5 Cách nấu bánh canh bột lọc xương heo chuẩn vị mẹ nấu 01 / 2023

Bánh canh là một trong những món ăn phổ biến trong bữa sáng và bữa phụ hàng ngày của các gia đình Việt. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn công thức nấu cháo bột xương heo. Cùng vào bếp thử 5 cách nấu canh xương heo chuẩn như mẹ, cập nhật lần cuối 01/2023.

Bạn Đang Xem: 5 Cách nấu bánh canh bột lọc xương heo chuẩn vị mẹ nấu 01 / 2023

Bánh cuốn là gì?

Bánh canh là món ăn Việt Nam. Bánh canh có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ sau đó trở nên phổ biến khắp Việt Nam. Bánh canh có phần nước dùng được nấu từ tôm, cá, giò heo, thêm gia vị tùy theo từng loại bánh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột năng hoặc hỗn hợp bột gạo và bột năng. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt thành sợi lớn và ngắn. Cho bánh vào nồi nước dùng hầm vừa chín tới. Gia vị gói bánh chưng thay đổi tùy theo món ăn và khẩu vị của từng vùng miền. Bánh canh có nhiều loại như cá rút xương, cua/cua, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh sườn heo.

Lợi ích sức khỏe của xương lợn

Giảm đau khớp

Chất collagen trong xương heo hỗ trợ sụn khớp, giúp chúng hoạt động trơn tru hơn, hạn chế tối đa tình trạng đau nhức khi vận động hay tập thể dục với cường độ cao ở người lớn tuổi.

Ngoài ra, nước hầm xương heo còn chứa nhiều glucosamine – hợp chất thường được dùng trong các loại thuốc giảm đau khớp, có tác dụng giảm đau khớp đáng kể.

Vì xương động vật rất giàu gelatin, canxi, magie và phốt pho nên các khớp xương và cơ bắp của con người sẽ ngày càng chắc khỏe.

Giảm viêm nhiễm

Glycine, một loại protein có trong tủy xương lợn, có đặc tính kháng viêm mạnh. Đồng thời, xương heo còn chứa axit linoleic liên hợp (cla)——

Một hợp chất rất hiệu quả trong việc giảm các dấu hiệu viêm nhiễm, khi một người sử dụng 5,6 gam cla mỗi ngày trong 2 tuần sẽ giúp ngăn ngừa ung thư và hoại tử khối u.

Theo nghiên cứu, viêm là một phản ứng của hệ thống miễn dịch nhằm bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân lây nhiễm. Xương heo cũng chứa adiponectin, một loại hormone protein đã được chứng minh là đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tình trạng viêm và chức năng miễn dịch.

Để có làn da đẹp hơn

Collagen là loại protein được tìm thấy trong hầu hết các tế bào trong cơ thể nên chúng đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe làn da của chúng ta.

Trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần, điều trị bằng collagen làm tăng lượng collagen và hoạt động chống oxy hóa trong da để ngăn ngừa lão hóa và chống tổn thương tế bào da.

Canh xương heo chứa nhiều collagen, có thể nói là một loại thực phẩm làm đẹp và dưỡng da từ thiên nhiên.

Vì vậy, nếu ăn canh xương heo thường xuyên, làn da của bạn sẽ trở nên mịn màng và quá trình lão hóa sẽ chậm lại. Thêm vào đó, tóc và móng tay của bạn sẽ mọc nhanh hơn nếu bạn tích cực dùng nước hầm xương hàng ngày.

Giúp cải thiện tiêu hóa

Trong quá trình xương tuỷ sẽ tiết ra một lượng lớn các chất như proline, glycine và các axit amin khác, đây là những axit rất có lợi cho đường tiêu hóa. Không còn chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy và hấp thu thức ăn tốt hơn khi ăn nước hầm xương.

Lợi ích sức khỏe của bột lọc

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Tinh bột sắn giàu chất xơ, rất tốt cho việc duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa. Bột không chỉ ngăn ngừa một số vấn đề tiêu hóa phổ biến như táo bón và đầy hơi mà còn bảo vệ chống ung thư đại trực tràng.

Giúp tăng cân

Sắn chứa nhiều carbohydrate, có thể góp phần tăng cân lành mạnh. Đặc biệt tinh bột sắn không chứa chất béo và cholesterol nên sẽ là lựa chọn tuyệt vời để tăng cân mà không làm tăng hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Xương chắc khỏe

Hàm lượng sắt và canxi trong tinh bột sắn là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho hệ xương, có thể bảo vệ xương khỏi tình trạng loãng xương và duy trì mật độ xương ổn định.

Có lợi cho hệ tim mạch

Không chỉ có canxi, sắn còn chứa nhiều kali. Khoáng chất thiết yếu này đóng một vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe vì nó làm giảm căng thẳng cho các động mạch và mạch máu trong hệ thống tim mạch, do đó làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.

Ngoài ra, trong sắn còn chứa natri có thể cân bằng lượng kali, duy trì lượng nước trong cơ thể, giúp tăng năng lượng và trao đổi chất.

Phòng ngừa dị tật bẩm sinh

Các vitamin B tổng hợp và axit folic trong bột sắn dây hỗ trợ sự phát triển của thai nhi trong thời kỳ mang thai và giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.

Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

Tinh bột sắn có chứa vitamin K rất tốt cho não bộ, có thể kích thích hoạt động của tế bào thần kinh, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Tổng hợp 5 cách nấu bánh canh xương heo Update 01/2023

Cách nấu canh xương heo đơn giản nhanh gọn tại nhà

Thành phần

• Xương heo 700g
• Bột bánh cuốn 500 g bột lọc
• 2 củ sả
• Hành/tỏi băm
• Một ít hành lá/rau mùi
• 1 quả ớt (thái lát)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Nước mắm 4 muỗng canh
• 2 muỗng cà phê màu dầu hạt điều
• Một ít gia vị thông thường (bột nêm/muối/tiêu)

Thực hành canh xương heo

Chuẩn bị nguyên liệu

Xương heo mua về rửa sạch. Để khử mùi hôi, bạn đun xương heo với 2 củ sả đập dập, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa hành tím băm. Nấu trên lửa lớn trong 10 phút.

Vớt xương heo ra rửa lại với nước sạch.

Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi:

Xem Thêm: Món lạ miền Tây: Bánh canh cua đồng

Bạn có thể khử mùi hôi bằng cách luộc xương heo với sả, hẹ để loại bỏ chất bẩn, bụi bẩn còn sót lại trong xương.

Có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước hầm xương heo. Cồn có khả năng khử mùi cực kỳ hiệu quả.

Ngoài ra, bạn có thể chà xát xương heo với chanh, giấm, muối hoặc gừng, để khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.



Hầm xương

Cho xương heo vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hành tím băm và 1 lát ớt. Bật lửa lớn và đun sôi.

Khi nước sôi, nêm 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu. Giảm nhiệt và nấu trong 1 giờ để làm mềm xương.

Xem Thêm : Cách Làm Sữa Bí Đỏ Ngon Không Cần Dùng Máy Xay

Mẹo: Để tiết kiệm thời gian nấu, bạn có thể nấu xương bằng áp suất.



Bánh cuốn luộc

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Để bột mềm và bớt chua, ủ bánh trong 30 phút.

Vớt bánh canh ra. Để bột không bị dính, ngâm bột vào bát nước lạnh khoảng 2-3 phút.

Vớt ra để khô.



Làm bánh canh

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hẹ băm và xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho 2 thìa cà phê bột màu dầu điều vào, khuấy nhanh tay cho bột tan rồi tắt bếp.

Khi xương mềm, cho nước dùng đã nấu vào đun thêm 10 phút nữa. Cho dầu màu điều vào, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.



Thành phẩm

Múc canh ra tô là bạn đã có món canh xương heo với hành lá, rau mùi.

Bánh xèo thơm ngon với nước lèo đậm đà, xương hầm mềm là món ngon thích hợp cho cả gia đình cùng nhau thưởng thức.



Cách nấu canh xương heo thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Thành phần

• 420 g bột năng (bột lọc)
• Xương heo 300g
• 10 con tôm
• 3 nhánh hành lá/rau mùi
• 1 củ cà rốt
• 4 củ hành tím xắt nhỏ
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• Một ít gia vị thông thường (muối/tiêu/đường/bột ngọt/bột nêm)

Thực hành nấu canh bột xương heo

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm xương heo trong nước muối nhạt khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ chất bẩn và máu còn sót lại, để ráo.

Tôm cắt bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, bóc vỏ nếu cần.

Rửa sạch và thái nhỏ hành lá và rau mùi tây. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt thành khối dày khoảng 2 inch.

Xem Thêm: Công thức cách làm sườn nấu đậu thơm ngon, dinh dưỡng – VinID



Nước xốt xương heo

Ướp xương vào tô, thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, chút tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. xương lợn được hấp thụ.



Làm bánh canh bột lọc

Cho 400 gam bột năng (bột lọc), 2 thìa dầu ăn vào tô, chế nước sôi từ từ vào. Khi thấy bột thành những viên tròn nhỏ thì dùng tay khuấy đều rồi dùng tay nhào khoảng 15 phút đến khi bột thành khối mịn không dính tay.

Chia bột thành từng viên nhỏ, cán dẹt rồi cắt thành dải dài khoảng một ngón tay. Sau khi tráng bánh chưng, rắc thêm một ít bột năng để các sợi bánh không dính vào nhau.

Gợi ý:

• Bạn phải đun sôi nước trước khi nhào bột.
• Trong quá trình nhào nếu bột khô thì cho nước sôi vào, nếu bột nhão thì cho thêm ít bột mì.
• Cho dầu ăn vào bột để chống dính khi cắt và nấu bột.



Làm bánh canh

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào rồi phi hành tím cho thơm, sau đó cho xương vào xào đến khi xương chín.

Đổ vào nồi, thêm 2,5 lít nước, cà rốt và xương ống, ninh trong khoảng 30 phút. Cuối cùng cho tôm vào nấu thêm 10 phút, nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh đường, khuấy đều cho gia vị tan hết. Nêm lại cho vừa ăn rồi cho bánh chưng vào nấu khoảng 10 phút cho bánh phở nổi lên mặt nước là xong.

Mẹo nhỏ: Nếu sợ canh đặc và không trong, bạn có thể đổ một ít nước dùng vào nồi nhỏ và nấu canh một mình nhé!



Thành phẩm

Cho bánh cuốn ra tô, chan nước dùng, xương, tôm, rắc hành ngò lên trên và thưởng thức khi còn nóng!

Ở giữa có sợi bánh canh dẻo, thêm phần nước lèo ngọt thanh, thêm tôm và thịt dai, đảm bảo ai đã ăn rồi sẽ không nỡ bỏ.



Cách nấu canh xương heo trong, ngon

Thành phần

• Xương heo: 700g
• Bột bánh: 500gr
• Cà rốt: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Ớt tươi (thái lát): 1
• Hành lá, hành tím băm, tỏi băm, rau mùi
• Màu dầu điều: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn, nước mắm và các gia vị thông thường (bột nêm, muối, đường, tiêu)

Cách nấu canh xương heo

Xem Thêm : Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả tắc – Trí Việt Phát

Nguyên liệu đã sẵn sàng, bây giờ bạn bắt tay vào nấu canh xương heo nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu ban đầu

• Rửa xương heo bằng nước sạch. Chú ý xương heo mua về thường có mùi hôi, để khử mùi này bạn nên đập dập 2 nhánh sả, thêm 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm.
• Vặn lửa lớn, cho toàn bộ xương heo cùng hành tỏi băm nhuyễn vào nồi, đun trong 10 phút.
• Lấy xương heo ra rửa sạch rồi ướp với hành tím, đường, muối, tiêu.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 2: Làm bánh xèo

• Cho bột vào nước sôi và một ít dầu ăn. Từ từ cho nước sôi vào bột và nhào đến khi bột mịn, không dính tay.
• Sau khi nhào thành khối bột mịn và đàn hồi, bước tiếp theo là cắt bánh. Đầu tiên, bạn rắc một ít bột mì khô lên thớt/khay.
• Lấy một miếng bột nhỏ từ cục bột lớn, cán mỏng rồi dùng dao cắt thành sợi vừa ăn.



Bước 3: Nấu nước dùng

• Phi thơm hành tím với dầu ăn và một ít dầu điều, sau đó cho xương đã ướp vào đun một lúc cho ngấm gia vị
• Thêm nước và cà rốt thái lát.
• Đun sôi nước ở lửa vừa, không đậy nắp nồi, quan sát định kỳ và dùng thìa hớt bỏ bọt khí.
• Hầm xương heo khoảng 1 tiếng sẽ mềm. Nước dùng sẽ đậm đà và đậm đà nhất khi cho gia vị vào khoảng 10 phút trước khi tắt bếp.



Bước 4: Cách nấu canh xương heo

• Trong quá trình ninh xương, đun thêm một nồi nước dùng khác để cho bột nở.
• Cho phần bột bánh đã cắt vào nồi đun khoảng 30 phút đến khi bánh mềm và đạt độ dai tiêu chuẩn.
• Khi bánh chín, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 2-3 phút để bánh không bị dính. Sau đó lấy ra một cái rổ/bát sạch.
• Thời gian chuẩn bị bánh cũng là lúc nước dùng được nấu xong. Tại đây, bạn cho bột đã rây vào bát theo khẩu phần của từng viên.
• Nước dùng và xương cũ bao phủ bánh mì.
• Cho bột năng đã nấu vào tô, cho xương ống, cà rốt vào, múc nước dùng hầm xương nóng hổi. Rắc thêm hành, ngò và chút tiêu cho vừa ăn.

Thành phẩm sau khi gia công

Một bát bánh canh thơm ngon đã hoàn thành. Công thức này có vẻ “khó nhằn” để chuẩn bị, nhưng nếu bạn thực hiện từng bước một thì nó thực sự khá dễ dàng phải không? Một bát bánh chưng đầy ắp với sợi bánh dai dai và vị ngọt của nước hầm xương chắc chắn sẽ khiến cả nhà thán phục tài nấu nướng của bạn đấy!



Cách làm canh sườn heo giòn tại nhà

Thành phần

• 1,2 kg xương ống, chân giò heo
• 300 gam thịt nạc
• Máu lợn
• Trứng cút
• Bánh canh bột lọc 1 kg
• 50g mực khô
• 150 gam củ cải trắng
• 200g cà rốt
• 1 củ hành nhỏ
• Hành lá, ngò rí, chanh, ớt, giá đỗ, hẹ, hành phi

Gia vị

• ½ muỗng canh muối hột
• 1 thìa muối
• 1 muỗng canh gia vị
• 1 muỗng canh đường phèn
• 1 muỗng canh nước mắm
• Ớt

Các bước đã thực hiện

Chuẩn bị

1. Rửa sạch xương chân giò và xương heo bằng nước muối rồi cạo sạch. Huyết heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Mực khô rửa sạch, nướng sơ. Bánh cuốn rửa sạch, trụng nước sôi. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
2. Đặt nồi nước lên bếp, cho ½ thìa muối vào đun sôi rồi cho xương ống, giò heo vào nồi ninh từ 3-5 phút rồi vớt ra rửa lại cho sạch.
3. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng. Gọt vỏ và rửa hành tây. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành và phần lá. Ngò cắt nhỏ. Chanh lát. Cắt ớt. Giá đỗ và hẹ rửa sạch, phơi nắng cho khô.

Đang xử lý

1. Cho 3 lít nước lọc vào nồi, cho xương heo đã lột da và hành tây, mực nướng sơ và ½ muỗng canh muối vào đun sôi trên lửa lớn. Đun nước sôi, hớt bọt để lấy nước trong rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 20 phút. Nhớ thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
2. Cho củ cải và cà rốt vào nồi, nạo lấy thịt, đun thêm 20 phút, thường xuyên hớt bọt. Thịt luộc thái mỏng.
3. Huyết heo cho vào nồi, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường phèn, 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối sao cho vừa ăn, khuấy nhẹ cho gia vị tan hết. Cho hành lá vào nước trong nồi, đun thêm một chút thì tắt bếp.
4. Cho bánh xèo vào tô, cho thịt nạc dăm và trứng cút vào, sau đó múc nước dùng gồm xương heo, huyết heo, cà rốt, củ cải vào tô. Rắc ngò rí và tiêu, thêm ít hành khô phi thơm, vắt chanh và dùng với nước mắm ớt.

Cách làm bánh canh xương ngon tại nhà

Thành phần

• Xương heo 1kg
• 20 quả trứng cút
• Một quả trứng
• Bột bột 500g

Ghi chú triển khai

Sơ chế nguyên liệu: Trứng cút luộc chín bóc vỏ, chả cá thái mỏng, rau mùi thái nhỏ. Xương heo rửa sạch, cho vào nồi luộc 30 phút – sau đó dùng nước dùng làm nước kho và ướp xương với muối, mắm, bột nêm, bột màu, hành tím băm, tỏi băm.



Xem Thêm: Bạn đừng bỏ lỡ cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện





Luộc bột: Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ đun sôi và cho một ít dầu ăn vào (để bột không dính vào nhau). Thêm bột bánh cuốn và đun sôi trong 3 phút. Sau đó xả sạch bột bằng nước lạnh.



Súp Thiệu Bỉnh: Xào và ép miếng bằng dầu, cho xương heo đã ướp vào ninh 3 phút. Thêm nước dùng thịt lợn sôi. Đậy nắp nồi và đun sôi.









Khi nồi bánh chưng sôi lại thì cho trứng cút, chả cá vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đập trứng – khuấy đều rồi cho vào nồi bánh cuốn. Đun khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cho bột bánh canh vào tô, thêm nước nóng. Rắc tiêu-ngò lên trên và dùng với tương ớt.









Bánh chả xương là món ăn ngon với nước dùng ngọt đậm đà, sợi bánh phở dai dai và các loại đồ ăn kèm thơm ngon, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Hoặc dùng để chiêu đãi cả nhà những ngày cuối tuần, thay đổi khẩu vị cũng rất thích hợp.





Tải file pdf hướng dẫn cách nấu bột canh xương heo

Tải xuống ngay

Video cách nấu nước hầm xương heo

Mua nguyên liệu nấu canh xương heo ở đâu?

Hiện tại nguyên liệu nấu canh xương heo có bán ở siêu thị, trung tâm thương mại hoặc chợ truyền thống, các bạn ở gần ghé qua mua nhé.

Ăn bánh xèo có béo không?

Vì là sản phẩm làm từ bột mì, bột sắn dây và nước dùng ninh từ xương, tôm, cá nên nhiều người băn khoăn ăn bánh lọt có béo không. Trên thực tế, ăn quá nhiều bánh chưng sẽ khiến bạn béo. Nếu mỗi ngày bạn chỉ ăn 1 bát bánh cuốn thì cũng không ảnh hưởng nhiều đến cân nặng.

Ăn bánh xèo có giảm cân không?

Bên cạnh lượng calo trong một bát bánh chưng thì việc ăn bánh chưng có giảm cân không cũng là vấn đề được nhiều chị em quan tâm. Sợi bún của bánh canh được làm từ bột gạo nên có chứa tinh bột. Sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho thực đơn giảm cân của bạn, thơm ngon, bổ dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

Ngoài ra, bánh chưng là thức ăn lỏng. Do đó, nó sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn và hạn chế cơ thể nạp thêm đồ ăn vặt. Đồng thời, lượng calo tương đối ít nên bạn sẽ không lo bị thừa năng lượng hay béo lên. Dựa vào những lý do trên, ăn bánh xèo hoàn toàn có thể giảm cân.

Tóm tắt

Như vậy là chúng tôi vừa chia sẻ đến các bạn cách nấu canh xương heo đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà. Khi chán cơm, bạn hãy thử đổi món mới này nhé. Cập nhật tháng 1/2023 với 5 công thức nấu canh xương heo cực độc và lạ, chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ cảm nhận của mình nhé!