Cách nấu mì Quảng vịt ngon đậm vị mà không bị tanh

1. Cách nấu bún vịt ngon không tanh

Mì Quảng Vịt Phan Thiết có nhiều cách chế biến, đặc biệt là cách chế biến nước dùng. Hủ tiếu vịt phan thiết quang không đặc như hủ tiếu quảng gốc và có vị ngọt của nước dừa già. Sau đây là chi tiết cách nấu món mì quảng thơm ngon này.

Bạn Đang Xem: Cách nấu mì Quảng vịt ngon đậm vị mà không bị tanh

1.1. Vật liệu cần thiết

• Mì 500g
• 1 kg thịt vịt
• 2 lít nước dừa tươi
• 100g ớt đỏ không cay
• 2 muỗng canh dầu điều
• Gia vị gồm: gừng, rượu gạo, muối, giấm, tỏi, hành tím, muối, nước mắm, đường phèn, tiêu xanh, chanh tươi
• Rau: giá đỗ, xà lách, rau mùi
• Đậu phộng rang

Cách chọn thịt vịt nấu mì Quảng Đông ngon nhất:

• Không chọn thịt vịt quá già để tránh thịt bị dai, cũng không chọn thịt vịt quá ngon, có mùi tanh. Vịt nên được mua khoảng 75 đến 90 ngày tuổi.
• Thịt vịt ăn cỏ nên mì vịt ít mỡ, thịt ngọt, xương mềm, ăn không ngấy.
• Nếu có thời gian, bạn có thể mua vịt nguyên con còn sống về làm sạch và chế biến. Hơi mất thời gian nhưng bù lại bạn sẽ chọn được cho mình những con vịt tươi ngon nhất.

1.2. Cách làm chi tiết mì Quảng

Xem Thêm : 9 cách làm món ốc xào sả ớt ngon, độc đáo ăn là ghiền

Để hoàn thành món mực ngon, ngọt, mát và không tanh, bạn đọc cần làm theo hướng dẫn dưới đây.

1.2.1. Cách chế biến thịt vịt nấu quảng đông không tanh

Khác với các nguyên liệu như thịt bò, thịt gà, cách nấu mì Guangya là công đoạn quan trọng và tốn nhiều thời gian nhất. Vì thịt vịt nếu chế biến không kỹ rất dễ có mùi tanh. Sau đây là phần giới thiệu chi tiết về phương pháp chế biến món ăn này.

• Thịt vịt mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ gừng, trộn với 50ml rượu gạo.
• Dùng hỗn hợp rượu gừng cho vào thịt vịt để loại bỏ mùi hôi trên da vịt. Dùng tay chà xát quanh thịt vịt khoảng 2 phút rồi rửa sạch với nước.
• Đun sôi 1,5 lít nước với 2 thìa muối, 2 thìa giấm, 2 thìa rượu gạo.
• Tiếp theo cho thịt vịt vào đun sôi rồi vớt thịt vịt ra để ráo. Cách làm này giúp thịt vịt loại bỏ mỡ, ăn ít và khử mùi tanh.

Chuẩn bị các tài liệu khác:

• Ớt thái nhỏ cho vào bát
• Hành tím, tỏi băm bóc vỏ
• Rửa sạch và phơi khô các loại thảo mộc

1.2.2. Cách nấu bún vịt Phan Thiết ngon

Xem Thêm : Cách Nấu Súp Gà Thơm Ngon Bổ Dưỡng Không Thua Nhà Hàng

Sau đây là cách nấu bún vịt ngon theo công thức của người dân Phan Thiết. Bạn đọc có thể tham khảo sau đây.

• Bật bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu điều. Thêm tỏi băm nhỏ, hành tím và ớt và xào cho đến khi có mùi thơm.
• Cho thịt vịt vào xào qua cho vịt thấm gia vị.
• Cho nước dừa vào nồi vịt. Các bạn lưu ý phải chọn những quả dừa già để đun nước nếu không sẽ bị chua. Cho muối, nước mắm, đường phèn và các gia vị khác vào nồi.
• Nấu vịt trong khoảng 30 phút, cho đến khi nước dùng chuyển sang màu đỏ đẹp mắt và vịt chín mềm. Lưu ý mì quảng vịt sẽ loãng hơn chứ không đặc như các loại mì quảng khác.
• Cuối cùng là ít giá và bún.

1.2.3. Hoàn thành và thưởng thức món mì vịt lượng đường ngon tuyệt

• Mỳ cho vào tô, cho thịt vịt vào, chan nước dùng lên trên mỳ. Cho rau răm, rau húng, đậu phộng rang lên trên, ăn kèm ớt xanh.
• Nước súp mì vịt hơi ngọt, không ngọt gắt, rất ngọt. Sợi mì quảng mềm thơm ngon với màu đỏ au quyến rũ, cay cay của ớt xanh, thơm của lá húng quế và bên trên là một ít đậu phộng rang giòn.

2. Lưu ý khi chế biến thịt vịt Sạch, không có mùi tanh

Sau khi chọn thịt vịt tươi, bạn đọc cần sơ chế thật kỹ. Vì lông của thịt vịt nặng và có mùi tanh nên quá trình xử lý trước đó cần phải được thực hiện cẩn thận. Dưới đây là các bước rửa thịt vịt và loại bỏ mùi tanh trước khi nấu mì Quảng.

• Nếu bạn mua vịt nguyên con thì trước tiên bạn phải biết cách nhổ lông. Ngâm vịt vào nước lạnh để thịt ngấm nước đều và lông mềm hơn. Sau đó đun nước sôi, ngâm khắp mình vịt rồi vớt vịt ra để nhổ lông sẽ dễ và nhanh hơn.
• Khi mua vịt đã làm sẵn nên kiểm tra kỹ xem vịt đã được bơm nước chưa, dùng tay ấn vào sẽ thấy trơn, ức và đùi vịt mềm chứ không cứng.
• Xoa một ít gừng và một ít rượu gạo lên thịt vịt để khử mùi tanh nhanh hơn.
• Rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó luộc chín với hỗn hợp muối, giấm và rượu gạo để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt.

Làm mì Quảng không khó, quan trọng nhất là khâu sơ chế sao cho thịt vịt sạch và không có mùi tanh. Thành phẩm là món Mì Vịt Quảng, nước dùng ngọt thanh hấp dẫn, hương vị lạ miệng. Món ăn này có thể được phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Delu