Bỏ túi 5 cách nấu lẩu cá mú ngon ngất ngây, ăn không ngừng đũa

Bỏ túi 5 cách nấu lẩu cá mú ngon ngất ngây, ăn không ngừng đũa

Cách nấu lẩu cá mú

Video Cách nấu lẩu cá mú

Cuối tuần là dịp để bạn chiêu đãi gia đình một bữa ăn đặc biệt. Lẩu cá mú rất thích hợp cho những bữa tiệc như vậy. Cùng xem vinid bật mí 5 công thứccách làmlẩu cá múrất đơn giản mà ngon, hấp dẫn dạy bạn làm cả nhà ngạc nhiên!

Bạn Đang Xem: Bỏ túi 5 cách nấu lẩu cá mú ngon ngất ngây, ăn không ngừng đũa

1. Lẩu cá mú chua ngọt đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá mú: 1kg
  • Bún: 1 kg
  • Cà chua: 2
  • Dứa (dứa): ¼ quả
  • Các loại thảo mộc: thì là, rau mùi tây, rau mùi tây
  • Hành tây: 2 củ
  • Tỏi: 3-4 tép
  • Gia vị thường dùng
  • Các bước thực hiện

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp cá mú

    • Cạo sạch vảy và ruột cá. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ dầu mỡ. Cắt cá thành miếng vừa ăn.
    • Cà chua cắt múi cau. Cắt dứa thành những miếng nhỏ dày khoảng 2 cm.
    • Hành và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
    • Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
    • Bước 2: Chiên nguyên liệu

      • Làm nóng chảo trên lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng chảo. Xào, băm nhỏ hành và tỏi.
      • Cho cà chua và dứa vào chảo xào đến khi hỗn hợp hơi mềm. Nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cát.
      • Tiếp tục khuấy cho đến khi gia vị hòa quyện vào nhau.
      • Bước 3: Nấu lẩu cá mú chua ngọt

        • Cho 1 lít nước lọc vào nồi. Bật lửa lớn và nấu cho đến khi nước sôi. Vớt nhanh bọt bằng vá cho nước trong hơn.
        • Gia công lại để có thêm kết cấu. Cho cá mú vào nồi đun thêm 5 phút đến khi nước sôi thì tắt bếp.
        • Thêm hỗn hợp thảo mộc vào nồi và khuấy nhẹ nước dùng một lần nữa.
        • Bước 4: Thành phẩm

          Xem Thêm : Cách nấu lẩu lòng bò nóng hổi, thơm nồng đãi gia đình

          Lẩu cá mú chua ngọt sẽ ngon hơn khi có thêm vài lát ớt. Vị chua thanh thanh quyến rũ sẽ lan tỏa khiến ai cũng phải xiêu lòng.

          2. Lẩu cá mú măng chua

          Sơ chế nguyên liệu

          • Cá mú: 1kg
          • Măng chua: 200 gam
          • Nấm rơm: 300g
          • Dứa (dứa): ¼ quả
          • Cà chua: 2
          • Các loại thảo mộc: thì là, rau mùi tây, rau mùi tây
          • Hành tây: 2 củ
          • Tỏi: 3-4 tép
          • Gia vị thường dùng
          • Các bước thực hiện

            Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp cá mú

            • Sau khi mua cá mú, tiến hành kiểm tra và cạo sạch vảy. Xả nhiều lần dưới vòi nước chảy để làm sạch vết dầu. Rửa sạch ruột cá, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
            • Ngâm mang trong nước khoảng 5 phút. Măng rửa sạch với nước rồi để ráo.
            • Làm sạch đất trồng nấm. Ngâm nước muối 5 phút. Rửa sạch nấm thêm vài lần với nước và để khô.
            • Rửa sạch cà chua. Cà chua được cắt miếng trầu bỏ góc. Cắt dứa thành miếng dày khoảng 2 cm.
            • Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
            • Bước 2: Chiên nguyên liệu

              • Trong chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa. Xào hành tây và tỏi băm cho đến khi thơm.
              • Thêm cà chua và dứa và xào kỹ cho đến khi hỗn hợp hơi mềm. Nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cát.
              • Trộn hỗn hợp thêm một lần nữa cho ngấm đều gia vị.
              • Bước 3: nấu cá mú nấu măng chua

                • Cho 1 lít nước lọc vào nồi. Đun lửa to cho đến khi nước sôi. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Nhanh chóng loại bỏ bọt và làm cho nước dùng trong hơn.
                • Cho măng chua, nấm hương, cá mú vào nồi nước đun sôi. Nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
                • Thêm vani và khuấy nhẹ lần nữa.
                • Bước 4: Thành phẩm

                  Lẩu cá mú măng chua mang đến cho người ăn cảm giác gần gũi, thân thuộc bởi hương vị đồng nội của măng chua và nấm rơm rất đặc biệt và vô cùng hấp dẫn. Từng miếng thịt cá mú mềm, ngọt khiến ai ngửi thấy mùi thơm từ xa cũng háo hức muốn ăn thử.

                  3. Lẩu cá mú kho tương

                  Sơ chế nguyên liệu

                  • Cá mú: 1kg
                  • Các loại mùi tây: thì là, mùi tây, rau mùi
                  • Hành tây: 1 củ
                  • Gừng: 1 miếng
                  • Dầu ăn, dầu hào, hắc xì dầu, xì dầu, dầu mè, hạt nêm
                  • Rượu vang trắng
                  • Hành lá
                  • Các bước thực hiện

                    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp cá mú

                    • Cá mú cạo vảy, rửa sạch ruột cá, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy, vớt cá ra hết bùn đất.
                    • Rau mùi và hành lá rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nêm. Gọt vỏ và thái lát gừng.
                    • Ướp cá mú với 1 thìa rượu trắng, ½ thìa hạt nêm, gừng băm trong 10 phút.
                    • Bước hai: Cá mú hấp

                      • Đặt cá mú lên đĩa kim loại (inox), cho vào xửng hấp, đậy kín và hấp trong 10 phút. Cẩn thận không mở nắp trong khi hấp, vì điều này sẽ khiến cá chín không đều.
                      • Bước 3: Nấu lẩu cá mú chua ngọt

                        • Làm nước sốt: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá và gừng thái mỏng vào xào thơm. Cho 4 muỗng canh nước tương nhạt, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương đậm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nửa chén cá mú hấp. Khuấy đều cho đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp.
                        • Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác. Đổ dầu nóng lên đĩa cá và rưới sốt lên.
                        • Nhiệt độ rất thấp để nấu món cá trong suốt bữa ăn. Cho hành ngò lên trên. Rắc thêm chút tiêu cho thơm.
                        • Bước 4: Thành phẩm

                          Món này có thể ăn với bún, nước tương và ít mắm cá bớp rất ngon và hấp dẫn. Lẩu cá mú sốt xì dầu sẽ là điểm nhấn ấn tượng trong bữa cơm gia đình bạn hôm nay.

                          4. Lẩu cá mú hấp

                          Sơ chế nguyên liệu

                          • Cá mú: 1kg
                          • Thơm: nửa quả
                          • Cà chua: 3
                          • Tinh bột, đậu bắp, chuối bào, bạc hà, rau muống bào: mỗi thứ 300 g
                          • Gia vị phổ biến cho hành tím và tỏi
                          • Bún tươi: 1 kg
                          • Các loại mùi tây: thì là, mùi tây, rau mùi
                          • Các bước thực hiện

                            Bước 1: Xử lý nguyên liệu ban đầu

                            • Cá mú cạo vảy, rửa sạch ruột cá, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ nhớt. Để ráo và cắt miếng vừa ăn.
                            • Rửa sạch dứa và cà chua. Cắt dứa thành miếng dày 2 cm và cà chua thành miếng trầu. Rau mùi rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
                            • Ngâm khế, đậu bắp, chuối chát, húng lìu, rau muống vào nước muối loãng khoảng 5 phút. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Vớt chúng ra và để ráo nước.
                            • Đậu bắp, khế, bạc hà cắt miếng vừa ăn.
                            • 2 củ hành tím và 3 nhánh tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
                            • Bước 2: Chiên nguyên liệu

                              • Đun nóng nồi trên lửa vừa. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
                              • Cho dứa và cà chua vào nồi khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi mềm. Nêm vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát và ½ muỗng cà phê muối.
                              • Tiếp tục đảo đều hỗn hợp cho gia vị thấm đều.
                              • Bước 3: Nấu lẩu cá mú chua ngọt

                                • Cho 1,5 lít nước vào nồi, vặn lửa to và đun sôi. Nhanh tay dùng vá vớt bọt cho nước trong hơn.
                                • Tái mùa. Cho cá mú vào nồi đun tiếp khoảng 5 phút nữa cho đến khi nước sôi trở lại thì cho các loại rau ăn kèm gồm khế, đậu bắp, chuối chát, bạc hà và rau muống vào.
                                • Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Thêm rau mùi vào nồi. Khuấy nhẹ nhàng thêm một lần nữa và thưởng thức.
                                • Bước 4: Thành phẩm

                                  Xem Thêm : Cách nấu bồ kết cô đặc để gội đầu ở nhà – Webtretho

                                  Lẩu cá mú nấu bằng lẩu có hương vị độc đáo, thơm ngon khó cưỡng. Nước dùng chua ngọt pha chút chua chua khiến món ăn càng thêm ấn tượng và đậm đà.

                                  5. Lẩu cá bớp lá gừng

                                  Sơ chế nguyên liệu

                                  • Cá mú: 1kg
                                  • Lá gừng: 300gr
                                  • Cà chua: 2
                                  • Các loại gia vị phổ biến
                                  • Rau đắng, chuối chát, rau muống bào: mỗi thứ 300g
                                  • Các loại gia vị phổ biến
                                  • Hành tím, tỏi
                                  • Các bước thực hiện

                                    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp cá mú

                                    • Cá mú cạo bỏ vảy, rửa sạch ruột cá, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ nhớt cá.
                                    • Rửa sạch cà chua và cắt thành khối. 2 củ hành tím và 3 nhánh tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
                                    • Ngâm lá và các loại rau ăn kèm trong nước muối loãng 5 phút, rửa lại với nước cho sạch, cho ra rổ cho ráo nước.
                                    • Bước 2: Chiên nguyên liệu

                                      • Nấu lẩu trong nồi vừa. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua và khuấy cho đến khi hơi mềm.
                                      • Nêm gia vị vào nồi gồm: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát, ½ muỗng cà phê muối.
                                      • Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp được hấp thụ hoàn toàn.
                                      • Bước 3: Nấu lẩu cá mú chua ngọt

                                        • Cho 1,5 lít nước vào nồi. Tăng nhiệt để nước sôi nhanh hơn. Nhanh chóng loại bỏ bọt và làm cho nước dùng trong hơn.
                                        • Tái mùa. Cho cá mú vào nồi nước sôi. Giảm nhiệt một chút. Nấu thêm 5 phút nữa cho cá mú chín. Thêm lá vào nồi và nấu thêm 3 phút để tăng cường nước dùng.
                                        • Cho rau ăn kèm vào nồi và tắt bếp để giữ rau tươi.
                                        • Bước 4: Thành phẩm

                                          <3 Từng miếng thịt mềm, mọng nước và đậm đà hương vị. Nước lẩu chua ngọt, thanh nhẹ, thơm ngon và hấp dẫn.

                                          Hy vọng 5 nghề nấu lẩu cá mú trên đây có thể giúp bạn sáng tạo hơn trong các món lẩu cá mú khiến cả nhà phải xuýt xoa khen ngợi. Hãy nhanh tay mở ứng dụng vinid để mua thực phẩm online tại nhà vô cùng tiện lợi, nhanh chóng, đảm bảo an toàn, chất lượng đến mọi gia đình.

Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Hướng Dẫn Nấu Ăn