Cách nấu hoành thánh, mì hoành thánh và nước lèo ngon đúng vị người Hoa

Cách nấu hoành thánh, mì hoành thánh và nước lèo ngon đúng vị người Hoa

Mì hoành thánh là món ăn đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà nhưng lại rất bổ dưỡng và là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng của cả gia đình. Tinh hoa quê hương hôm nay hướng dẫn các bạn cách làm hoành thánh, mì hoành thánh ăn với nước dùng ngon tuyệt.

Thành phần mì hoành thánh

  • Tôm: 450g
  • Thịt xay: 700g
  • Trứng: 2
  • Sườn lợn: 500 gram
  • Thịt gà: 100g
  • Vỏ hoành thánh
  • 2 củ hành tím, 1 củ hành tây.
  • Củ cải muối: 70 gram
  • Tôm: 20g
  • Mì trứng tươi: 100g
  • 10 hành lá, 3-4 tỏi tây
  • 2 lon súp gà
  • Gia vị : hạt tiêu, hạt nêm, đường, dầu mè, muối.
  • Thực hành mì hoành thánh

    Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món mì hoành thánh

    Bạn Đang Xem: Cách nấu hoành thánh, mì hoành thánh và nước lèo ngon đúng vị người Hoa

    Tôm Bạn có thể dùng tăm để vạch chỉ đen trên lưng tôm, sau đó bóc vỏ để lấy phần thịt tôm. Cho tôm đã bóc vỏ vào nồi, thêm một chút muối, sau đó bóp tôm với muối trong 2 phút, rửa sạch với nước, dùng dao cắt đôi con tôm.

    Sơ chế tôm cho sạchSơ chế tôm cho sạch

    Rửa sạch xương sườn của bạn. Chần hành tím trong nước sôi và muối trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.

    Chần sườn heo với nước sôi loại bỏ mùi hôiChần sườn heo với nước sôi loại bỏ mùi hôi

    Hành tím bóc vỏ, 1 củ băm nhỏ, 1 củ cắt lát.

    Bóc vỏ hành tây và rửa sạch.

    Rửa sạch củ cải ngâm với nước nhiều lần để giảm bớt vị mặn.

    Tôm khô rửa sạch với nước để loại bỏ chất bẩn, sau đó đem phơi khô.

    Chần mì trứng tươi trong nước sôi khoảng 2 phút cho đến khi mềm, vớt ra để ráo. Bạn hãy cho một chút dầu ăn vào mì để sợi mì có màu đẹp hơn.

    Chần mì trứng với nước sôi cho mềmChần mì trứng với nước sôi cho mềm

    Rửa sạch và để ráo hẹ tây và hẹ tây, sau đó cắt hẹ tây thành từng miếng.

    Bước 2: Trộn nhân để làm hoành thánh

    Bởi vì khi bạn ăn hoành thánh, bạn đã ướp tôm. Cho tôm và thịt băm vào tô, thêm hành lá băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê hạt nêm và đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 quả trứng.

    Xem Thêm : Cách làm bún riêu ốc thơm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

    Trộn nhân làm hoành thánhTrộn nhân làm hoành thánh

    Khuấy đều và cho vào tủ lạnh 30 phút, tỏa hương thơm,

    Bước 3: Hầm sườn

    Nước dùng ngon là khi ninh xương, cho sườn heo đã rửa sạch vào nồi áp suất, thêm củ cải và 30 gam đường, 15 gam muối, 20 gam hạt nêm, tôm khô, tiêu, hành.

    Hầm nước cùng với sườn heoHầm nước cùng với sườn heo

    Đậy vung, ninh xương trong 15 phút, sau 15 phút mở vung, vớt hành ra, cho nước dùng rất ngon, cho hành tím vào xào với một ít dầu tỏi. .

    Tiếp theo, bạn cho 2 lon nước kho gà vào để nước dùng đậm đà hơn. Muốn nước dùng được trong, bạn có thể lọc để loại bỏ phần mỡ nổi trên mặt nước dùng.

    Bước 4: Quấn hoành thánh

    Đập trứng vào bát và dùng thìa đánh bông lòng trắng và lòng đỏ với nhau.

    Phủ trứng lên vỏ hoành thánh cho đến khi mềm, sau đó đặt nhân tôm vào vỏ hoành thánh và bọc lại. Sau đó nấu trong nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi chín.

    Gói hoành thánhGói hoành thánh

    Thưởng thức mì hoành thánh

    Bạn cho mì và hoành thánh vào tô, thêm xá xíu, lá tỏi tây, cải thìa vào tô, thêm vài lát ớt và một ít hành phi.

    Vì vậy, bạn chỉ cần trộn nó lên và thưởng thức hoành thánh ngon tại nhà.

    Lá hoành thánh

    • Bột mì đa dụng: 270g
    • Bột mì: 30 gram
    • Trứng: 3 quả trứng
    • 1 thìa cà phê muối
    • ¼ thìa cà phê bột nghệ
    • Các bước làm mì tươi và hoành thánh

      Bước 1: Nhào bột

      Để làm chắc sợi mì và lá hoành thánh, bạn sẽ sử dụng bột mì, có nhiều loại bột mì khác nhau trên thị trường.

      Xem Thêm : Chè cốm hạt sen – Tinh túy ẩm thực Việt

      Nhưng để làm món mì và lá hoành thánh ngon, bạn chỉ có thể sử dụng bột mì in trên bao bì để làm nhân bánh. Trộn bột mì với bột mì và muối.

      Nhào bột thành khốiNhào bột thành khối

      Đập 3 quả trứng vào một cái bát lớn, thêm ¼ thìa bột nghệ và đánh đều cho đến khi tan, sau đó cho từ từ bột mì vào.

      Tùy thuộc vào bột mới hay khô, bột có thể trở nên cứng hoặc mềm khi nhào và có thể thêm nước hoặc bột mì để thích hợp.

      Sau khi nhào xong 1 miếng bột, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và ủ trong 30 phút.

      Bước 2: Làm hoành thánh

      Chờ bột nổi lên trong 30 phút và khi bột thật mềm, dùng dao chia bột thành các phần khác nhau.

      Sau đó, cán bột thành một miếng lớn và dùng thước để chia bột thành các hình vuông cạnh 8cm. Rắc một lớp bột mì mỏng khi cán bột để bột không bị dính tay.

      Thái sợi mì daiCán mỏng bột làm lá hoành thánh

      Bước 3: Làm Mì tươi

      Bạn cán mỏng phần bột còn lại, sau khi cán mỏng bạn gập đôi lại và rắc một lớp bột mì chống dính.

      Gấp đến mức không gấp được nữa, bạn dùng dao cắt đi 0,5mm. Đây là cách mì tươi đã sẵn sàng.

      Sợi mì tươi và lá hoành thánhThái sợi mì dai

      Sợi mì tươi và lá hoành thánh là những sợi mì dai, và bây giờ bạn có thể dùng chúng để kết hợp mì hoành thánh với các nguyên liệu khác để tạo thành một tô mì hoành thánh kiểu Trung Hoa.

      Cách nấu hoành thánh, mì hoành thánh và nước lèo ngon đúng vị người HoaSợi mì tươi và lá hoành thánh

      * Hình ảnh và nội dung bài viết mang tính chất tham khảo trên youtube kt truyện ẩm thực và nghiện ẩm thực

Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *