Có nhiều cách nấu chè yuzu nhưng chè yuzu chuẩn phải có vị thơm của đường phèn, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt giòn của cùi yuzu. Đặc biệt là trà bưởi nếu không được pha chế đúng cách sẽ rất đắng và khó uống. Vì vậy, trong bài viết sau đây bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè bưởi thơm ngon nhất. Hãy để chúng tôi làm theo cùng!
Bạn Đang Xem: Cách nấu chè bưởi ngon chuẩn vị mà không bị đắng
Cách nấu chè bưởi thơm mà không đắng
Trà Yuzu là món ăn được nhiều người ưa thích. Tùy thuộc vào khu vực, phương pháp nấu ăn khác nhau một chút. Điều quan trọng nhất trong việc uống trà là giữ được vị trà chứ không phải khâu sơ chế cùi bưởi. Không để bạn chờ lâu, bếp sẽ hướng dẫn ngay công thức dưới đây.
Nguyên liệu nấu chè bưởi:
– 100 g đậu xanh đã tách vỏ
– 60g cùi bưởi
– 1,2 lít nước (1 lít nước đường đun sôi, 200 ml bột năng pha chè).
– 1 nhúm muối
-lá dứa
– 130g đường thốt nốt (đường nâu) hoặc đường trắng
Xem Thêm: 11 cách làm món oc huong đơn giản, hướng dẫn từng bước
– Bột sắn dây 250g (cùi bưởi 50g, bọc bột năng 120g, nấu chè 80g).
– Nước đun sôi để nguội
Xem Thêm : Muối hồng Himalaya có tốt hơn muối ăn thông thường? – Báo Tuổi Trẻ
– 200 – 250g đường thốt nốt, tùy khẩu vị
– 1 bát nước đá
– 100ml nước cốt dừa
– phèn chua hoặc chanh
Cách nấu chè bưởi ngon, không đắng
Bước đầu tiên: chế biến đậu xanh
Chọn đậu xanh đã vo sạch, mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt hư, ngâm qua đêm, đậu sẽ nở mềm. Hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm nước nóng 2 tiếng.
Xem Thêm: Hướng dẫn cách làm chè bơ thơm ngon, béo ngậy, giải nhiệt mùa hè
Đậu sau khi ngâm thì đổ ra rổ cho ráo nước. Sau đó hấp trên lửa nhỏ, để nước sôi khoảng 10-15 phút thì tắt bếp.
Bước thứ hai: sơ chế cùi bưởi
Để uống chè bưởi ngon, bạn nên chọn những quả bưởi còn xanh tươi (bạn nên chọn loại bưởi còn vỏ xanh), để cùi giòn và thơm nhất. Tránh trường hợp bưởi bị teo, cùi mỏng và thường dai.
- Bưởi khi mua về bạn hãy gọt bỏ vỏ xanh để không bị đắng. Ngoài ra, phải bóc bỏ những xơ xốp bên trong thì cùi bưởi mới giòn và ngon. Bóc vỏ càng kỹ trà càng ngon.
- Tiếp theo, cắt thịt quả yuzu thành từng miếng vừa ăn, khi nấu không nên cắt quá to nếu không sẽ bị sượng hoặc nát và không giữ được hương vị vốn có của chè yuzu.
- Tiếp theo, bạn vớt cùi bưởi ra và rửa lại bằng nước sạch. Chỉ cần rửa sạch và vắt ít nhất 10 lần cho đến khi cùi bưởi bớt đắng.
- Sau đó bắc nồi lên bếp đun một ít nước, sau khi nước sôi thì cho phèn chua vào rồi cho cùi bưởi đã vắt vào để cùi bưởi trắng và giòn hơn. Nếu không có phèn chua, bạn có thể dùng chanh để thay thế.
- Nấu đến khi cùi bưởi trong suốt thì tắt bếp, vớt ra rửa lại bằng nước sạch khoảng 5-7 lần, rửa và vắt cùi bưởi cho ráo nước, không còn vị đắng.
- Tiếp theo, bạn cho cùi yuzu vào một cái bát, sau đó gạn lấy nước sâm và cho 3 muỗng canh bột năng vào để giúp cùi yuzu vắt được trong, giòn và ngon. Sau khi vắt một lúc, tinh bột sắn sẽ thấm vào trong, cùi bưởi sẽ phồng lên và chuyển sang màu trắng.
- Lúc này bạn vắt lại để cùi bưởi tiết hết nước.
Sau khi thái nhỏ, bạn cho cùi bưởi vào tô, thêm 2 thìa muối và một ít nước, bóp kỹ trong 10 phút. Bước này sẽ giúp cùi bớt đắng và chát.
Bước 3: Ướp đường với cùi bưởi
Cho 3 thìa đường vào ướp với thịt bưởi trong 30 phút cho ngấm đều. Cùi bưởi sau khi ngâm thì cho 150g bột năng vào, nhớ cho từ từ và đảo đều.
Xem Thêm : Cách nấu món thịt chó giả cầy ngon chính hiệu dành cho dân nhậu
Bước 4: Luộc thịt bưởi
Tiếp theo, đun nước sôi rồi cho cùi bưởi vào nấu đến khi cùi bưởi trong thì vớt ra tô nước đá.
Bước 5: Đun chè bưởi:
Xem Thêm: Biến tấu với món trứng chiên sốt cà chua lạ miệng mà bắt cơm vô
Cho vào nồi 1 lít nước + 130gr đường thô (bạn nào ăn ngọt có thể cho thêm đường). Lá dứa được thêm vào để làm cho trà thơm hơn. Khi nước chuyển sang màu vàng, vớt lá dứa ra và cho cùi bưởi vào.
Nhớ khuấy đều để tách bã. Tiếp theo cho đậu xanh đã nấu chín vào. Tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại thì cho 80g bột sắn dây và nước vào nấu cùng.
Chỉ cần cho bột sắn dây vào nước và khuấy đều để bột sắn dây không bị vón cục.
Bước 6: Đun nước cốt dừa
Đun nóng nước cốt dừa và đường cho vừa ăn. Nếu muốn ăn đặc hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột sắn dây vào nấu cùng.
Chè bưởi thơm ngon, bổ dưỡng
Cuối cùng, hãy uống hết trà yuzu và thưởng thức nó. Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm ít vừng trắng cho thơm.
Thơm ngon và bổ dưỡng, món chè này có thể dùng nóng hoặc lạnh. Vừa giúp thanh nhiệt cơ thể, vừa có tác dụng giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức.
Như vậy, với công thức trên chắc hẳn bạn đã có thể trổ tài và làm thành công món chè bưởi hấp dẫn rồi phải không nào? Nếu bạn cũng quan tâm đến cách pha những bộ trà ngon khác, bạn có thể làm theo công thức tại đây.
Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Hướng Dẫn Nấu Ăn
