Mì Quảng – 3 cách nấu SIÊU HẤP DẪN chuẩn vị miền Trung

Món ăn này từng được ví như “linh hồn” của ẩm thực Đà Nẵng, Quảng Nam là Quảng Miên. Nếu “chuộng” bánh phở mềm, dai và nước dùng đậm đà, bạn có thể bắt tay vào bếp và chế biến món ngon miền trung này nhé.

Bạn Đang Xem: Mì Quảng – 3 cách nấu SIÊU HẤP DẪN chuẩn vị miền Trung

1. Mỳ Quảng Nam – đặc sản Đà Nẵng

Nếu ai đã từng đặt chân đến Đà Nẵng, Quảng Nam thì sẽ không thể nào quên một món ngon bình dị nơi đây – Me Quảng Nam.

Món “sợi mì” dày từ 5 – 10 mm, được làm từ bột gạo xay mịn trộn với nước trộn với hạt cây dành dành và trứng. Hủ tiếu được ăn kèm với thịt heo hoặc cá đen, thịt gà, tôm, ếch, trứng cút luộc, nước hầm xương heo. Ngoài ra, người ta sẽ cho thêm đậu phộng rang, hành lá, ớt sừng, rau thơm… để sợi bún tròn vị hơn.

Dưới bánh phở là các loại rau sống như húng quế, giá sống, rau mùi, xà lách tươi, cải thìa, rau răm, hẹ xắt nhỏ và bắp chuối thái mỏng. Khi ăn bún sợi phải ăn kèm với ớt xanh to. Ngoài ra, mì ăn kèm với bánh tráng mè và đậu phộng rang giòn tạo nên hương vị độc đáo của ẩm thực Quảng Đông.

>>>Xem thêm: Du lịch Đà Nẵng – Hội An: 9+ Điểm Đến Thú Vị Nhất và Trải Nghiệm Phải Biết

2. Cách nấu bún sợi đậm đà hương vị miền Trung

Có nhiều “phiên bản” mì sợi khác nhau, như mì tôm thịt, mì gà, mì ếch, mì vịt, mì sườn heo, mì cá đen… Với sự thay đổi về nguyên liệu chính, mì sợi mì của mỗi món đều khác nhau, có hương vị đặc trưng riêng. Món mì Quảng không quá khó nấu nhưng lại phức tạp do trải qua nhiều công đoạn. Dưới đây là 3 công thức nấu mì kiểu Quảng Đông phổ biến nhất hiện nay:

2.1. Cách nấu bún tôm thịt “ăn là mê”

Thành phần:

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 400 gam bánh phở, 500 gam xương đuôi heo, 500 gam tôm, 500 gam thịt ba chỉ, 20 quả trứng cút luộc chín, 200 ml dầu phộng, 100 gam đậu phộng, 1 quả. hành tây, 1/2 bông súp lơ, nặn thành 15 viên, 5 củ rong biển, 3 nhánh hành lá, 1 nhánh nghệ, 3 nhánh rau mùi, 1 quả trứng, 2 thìa dầu hạt điều, 10 miếng bánh đa, 5 thìa nước mắm, một nhúm bột ngọt. muối, đường, mì chính, tiêu.

Cách nấu:

• Công thức mì Quảng Đường: Chần 500 gam xương đuôi heo trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch. Sau đó, đun sôi khoảng 3 lít nước, cho xương heo vào đun trong 40 phút với lửa vừa, sau đó cho hành tây và củ cải trắng vào, đun thêm 50 phút nữa. Tiếp theo, cho 1,5 lít nước vào nồi, vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi thì tắt bếp;
• Nguyên liệu sơ chế và giã: Bạn dùng chày giã nát 20 gam lạc và 1 củ nghệ. Dùng 80g lạc còn lại rang chín rồi bóc vỏ. Tiếp theo, đập dập củ nén và thái nhỏ hành tím. Sau đó rửa sạch, cắt khúc 3 củ hành lá, 3 củ thơm;
• Sơ chế và ướp thịt ba chỉ heo: Chần thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch lại và thái thành lát mỏng. Sau đó, với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa mì chính, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nén (dùng 1 thìa cà phê);
• Sơ chế và ướp tôm: Tôm loại bỏ các đường chỉ đen ở đầu, chân và sống lưng, sau đó rửa sạch, để ráo. Sau đó, ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa hành lá băm nhuyễn, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) tỏi băm trong 30 phút;
• Làm dầu lạc và củ nén: Cho 200ml dầu lạc vào nồi đun sôi đến khi dầu bốc khói thì tắt bếp, để nguội. Cho 100ml dầu phộng vào nồi mới, đun sôi, cho nốt nửa viên bánh còn lại vào chiên vàng, vớt ra;
• Chiên tôm ba chỉ: Bạn đun sôi 1 thìa dầu đậu phộng rồi cho tôm vào chiên khoảng 5 phút thì vớt ra. Tiếp theo đun sôi 3 thìa dầu lạc rồi cho phần củ nén, lạc và nghệ còn lại vào nồi. Cuối cùng cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 4 phút;
• Nấu nước dùng: Trong nồi thịt, cho 1,5 lít nước dùng, trứng cút, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh mì chính, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều và tôm. . Để làm nhân bánh đặc hơn, bạn đập 1 quả trứng gà, đổ nước vào đun sôi;
• kết thúc:Cho vào nước kho 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, đun sôi, nêm vừa ăn.

Khi ăn, trụng mì trong nước khoảng 60°C, cho trứng, thịt, tôm, trứng cút vào tô, cho 1/2 muỗng cà phê dầu phộng vào đảo đều, thêm hành lá, kiểu người Hoa. , khoai tây chiên, lạc rang, bánh tráng. Cuối cùng cho nước vào và thưởng thức.

>>> Ẩm thực Đà Nẵng “chinh phục” nhiều thực khách khó tính. Cùng tìm hiểu: Top 45 đặc sản Đà Nẵng nên ăn và mua về làm quà

2.2. Cách nấu phở gà ngon đúng điệu miền trung

Thành phần:

Xem Thêm: Cách nấu súp gà rau củ – Món ngon chữa bệnh

Nguyên liệu: 800 gram bánh phở, 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg), 15 quả trứng cút, 500 ml nước dừa, 4 tờ bánh tráng mè rang, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh dầu điều, 3 củ hành tím, 1 củ hành tây, 10 củ nén, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường phèn, 1/2 thìa canh hạt nêm, muối, đồ ăn kèm (xà lách, hoa chuối, húng quế) hết.

Cách nấu:

• Nguyên liệu sơ chế: Gà ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đối với củ nén, hành tây, bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm cần rửa sạch; hành lá cắt nhỏ; lạc rang giã nhỏ;
• Gà quay và trứng cút luộc: Ướp gà với nửa củ hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa bột nghệ để khoảng 15 phút. Trứng cút luộc chín, để nguội bóc vỏ;
• Làm nước phở: Cho 1 thìa dầu điều vào nồi. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ và 1/2 muỗng canh bột nghệ vào chảo. Tiếp theo cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại thì cho 500ml nước dừa, 700ml nước lọc vào và đảo đều trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, cho 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường vào, khuấy đều rồi vặn lửa nhỏ đun khoảng 15-20 phút. Sau đó, bạn nêm gia vị vừa ăn rồi cho trứng cút vào đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.

Công đoạn cuối cùng, bạn bắc nồi nước sôi lên bếp, đổ lượng mì vừa đủ vào chần sơ khoảng 1-2 phút rồi vớt ra cho vào tô. Sau đó cho thịt gà, trứng cút, ít hành lá, đậu phộng rang lên trên, chan nước dùng lên trên và ăn kèm rau sống.

2.3. Cách làm bún ếch đơn giản tại nhà

Thành phần:

Xem Thêm : Cách nấu lẩu bò nấm đập tan mùa đông giá lạnh – JAMJA

Nguyên liệu chuẩn bị: 1 kg bánh phở, 500 gam thịt ếch, 80 gam thịt ếch băm, 500 gam xương heo, 120 gam thịt heo bằm, 25 gam nghệ, 5 gam ớt xanh, 10 gam. ớt sừng, 5g tỏi, 40g sả, 90g hành tím, 30g củ nén, 150g hành củ, 20g đầu hành, 20g bột nếp, nước lọc, đường, dầu hạt điều, dầu ăn, nước mắm, dầu hào, muối, hạt tiêu.

Cách nấu:

• Sơ chế và ngâm ếch: Giã nát 10g củ nén, 10g hành tím, 15g nghệ, 5g tỏi, 5g ớt xanh và 10g sả. Sau đó, bạn rửa sạch 500 gam ếch, để ráo nước. Tiếp theo, cho ếch và các nguyên liệu vào tô, thêm 15ml nước mắm, 30g đường, 15ml dầu điều, dầu hào, muối, tiêu, trộn đều và ướp trong 30 phút;
• Nước dùng: Chần xương heo qua nước sôi rồi rửa sạch. Tiếp theo, cho xương heo vào nồi cùng 700ml nước lọc, đun sôi, hớt bọt, lấy nước dùng trong. Sau đó, cho 150 gam hành tây, 50 gam hành tím, 20 gam hành tím, 30 gam sả bằm vào nồi, đun nhỏ lửa trong 30 phút;
• Chiên gà Ếch: Phi thơm 20g hành tím, 20g củ nén, 10g nghệ trong 2 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo cho thịt ếch vào xào đến khi thịt săn lại thì cho nước hầm xương vào nồi, nêm chút đường và nước mắm cho vừa ăn, đun sôi rồi tắt bếp;
• Làm ragu: Cho 20ml dầu điều vào chảo đun nóng, cho 10g củ nén xắt nhỏ và 10g hành tím băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho 120 gam thịt bằm và 80 gam thịt gà vào xào tiếp;
• kết thúc: Cho vào nồi nước mắm khoảng 250ml nước lọc, một ít đường, nước mắm, tiêu rồi đun sôi. Sau đó, hòa 20g bột gạo với 1 thìa canh nước lọc, đổ vào nồi thịt, khuấy đều. Tiếp theo, đun đến khi nước sốt thịt sệt lại thì cho 10g hành lá và 10g tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Khi ăn, trụng mì trong khoảng 1-2 phút rồi múc ra tô. Tiếp theo, cho ếch, hành phi, lạc rang, một ít rau thơm lên trên, chan nước sốt lên trên và thưởng thức. Món này nên ăn kèm với rau sống, bánh tráng, chanh và ớt.

>>> Ngoài mì Quảng ra Hội An ăn gì ngon? Cùng Khám Phá: 20 Đặc Sản Hội An Nổi Tiếng Phải Thử

3. Quán bún ngon Đà Nẵng hút khách nhất

Đà Nẵng là xứ sở của nhiều món ngon, đặc biệt là mì quảng. Đidu lịchĐà Nẵng, ghé đây khám phá những quán bún ngon nhé!

3.1. Tiệm mì Quảng Mật

Quán mì Quảng tọa lạc ngay trung tâm Đà Nẵng và là một trong những địa điểm yêu thích của nhiều du khách cũng như người dân địa phương. Khi ghé quán, bạn có thể thoải mái lựa chọn các hương vị yêu thích như gà, ếch, hến, bò, tôm… Mì quảng ở đây được đánh giá là chuẩn, với dầu phộng béo ngậy và sợi mì. Bún dai, bánh tráng phơi sương,…

• Địa chỉ:53 lượng trung, hải châu, đà nẵng và 176 hà huy tập, thanh khê, đà nẵng;
• Giá tham khảo:25.000 – 40.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:6:00 – 21:00.

3.2. Mua ở quán phở

Mì Quảng Bà Mua Đà Nẵng là một địa chỉ quen thuộc với người dân địa phương lẫn khách du lịch. Hủ tiếu ở đây có nhiều loại như hủ tiếu gà, hủ tiếu bò, hủ tiếu tôm, hủ tiếu sứa, hủ tiếu ếch… hương vị đậm chất miền Trung và rất hấp dẫn.

• Địa chỉ:19 – 21 trần bình trong, hải châu, đà nẵng;
• Giá tham khảo:25.000 – 44.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:6:00 – 21:00.

3.3. quán bún ếch của bếp trang

Xem Thêm: Cách Nấu Hủ Tiếu Gà Để Kinh Doanh Chi Tiết Từ A-Z

Trước đây, món mì ếch ít được biết đến. Tuy nhiên, sau hơn 6 năm được đầu bếp lăng xê, món ăn này đã trở thành một điểm nhấn trong “bức tranh cuộn” ẩm thực Đà Nẵng. Nhắc đến mì ếch Đà Nẵng, điều đầu tiên thực khách nghĩ đến luôn là trang bếp.

• Địa chỉ:441 ông ích khiêm, hải châu, đà nẵng;
• Giá tham khảo:29.000 – 64.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:7:00 – 22:00.

3.4. Quán phở gà Tân Kee

Mì quảng gà Tam Kỳ là một trong những quán ăn nổi tiếng, được nhiều người dân Đà Nẵng và du khách biết đến. Nơi đây được biết đến với món mì gà cay với giá “rẻ nhất hệ mặt trời”. Đến Đà Nẵng mà chưa ăn thử món mì Quảng ở đây chắc chắn bạn sẽ tiếc hùi hụi đấy.

• Địa chỉ:51 Thái Thị Đế, thanh khê, đà nẵng;
• Giá tham khảo:15.000 – 20.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:6:00 – 10:00.

3.5. Quán mì Quảng Tây

Đây là nhà hàng có cách ăn độc đáo, với những món ăn kèm độc đáo như bánh mì, bánh mì,… Ngoài ra, nhà hàng còn có nhiều loại mì khác nhau cho thực khách lựa chọn. Như hủ tiếu gà, hủ tiếu sườn heo, hủ tiếu cá đen,…

• Địa chỉ:251 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng;
• Giá tham khảo:18.000 – 30.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:8:00 – 21:00.

Để thưởng thức món ăn ngon, phong phú tại Đà Nẵng, du khách nên tìm một địa điểm có vị trí đẹp, dễ dàng di chuyển để khám phá mọi ngóc ngách của Đà Nẵng. Và vinpearl resort & spa đà nẵng chắc chắn là một trong những sự lựa chọn hoàn hảo cho du khách.

Pearl Resort danang spa là khách sạn/resort nghỉ dưỡng chất lượng 5 sao hội tụ nhiều tinh hoa của Đà Nẵng-Hội An. “Điểm nhấn” của vinpearl đà nẵng có thể nói là:

• Vị trí địa lý vượt trội, đi lại thuận tiện;
• Nghỉ dưỡng trong không gian 5 sao sang trọng, tiện nghi;
• Tận hưởng những tiện ích tuyệt vời như massage thư giãn, bể bơi hiện đại…;
• Thưởng thức đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng.

>>> Hãy nhanh tay đặt phòng tại vinpearl đà nẵng để được hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn!

4. Nhất định phải đến quán mì quảng ngon ở Hội An

Xem Thêm : Cách Nấu Thịt Đông Miền Bắc Cho Mâm Cơm Ngày Tết

Trong mắt du khách, Hội An là nơi tràn ngập không gian thơ mộng, những ánh đèn lồng rực rỡ, màn đêm rực rỡ,… Không chỉ vậy, khi du lịch Hội An

, du khách còn được hấp dẫn bởi sự độc đáo Những món ăn “quyến rũ”, đặc biệt là món mì kiểu Quảng Đông. Cùng khám phá quán mỳ Quảng Hội nổi tiếng nhất:

4.1. Cô hàng phở rộng hát

Hủ tiếu dì Quảng chỉ là một gánh hàng rong nhỏ xinh bên đường nhưng chất lượng thì “vượt xa” nhiều nhà hàng cao cấp. Mỗi tô mì ở đây đều rất đầy đặn và nêm nếm vừa miệng. Sợi mì được tẩm ướp bằng bột nghệ nên có màu vàng ươm nổi bật, quyện cùng màu nâu cánh gián của thịt, màu xanh của hành lá,… thu hút biết bao thực khách khi đến với Hội An.

• Địa chỉ:4 phan châu trinh, hội an, lượng nam;
• Giá tham khảo:15.000 – 25.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:17:00 – 22:00.

4.2. Quán mì Guangba Ming

Xem Thêm: Cách nấu cháo xương đầu heo ngon và bổ dưỡng nhất

Quán bún bà minh tọa lạc bên bờ sông thụy hiền hòa thơ mộng. Tô mì ở đây có bánh mì dai vàng ươm, thịt xá xíu, gà, trứng vịt lộn rất đầy đặn. Sự hòa quyện của những nguyên liệu tươi ngon tạo nên một tô mì thơm ngon mát lành tại quán bà minh.

• Địa chỉ: cẩm, hội an, quảng nam;
• Giá tham khảo:25.000 – 50.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:7:00 – 21:00.

4.3. Quán mì Weng Hai

Không gian quán mì Quảng Hải thoáng, sạch sẽ, nhân viên phục vụ rất đúng giờ và nhiệt tình. Những tô hủ tiếu ở quán, hủ tiếu mềm, nước lèo ngọt, thịt mềm, rau tươi sạch hấp dẫn. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để nếm thử đặc sản Hội An, hãy ghé thăm nhà hàng ông hai.

• Địa chỉ:6a đường minh lương, hội an, lượng nam;
• Giá tham khảo:15.000 – 40.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:6:00 – 22:00.

4.4. Quán mì rộng 92

Quán mì quang 92 nổi tiếng với sợi mì dai ngon và nước dùng bí quyết gia truyền. Cửa hàng tràn ngập các loại mì kiểu Quảng Đông như thịt gà, thịt bò và tôm. Đây cũng là một địa điểm yêu thích của nhiều người dân địa phương và khách du lịch.

• Địa chỉ:71a trần hưng đạo, hội an, quảng nam;
• Giá tham khảo:25.000 – 28.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:6:00 – 18:00.

4.5. Tiệm mỳ Quảng Bá Linh

Những bộ bàn ghế sạch sẽ, ngăn nắp của Quán mì Quảng Bà Linh mang đến cho người thưởng thức cảm giác giản dị, gần gũi. Mỗi tô mì Quảng Huệ An ở đây không lớn lắm nhưng luôn có rau, thịt và mì. Sợi hủ tiếu có màu vàng đặc trưng của nghệ, thịt mềm và được tẩm ướp vừa miệng, nước dùng có vị đậm đà đặc trưng. Đây là địa chỉ mà cả những thực khách khó tính nhất cũng phải “gật gù” khen ngợi.

• Địa chỉ:137 phan châu trinh, hội an, lượng nam;
• Giá tham khảo:25.000 – 95.000 đồng/bát;
• Giờ làm việc:6:30 – 22:00.

Hội An không chỉ có món mì quảng thơm ngon mà còn có nhiều đặc sản hấp dẫn khác. Trên hành trình khám phá ẩm thực Hội An, du khách nên tìm cho mình một nơi lưu trú có vị trí thuận tiện và dịch vụ thân thiện. Có 2 gợi ý hoàn hảo cho khách sử dụng:

• Câu lạc bộ gôn Vinpearl Resort Nam Hội An: Tọa lạc bên bờ biển lúc bình minh, có hồ bơi tràn bờ rộng 2.300 m2. Từ đây, du khách có thể tham quan khu vui chơi giải trí vinwonders nam hội an, và river safari chỉ cách đó vài phút lái xe. Đồng thời, du khách cũng có thể nếm thử nhiều đặc sản Hội An tại đây như nhà cỏ, cơm gà, mì quảng…;
• Vinpearl Resort Hội An Spa: Nằm dọc theo bãi biển cua dài, nơi đây có hồ bơi vô cực rộng 1.344 m2. Khu nghỉ mát nổi bật với kiến ​​trúc Địa Trung Hải lãng mạn và tầm nhìn tuyệt đẹp ra Đảo Indigo. Nơi đây chắc chắn là nơi nghỉ ngơi hoàn hảo cho du khách khi đến thăm Hội An.

>>>Muốn du lịch thong thả mà không phải lo di chuyển hay chọn phòng, hãy đặt tour Hội An – Nam Hội An ghép, voucher, nhiều ưu đãi hấp dẫn</strong

Đặc biệt, vinpearl đang triển khai chương trình Hội viên Pearl Club mang đến những quyền lợi có 1-0-2 cho chủ thẻ và người thân:

• Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
• Tối đa 10% giá phòng, 5% giá tham quan và trải nghiệm
• Tối đa 50% phí dịch vụ ăn uống và khuyến mại
• Miễn phí mở thẻ, không tính phí làm thẻ

>>>Số lượng thẻ Pearl Club có hạn, hãy hiểu và mở đăng ký ngay để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng đẳng cấp trong hệ sinh thái vinpearl!

<3 Nếu muốn thưởng thức đặc sản xứ Quảng “chính hiệu”, hãy dành thời gian ghé thăm trái tim xinh đẹp của Đà Nẵng – Hội An nhé!