dừa ngon đầu tiên là rửa sạch nguyên liệu. Tai heo sau khi mua về, bạn dùng dao hoặc dao cạo sạch sẽ. Tránh để tóc hoặc bụi bẩn trên da. Tiếp theo, xát muối toàn bộ tai heo. Sau đó bóp với rượu trắng rồi xả sạch lại với nước lạnh.

– Khi mua lưỡi lợn về, đầu tiên bạn dùng muối chà xát toàn bộ lưỡi, sau đó cho vào nước sôi 5 phút. Sau đó bắt đầu cạo lớp màng trắng trên đầu lưỡi của bạn. Đảm bảo cạo sạch toàn bộ phần cuối lưỡi của bạn. Cuối cùng chà lại với hỗn hợp muối + rượu trắng rồi xả lại bằng nước sạch.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Luộc nguyên liệu

– Đun sôi một nồi nước rồi cho các nguyên liệu sau: muối, sả, gừng đập dập và một chút rượu trắng vào. Sau khi nước sôi, vớt tai heo, lưỡi heo rửa sạch, chần qua nước 30 phút.

– Sau đó vớt ra cho ngay vào ngăn đá để nguyên liệu được giòn và không quá mềm.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Ướp nguyên liệu

– Trộn đều các nguyên liệu đã xào với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, đường nâu, rượu mai quế lộ, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước tương. mắm, 1 thìa dầu ăn.

– Dùng tay xoa đều gia vị lên tai và lưỡi heo. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Xem Thêm: Cách làm chè đậu ngự thơm ngon, đơn giản tại nhà – Bách hóa XANH

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa

– Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho các nguyên liệu đã ướp vào xào cùng.

– Cho phần nước ướp trước vào nồi cùng với 500ml nước dừa và 1 thìa mật ong. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Ninh (hầm) đến khi tai, lưỡi heo mềm và nước dừa cạn đặc lại thì tắt bếp.

– Khi nấu nhớ đảo đều các nguyên liệu cho thấm gia vị. Sau đó chắt nước ra và cắt thành từng lát vừa ăn rồi đổ nước dùng lên trên.

Xem Thêm : Cách làm nhãn ngâm đường ngon ngọt giải khát mùa hè nóng bức

Ảnh: Sưu tầm

• Mẹo của digi: Cách nấu thịt cầy miền Bắc ngon

2. Thưởng thức thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xuất sắc Cách Nấu Thịt Ba rọi chưng Nước Dừa. Từng miếng cơm chiên giòn có màu vàng nâu đẹp mắt, được cắt miếng vừa ăn. Mưa phùn với nước sốt phong phú và hương vị. phá lấu thường được ăn kèm với bánh mì, bún tươi hoặc cơm

Ảnh: Sưu tầm

Để món ăn từ thịt lợn ngon phải đảm bảo các yếu tố về màu sắc và mùi vị. Thịt lợn phải mềm và giòn. Khi nấu nước chuyển sang màu vàng như cánh gián. Là sự hòa quyện của ngũ vị hương, nước cốt dừa. Hương vị của phá lấu phải có vị ngọt nhẹ và độ mặn vừa phải. Cắn một miếng là bạn có thể cảm nhận được độ giòn và sần sật của tai heo. Khi ăn lưỡi lợn sẽ thấy ngọt, mềm và ngậm nước. Đặc biệt là không có bất kỳ mùi hôi nào.

Xem thêm:Hai cách nấu thịt kho sả ớt

3. Mách bạn cách mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn tai heo ngon

—Nên chọn tai lợn trắng bóng. Không có vết bầm tím hoặc tụ máu chưa được giải quyết.

– Tránh tình trạng tai heo bị cắt, xây xước, không nguyên vẹn.

——Hãy ăn thử tai heo và cảm nhận độ cứng của tai heo. Thịt tươi thường có tính đàn hồi. Vì vậy, chỉ cần ấn nhẹ vào tai và cảm thấy đàn hồi.

Xem Thêm: Cách làm thịt ba chỉ rim chua ngọt cho bữa cơm tối – Bách hóa XANH

– Thịt tai không mềm, nhũn, không có nhầy, thường là tai lợn tươi.

– Tai heo tươi sau khi giết mổ nhìn chung không có mùi hôi thối. Tránh mua tai lợn có chu kỳ giết mổ dài.

Ảnh: Sưu tầm

Cách chọn lưỡi heo ngon

– Nên chọn lưỡi dày, tròn, sáng màu, mặt dưới họng trắng.

– Không chọn lưỡi có màu sẫm, không đều màu hoặc bị thâm, nhũn do sung huyết.

<3

– Khi mua lưỡi heo nên chọn nơi có uy tín. Hoặc nếu bạn đi chợ mua sắm thì nên đi vào buổi sáng. Do thịt heo vừa mới giết mổ nên còn tươi và có nhiều sự lựa chọn hơn.

4. Một số mẹo sơ chế tai, lưỡi heo sạch sẽ, không hôi

Xem Thêm : Tổng hợp 5 cách nấu lẩu hải sản thơm ngon tại nhà

Nếu ở nhà không có rượu trắng như công thức trên. Vậy thì bạn có thể tham khảo các cách làm sạch tai và lưỡi heo sau:

Mẹo sơ chế tai heo

-Dùng giấm hoặc chanh, muối: Dùng hỗn hợp giấm + muối hoặc nước cốt chanh + muối thoa đều lên toàn bộ tai heo. Ngâm tai heo trong giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh trong 10 phút. Sau đó vớt ra để khô.

– Dùng bột mì hoặc bột sắn dây: Dùng bột mì bọc kín tai heo, nhào đến khi nổi bọt. Bạn hớt sạch bọt, sau đó phủ thêm một vài lớp bột nữa. Cho đến khi tai heo sạch và hết mùi hoa hồi thì đem rửa sạch với nước rồi để ráo.

– Sử dụng phèn chua: Ngâm tai heo đã mua vào dung dịch phèn chua khoảng 5-10 phút. Sau đó vớt ra cạo sạch và ngâm qua nước muối nhạt. Cạo một lần nữa và rửa sạch với nước.

Ảnh: Sưu tầm

Mẹo sơ chế lưỡi heo

Xem Thêm: Hướng dẫn cách đồ xôi đỗ xanh bằng chõ dễ như ăn kẹo – Emvaobep

– Với gừng, hành tím: Cho lưỡi heo cùng gừng, hành tím băm nhỏ vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Lấy ra và cạo lớp trắng trên lưỡi, chú ý đến cổ họng.

– Dùng Sả và Muối: Đun sôi nước với sả đập giập và một chút muối. Cho lưỡi heo vào nấu chín rồi cạo nhanh tay.

Ảnh: Sưu tầm

5.Bí quyết cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa ngon nhất

Để có kết quả như ý muốn, ngoài việc thực hiện đúng công thức cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa. Bạn cũng sẽ muốn đảm bảo những điều sau đây để có được một sản phẩm hoàn thiện hoàn hảo:

– Khi bánh chín, bạn múc bánh ra chén. Nhớ cho thêm một số loại rau thơm để tăng hương vị cho món ăn.

– Ăn khi còn nóng để cảm nhận vị ngon và mùi thơm đặc trưng

– Tai và lưỡi lợn phải được rửa thật sạch. Đây là bước cực kỳ quan trọng để món ăn có được hương vị đúng chuẩn.

Trên đây là Cách làm thịt nướng nước cốt dừa, digifood giới thiệu cách làm đơn giản để bạn có thể thực hiện tại nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm phương pháp nấu phở bò ngon.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm xúc xích siêu dễ tại nhà

• 7 cách ướp sườn nướng ngon, không bị khô