Chè đậu đen là một trong những món chè truyền thống được người dân ba nơi yêu thích. Tiêu chuẩn để nấu canh đậu đen là hạt đậu mềm, không nát, thịt săn lại có vị béo. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu canh đậu đen ngon, mát mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn.

Có thể bạn quan tâm

Công dụng đối với sức khỏe của đậu đen

Đậu đen giúp dưỡng tóc đen: Đậu đen chứa nhiều protein thực vật giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn

Bạn Đang Xem: Cách nấu chè đậu đen ngon mát cho mùa hè đỉnh của chóp

Đậu đen ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch máu não: Đậu đen cung cấp chất xơ, axit folic và magiê, giúp giảm thiểu homocysteine. Đây là chất trung gian không thuận lợi làm tăng chuyển hóa homocysteine. Nó cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Đậu đen giúp cải thiện tình trạng táo bón: Táo bón là một chứng rối loạn đường ruột phổ biến. Để cải thiện tình trạng táo bón, đậu đen là một lựa chọn tốt. Vì đậu đen có khả năng tăng nhu động ruột.

Ngoài những công dụng trên, đậu đen còn được coi là một loại thực phẩm ngon, bổ, rẻ tiền. Đậu đen thường được dùng để nấu chè và trở thành món ăn vặt nổi tiếng.

Chè đậu đỏ – món ăn ngon và bổ dưỡng

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị:

Đậu đen 250g
Nước cốt dừa 400ml
Hai nhánh lá dứa
Bột khoai tây 100g
2,5 muỗng cà phê bột bắp
Vani 1 ống
Đường / Muối
Đậu phộng rang

Nguyên liệu làm súp đậu đen nước cốt dừa

Chè đậu đỏ trân châu

Bước đầu tiên: nấu đậu đen

Đậu đen mua về bạn rửa sạch, ngâm nước khoảng 4-5 tiếng, để ráo. Tiếp theo, bạn cho đậu đen đã ngâm vào nồi 1,5 lít nước rồi đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, mở nhẹ nắp, giảm lừa xuống mức trung bình và nấu thêm 20 phút. Khi đậu đen chín, đậy nắp lại và ủ trong vòng 15 phút.

Luộc đậu đen đến khi chín mềm

Xem Thêm : Nóng tai trái [Nóng tai phải] là bệnh gì hay điềm báo xui xẻo [nam, nữ]

Bước 2: Đun sôi tinh bột khoai tây

Rửa sạch tinh bột khoai tây và ngâm trong nước 30 phút. Sau đó cho tinh bột khoai tây vào nồi và nấu trong 10 phút ở lửa lớn. Khi khoai tây mềm, vớt ra để ráo.

Bước 3: Cạnh Đậu đen

Sau khi đậu đen chín, bạn vớt ra và cho vào nồi. Thêm 200 gram đường và trộn đều. Nhớ ninh canh đậu đen từ trước. Tiếp theo cho đậu đen vào nồi ninh khoảng 10 phút cho đậu đen thấm hết nước đường và thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 4: Đun sôi nước cốt dừa

Chuẩn bị: 400ml nước cốt dừa, 50g đường, 1/3 thìa cà phê muối, nấu trên lửa nhỏ. Bạn có thể thêm 2 nhánh lá dứa để có mùi thơm. Tiếp theo, bạn pha loãng ½ thìa bột ngô vào nồi nước cốt dừa cho đặc rồi nấu thêm khoảng 1-2 phút.

Làm nước cốt dừa và ăn với chè đậu đỏ

Bước 4: Nấu canh đậu đen nước cốt dừa

Cho đậu đen vào nồi nước sôi, thêm 300ml nước và tinh bột khoai tây nấu chín. Đặt lên bếp đun với lửa lớn cho đến khi chè sôi. Để món chè của bạn thơm hơn, bạn đừng quên cho 1 hạt vani vào nhé. Tiếp theo cho 1/3 thìa muối loãng cùng 2 thìa cà phê bột bắp để tạo độ sệt, đun thêm 2 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, múc chè ra bát và múc nước cốt dừa lên từng bát nhé!

Thành phẩm là đậu đen và nước cốt dừa

Cách làm chè bột đậu đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu đen 300g
Bột sắn dây 110 g
Nước cốt dừa 200ml
Nước cốt dừa 200ml
10 lá dứa
1 thìa cà phê bột gạo
Đường phèn 130 g
Muối / Đường

Nguyên liệu làm bột lọc đậu đen

Xem Thêm : Cá ngừ kho cà chua đậm đà ăn cùng cơm nóng ngon mê mẩn

Dùng bột lọc để làm chè đậu đỏ

Bước đầu tiên: nấu đậu đen

Đậu đen mua về, rửa sạch và nấu khoảng 6 tiếng trước khi ngâm. Sau đó vớt ra để khô. Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1,5 lít nước, ½ thìa muối, cho đậu đen vào nấu với lửa vừa. Nấu trong 40 phút, cho đến khi đậu đen chín mềm.

Bước 2: Làm bột lọc

Bạn cho khoảng 70 gam bột sắn dây vào bát cùng với 50 ml nước sôi rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn nhào cho đến khi bột có độ đàn hồi. Bạn dùng 30 gam bột mì khô, vo thành những viên bột sắn dây nhỏ rồi lăn qua lớp bột mì khô. 1/3 khối bột nhào thành viên, phần bột còn lại, bạn cho 1 viên đậu đen đã nấu chín vào nhào thành viên.

Sau đó, bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó cho bột lọc vào vo viên. Đun bột lọc khoảng 35 phút, đến khi bột trong mờ thì vớt ra.

Nhào bột

Bước 3: Đun sôi nước cốt dừa

Bạn cho 200ml nước cốt dừa và 200ml nước cốt dừa nạo, 75g đường, 1/4 thìa muối vào trộn đều.

Tiếp theo, pha loãng 2 muỗng canh bột sắn, 1 muỗng canh bột gạo với 3 muỗng canh nước, khuấy cho tan, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột vào nồi nước cốt dừa và 5 lá dứa. Nấu khoảng 5 – 7 phút để nước dừa đặc lại.

Bước 4: Đun chè đậu đỏ với bột lọc

Khi thấy đậu đen đã mềm, bạn cho khoảng 130 gam đường phèn và 5 nhánh lá dứa vào trộn đều. Tiếp tục nấu khoảng 5 phút thì bỏ lá dứa vào nấu thêm 2 phút. Múc chè ra bát, thêm chút bột lọc và nước cốt dừa vào rồi thưởng thức!