Cách nấu lẩu lòng heo ngon nóng hổi đơn giản tại nhà

Còn gì sảng khoái hơn khi được thưởng thức món lẩu cùng gia đình, bạn bè vào những ngày cuối tuần. Hãy cùng học cách làm lẩu lòng heo thơm ngon, độc đáo để chiêu đãi mọi người nhé.

Bạn Đang Xem: Cách nấu lẩu lòng heo ngon nóng hổi đơn giản tại nhà

• Cách làm lẩu cá măng chua ngon cho gia đình
• Cách làm món lẩu gà lá quế miền Tây hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn: 400g
• Ruột heo: 400 gam
• Gan heo: 300 gam
• Lòng heo: 200 gam
• Cật heo: 200 gram
• Thịt heo: 300g
• Sườn heo: 300 gram
• Bắp cải: 200g
• Quế: 200 gam
• Rau răm: 200g
• Cà chua: 2
• Sả: 2 tép
• Hành lá: 100 gam
• Củ hành tím: 4 củ
• sat: 2 muỗng cà phê
• Dấm: 4 muỗng canh
• Gia vị thường dùng: bột ngọt, nước mắm, muối, hạt nêm.

Cách mua thịt ba chỉ tươi

• Bạn nên chọn loại ruột non có màu trắng hồng, căng tròn.
• Bóp thử một đoạn ruột xem có dịch nhầy trong đó không, chọn quả trong có chất dịch màu trắng đục, không có mùi tanh, dùng tay ấn nhẹ vào thấy có mùi thơm, và bạn sẽ thấy. cảm thấy săn chắc và đàn hồi.
• Tránh ruột có dấu hiệu dính, tanh, có màu nhạt hoặc sẫm màu.

Cách mua gan heo tươi

• Gan tươi có màu đỏ tươi hoặc gan đỏ tươi, màu sắc đồng nhất, hơi có mùi thịt, khi ấn nhẹ vào thì vết lõm không nở ra ngay.
• Tránh gan có màu hơi vàng hoặc sẫm màu, tanh, không đều màu và mềm. Đó là lá gan không già, không già, không bệnh.
• Không nên chọn mua gan có hạch, gan bị biến dạng sẽ bị nhiễm trùng, ăn vào rất nguy hiểm.

Cách mua sườn tươi

• Bạn nên chọn mua miếng sườn có màu hồng nhạt, có độ đàn hồi tốt, không bị thiu.
• Nên chọn sườn có xương dẹt, nhỏ, miếng sườn béo và mẩy sẽ mềm và thơm hơn.
• Không nên chọn sườn quá nhỏ ăn sẽ không ngon và chất lượng không đảm bảo (vì nhiều khi heo không đạt chất lượng thịt và bị giết mổ do bệnh tật).

Cách chọn cà chua

• Chọn cà chua còn nguyên vẹn, không có vết sần sùi, vỏ đỏ tươi, đều, căng mọng.
• Chọn cà chua có mùi thơm nhẹ, chín tự nhiên so với cà chua ép không có mùi.
• Chọn những quả cà chua còn cuống, tươi và bám chắc vào đầu quả.

Cách làm lẩu lòng heo

Bước 1: Sơ chế rau củ

Cà chua mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu.

Cắt đôi củ hành tím đã ngâm. Hành lá cũng nhặt, rửa sạch để ráo nước, phần lá cắt nhỏ, phần trắng chia đôi.

Xem Thêm: Cách nấu súp thịt heo thập cẩm thơm ngon cho cả nhà – Tiệc Cao Cấp

Sả rửa sạch, cắt bỏ đuôi, băm nhuyễn.

Xem Thêm : Kỹ nghệ nấu cao hổ, trò lừa tinh vi và những cách ghê rợn đưa hổ

Bắp cải mua về, bỏ bẹ, rửa sạch với nước nhiều lần hoặc ngâm với nước muối nhạt khoảng 3-5 phút. Sau đó cắt từng miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch và để khô.

Cắt bỏ lá và ngọn quế, rửa sạch, để ráo.

Rễ xà lách cắt bỏ lá úa, chia thành từng lá, rửa sạch với nước rồi cho vào rổ.

Bước 2: Sơ chế và nấu sườn

Xem Thêm: Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng – Nấu Cỗ 29

Sườn mua về, chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch, thấm khô.

Đặt nồi lên bếp, đổ đầy nước và đun sôi. Sau khi đun sôi, cho 400gr sườn vào đun khoảng 3-4 phút, vớt ra để ráo.

Xem Thêm : Ăn là ghiền với cách làm món cá bống kho tiêu thơm ngon

Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, hạ lửa nhỏ rồi cho 400gr sườn cùng 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe nước mắm vào, trộn đều. nấu cho đến khi chín Hấp thụ hoàn toàn.

Bước thứ ba: sơ chế thịt ba chỉ

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi nhanh nước ở nhiệt độ cao. Khi sôi cho lòng mề vào nồi thêm 4 thìa canh giấm ăn để lòng đỏ trắng hơn. Khi nước sôi trở lại thì vớt ra, rửa qua nước lạnh 4-5 lần rồi để ráo.

Cách sơ chế ruột non sạch, không mùi

• Lòng sau khi mua về cho ra bát nhỏ, vắt 1 quả chanh với muối và vỏ chanh, massage khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước.
• Lộn ngược ruột non, loại bỏ màng mỡ và chất bẩn bên trong, sau đó chà xát với bột mì và một chút muối trong khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch với nước.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chần qua ruột non với nước sôi pha dấm, chanh và muối chà xát khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, ngâm chùm ruột vào nước sôi có pha 1/3 chén giấm khoảng 2-3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 4: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Xem Thêm: Cách nấu cơm gà Hội An đúng vị ngon như ngoài hàng

Thăn heo, gan heo, cổ họng heo và các dải thịt heo sau khi mua về rửa sạch với nước và lau khô. Sau đó, cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi khoảng 3-5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 5: Lẩu ba chỉ

Khi gia vị trong nồi sườn đã tan hết, cho 2 quả cà chua và 1 lít nước vào nồi, đậy nắp đun trong 30 phút cho sườn thấm gia vị.

Sau khi ninh khoảng 30 phút, dùng thìa lớn nạo cà chua. Tiếp theo cho sả và hành tím đã xay, 2 thìa sa tế, ít hành củ vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Món ăn đã hoàn thành

Công thức nấu lẩu ruột già Màu cà chua đỏ, mùi sả thoang thoảng, hành tím thơm ngon. Kết hợp rau tươi và bún.