Cách Nấu Chè Con Ong Dẻo Thơm Căng Bóng

Chè con ong là món ăn quen thuộc dùng để cúng tế vào các dịp lễ tết, lễ hội mùa xuân hay ngày rằm, mùng một hàng tháng. Vị ngọt, dẻo, nổi bật, sần sật và thơm mùi gừng, trà vàng sẽ làm say lòng bất cứ ai ngay lần nếm thử đầu tiên. Cùng học cách làm món chè cháo này ngay thôi nào!

Thành phần

• 1kg gạo nếp dẻo thơm ngon
• 100g đường nâu
• 100g Calamari
• 1 lát gừng
• Vừng trắng
• dầu mè, muối



Bạn Đang Xem: Cách Nấu Chè Con Ong Dẻo Thơm Căng Bóng

Nguyên liệu chính để làm chè con ong (Ảnh: Internet)

Cách làm trà con ong

Bước 1: Nấu gạo nếp

Bạn vo sạch gạo nếp và ngâm với nước. Ngâm ít nhất 6 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm để trà ngon hơn. Tiếp theo, bạn rửa sạch lại với nước, vo gạo cho ráo nước rồi cho 1 thìa muối vào trộn đều. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi cơm điện. Nấu đến khi gạo nếp chín, xới đều, rưới 2 thìa dầu mè lên gạo nếp, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Làm như vậy xôi sẽ đẹp hơn. Khi để nguội, xôi không bị khô mà còn dẻo.

Xem Thêm : Cách nấu bánh canh vịt lạ miệng, thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Hoặc đối với công thức này, bạn có thể sử dụng gạo nếp cũ. Nếu xôi vẫn mềm thì tiếp tục bước tiếp theo. Hoặc nếu để trong tủ lạnh gạo nếp bị cứng thì nên hấp chín gạo nếp trước khi thực hiện bước tiếp theo.

Bước 2: Đun sôi nước đường

Gừng bạn gọt vỏ, giã thật nhuyễn, không nên băm nhỏ vì việc xay gừng sẽ giúp gừng tiết ra nhiều mùi thơm hơn. Tiếp theo, bạn cho đường bột, đường nâu và 400ml nước vào nồi đun cho đến khi đường tan hết. Giảm nhiệt và nấu thêm 10 phút, cho đến khi đường đặc lại và có màu vàng nâu. Hoặc bạn có thể dùng mật mía thay cho đường thốt nốt và đường nâu để pha trà mật ong. Nấu cho đến khi đường đặc lại thì cho ½ số gừng băm vào nấu cùng.

Khi nước đường sôi, bạn cho vừng trắng đã rang vào, rang sơ rồi cho vào chén.

Bước 3: Cho gạo nếp vào

Khi nước đường sôi trở lại, bạn cho gạo nếp đã nấu chín vào khuấy đều cho đến khi gạo nếp kết hợp với nước đường mềm, bóng, vẫn còn ẩm. Lúc này, bạn cho nốt phần gừng còn lại vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Kết thúc

Xem Thêm : Học lỏm Cách nấu nước lèo bún chả cá ăn một lần là nghiện

Bạn cho vừng trắng rang vào đáy chảo hoặc khuôn sâu lòng để ép xôi và chè có màu đẹp. Sau đó, bạn cho trà lên trên để tạo thành một khối. Sau đó bạn úp ngược khuôn và để chè tách nước. Lúc này trên mặt chè sẽ có những hạt vừng trắng vàng thơm. Hoặc nếu bạn không rắc mè nướng ở dưới cùng trước, bạn có thể rắc mè nướng lên trên trà khi hoàn thành.

Vì vậy, món chè con ong kết thúc với những hạt gạo nếp vàng, mềm, không cứng, không nát, có mùi thơm nhẹ và quyến rũ của gừng.



Chè con ong có thể dùng làm món ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn đều rất ngon (Ảnh: Internet)

Những lưu ý khi pha trà con ong

• Bạn nên cho muối vào xôi trước khi nấu.
• Khi xôi bị khô trong quá trình nấu, bạn có thể rưới thêm một ít nước lên và nấu lại.
• Khi cho gạo nếp vào nước đường, không nên đun quá lâu mà nên khuấy đều tay để nước chè còn ẩm và vừa miệng. Nếu không, khi cho vào khuôn chè sẽ bị khô hoặc quá nhão, mất hương vị.
• Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường để có vị trà vừa miệng.
• Nếu bạn thích, hãy rang đậu phộng cho đến khi vàng và giòn, sau đó tán nhuyễn và rắc lên trà.
• Sau khi làm xong, thành phẩm phải có màu đẹp, hạt nếp không quá khô, không nát, độ ngọt vừa phải, có mùi thơm của gừng.

Tóm tắt

Đây là sự hoàn thành của Bee Tea! Thật đơn giản phải không? Bạn có thể thờ cúng tổ tiên, tỏ lòng thành kính hoặc tự tay làm các món tráng miệng cho cả gia đình. chúc bạn thành công.