Bột Báng Là Gì? Cách Nấu Chè Chuối Bột Báng

Song tinh bột là nguyên liệu không thể thiếu đối với các món chè khoai sọ, ngô… đặc biệt là chè chuối. Vậy bột sắn dây là gì và cách làm bánh pudding chuối ngon như thế nào, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ sau đây nhé.

Bạn Đang Xem: Bột Báng Là Gì? Cách Nấu Chè Chuối Bột Báng

Tinh bột báng là một thành phần không thể thiếu trong nhiều bộ ấm trà của người Việt. Nguồn hình ảnh: Internet

Mặc dù được phổ biến rộng rãi nhưng không phải ai cũng biết bột sắn dây là gì. Biết được điều này, bài viết kiến ​​thức ẩm thực dưới đây sẽ cung cấp những thông tin liên quan giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên liệu này. Ngoài ra, công thức nấu chè chuối kết hợp bột thanh cũng có thể giúp bạn làm phong phú thực đơn để chiêu đãi người thân, bạn bè.

Bột báng là gì?

Tinh bột làm từ bột sắn, có hình tròn, dai và có màu kem nhưng khi nấu sẽ chuyển sang màu trắng. Trong các bộ ấm trà, người ta thường sử dụng bột sắn dây để làm đặc và làm cho trà đạo thơm ngon hơn.

Theo đông y, bột bàng có tính bình, vị ngọt, có tác dụng bồi bổ cơ thể, bổ khí huyết hư. Tuy nhiên, bột sắn dây có hàm lượng tinh bột khá cao nên bạn không nên thay thế bằng các nguồn tinh bột hàng ngày khác. Ngoài ra, ăn quá nhiều sắn sẽ khiến tay chân bị đau nhức.

Thành phần của tinh bột Bằng gồm: 14,8% nước, 2,6% protein, 1,1% lipid, 7,6% xenluloza, 74,1% dẫn xuất phi protein, 2,5% khoáng toàn phần (gồm canxi và phốt pho).

Hiện Bangstarch đang bán rất chạy trên thị trường. Bạn có thể mua ở các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị với giá khoảng 10.000 đồng/100g.

Xem Thêm: Bí quyết làm rau câu giòn theo kinh nghiệm thực tế nấu tiệc

Bánh hấp được làm từ bột năng. Nguồn hình ảnh: Internet

Cách nấu bánh pudding chuối

Thành phần

1 kg chuối

50g bột báng

Xem Thêm : Phát hiện cách NẤU CƠM “lạ” giúp bạn thoát 50% nguy cơ tiểu đường

400ml nước cốt dừa

60g bột khoai tây

50 gam đường

3 lá dứa

100g lạc

muối

Các bước

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối lột vỏ, ngâm vào thau với 1,5 lít nước và 10 gam muối. Trộn nhẹ tay. Sau đó vớt ra để nguyên con hoặc cắt miếng nhỏ, để ráo nước.

Xem Thêm: Cách làm cá hồi sốt cà chua thơm ngon, giàu dinh dưỡng – Digifood

Rửa chuối với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Nguồn hình ảnh: Internet

Bột sắn dây và tinh bột sắn ngâm nước lạnh khoảng 15 phút. Sau đó, vớt cả hai ra ngâm vào nước nóng.

Đầu tiên ngâm bột trong nước lạnh, sau đó ngâm trong nước nóng. Nguồn hình ảnh: Internet

Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ và giã nhẹ.

Nước xốt chuối

Xem Thêm : Cách làm rau câu chân vịt giòn ngon, bổ dưỡng – Bách hóa XANH

Sau khi chuối ráo nước, ướp với 50gr đường, trộn nhẹ tay, để khoảng 20-30 phút cho thấm.

Ướp chuối với đường trong 20-30 phút. Nguồn hình ảnh: Internet

Sên chuối

Sau khi chuối đã ướp đủ thời gian, đổ chuối vào nồi, vặn lửa vừa. Khi sôi, dùng mùn cưa đảo nhẹ chuối để chuối không bị nát.

Xem Thêm: Bật mí 7 công thức cháo cá chép cho bé thơm ngon bổ dưỡng

Trộn chuối với đường trước khi pha trà. Nguồn hình ảnh: Internet

Nấu chè chuối

Khi nước đường bắt đầu sệt lại thì đổ 800ml nước lọc và 200ml nước cốt dừa vào nồi, trộn đều rồi cho lá dứa vào.

Sau khi đun được 10 phút thì cho 50gr đường và 1/3 thìa cafe muối vào. Sau đó, vớt lá dứa ra, thêm tinh bột và tinh bột khoai tây vào nấu thêm 5 phút nữa. Tiếp theo cho 200ml nước cốt dừa còn lại vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

Cho bột năng và tinh bột năng vào nấu cho đến khi sệt lại. Nguồn hình ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Rót chè ra cốc, rắc đậu phộng rang lên trên. Bạn có thể thưởng thức nóng hoặc trên đá.

Thành phẩm cần thiết

• Tinh bột mận, tinh bột khoai tây trắng, dai.
• Chè ngọt thanh, bùi bùi của chuối thấm nước cốt dừa béo ngậy.
• Độ ngọt vừa phải, không quá gắt.



Thành phẩm là món bánh chuối thơm ngọt, béo ngậy. Nguồn hình ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm bánh chuối bột sắn

• Nên chọn chuối sứ chín để món chè được ngon hơn.
• Rửa chuối bằng nước muối sẽ giúp chuối bớt đắng.
• Bạn có thể sử dụng hạt mè trắng thay cho đậu phộng.
• 1/3 muỗng cà phê muối sẽ giúp cân bằng vị ngọt của trà
• Khi cho 200ml nước cốt dừa còn lại vào, giảm nhỏ lửa để giữ được độ béo trong nước cốt dừa.
• Nếu muốn chè mặn đặc hơn, bạn có thể cho thêm bột sắn dây hoặc bột bắp hòa với nước rồi cho vào.

Cách làm bánh pudding chuối rất đơn giản mà hương vị lại rất thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của chuối và nước dừa béo ngậy, kết hợp với chút dai của bột thanh thật là đã miệng. Nếu muốn tìm hiểu thêm các công thức nấu chè ngon từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được gợi ý chi tiết hơn.