Cách nấu bánh canh bột mì
Có thể bạn quan tâm

Cách pha trà vải giải nhiệt mùa hè chuẩn như ngoài hàng

Hướng dẫn nấu canh gà nấm rau củ đơn giản

Cá rô phi làm gì ngon? Tổng hợp 19 cách nấu cá rô phi hấp dẫn tại

Cách nấu bò kho bánh mì ngon và đơn giản tại nhà

Cách Nấu Xôi Trám – Đặc Sản Cao Bằng – Tuy Hòa Foods

Video Cách nấu bánh canh bột mì

Nếu bạn là tín đồ của món bánh chưng nhưng lại muốn trổ tài đầu bếp, hãy tham khảo công thức làm bánh chưng thơm ngon, dẻo dai tại nhà này nhé!

Sợi bánh canh từ bột gạo

Bạn Đang Xem: 3 cách làm sợi bánh canh dai ngon từ bột mì, bột gạo, bột lọc

Bánh canh là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam bởi dễ chế biến và hợp khẩu vị hầu hết 3 miền. Bạn có thể bắt gặp những gánh hàng rong bán bánh canh, hương vị rất hấp dẫn và ngon miệng.

Bánh canh có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau và có nhiều cách để phân biệt giữa các loại bánh chưng khác nhau. Hãy cùng khoa rau tham khảo 3 cách làm bột gạo, bột năng, bột lọc nhé.

Bún nước lèo 1

Nguyên liệu nấu bún riêu

Nguyên liệu làm sợi bánh canh bột gạo

Thực hành bánh canh

Bước đầu tiên là nhào bột

Bạn cho bột gạo vào máy xay sinh tố và dùng rây để lấy bột gạo càng mịn càng tốt. Tiếp theo, bạn cho bột gạo, bột sắn dây và muỗng canh muối vào tô lớn và trộn đều. Sau đó đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp và tiếp tục nhào bột.

Bún nhà làm hay bún làm sẵn đều phải xay để bột mịn, bánh xèo sẽ ngon hơn

Nhào bột

Tùy vào độ thấm của hỗn hợp bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, đảm bảo bột sẽ đặc, mịn và không bị nhão nhé!

Nhào cho đến khi bột mịn và không còn dính tay, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ 15 phút.

Bước thứ hai là nấu sợi canh

Làm sợi và luộc bánh canh Làm sợi bánh canh

Bạn chia nhỏ bột và nặn thành những sợi dài ngắn tùy thích, hoặc dùng khuôn ép để tạo hình bánh bán tại các cửa hàng bánh. Sau đó đổ bột vào khuôn, lượng bột vừa phải, không quá nhiều.

Xem Thêm: [CHIA SẺ] Cách Làm Sữa Hạt Sen Giúp Đẹp Da Và Bổ Dưỡng

Luộc bánh canh

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rất>, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào để sợi bánh không bị dính chảo trong quá trình tạo hình. Sau đó, bạn từ từ vắt mì ra khỏi khuôn và thả dần vào nồi nước dùng đang sôi.

Dùng đũa khuấy đều sợi mì vừa tạo hình để tránh dính và vón cục. Khi bánh canh chín, tắt bếp, vớt bánh canh ra cho ngay vào tô nước đá.

Bước thứ ba là ngâm mì trong nước lạnh

Xem Thêm : Cách Làm Sữa Bí Đỏ Ngon Không Cần Dùng Máy Xay

Ngâm sợi bánh canh trong nước lạnh

Bạn nên ngâm mì trong một bát nước lạnh cho đến khi mì co lại. Tiếp theo, bạn vớt mì ra để ráo nước rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để mì không bị mất nước và bị khô.

2 mỳ chính

Nguyên liệu làm bột bánh xèo

Nguyên liệu làm sợi bánh canh bột mì

Cách nấu bún riêu

Bước đầu tiên là nhào bột

Bạn trộn một lượng bột phù hợp với ½ thìa cà phê muối.

Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp để bột đặc lại, bạn tiếp tục dùng tay nhào bột đến khi không còn dính tay. Cũng lưu ý không đổ quá nhiều khiến bột bị nhão và không mịn.

Nhào bột

Khi bột đủ dày và mịn, cán mỏng bánh lần đầu và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại 30 phút.

Bạn gỡ màng bọc thực phẩm ra và tiếp tục nhào bột trong 5 phút, sau đó vo tròn khối bột lại và bọc bột lại trong 30 phút. Lặp lại bước này cho đến phần còn lại thứ ba và nhào bột lần cuối.

Bước 2 làm bánh

Xem Thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CHẢ CÁ SỐT CÀ CHUA SIÊU DỄ

Cán mỏng bột 3 – 4 mm và cắt thành miếng vừa ăn. Chú ý rắc bột khô khi cán và cắt bột để các sợi mì không bị dính vào nhau.

Làm sợi bánh

Sau khi se sợi, cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh,

Bước thứ ba là làm bánh

Nấu sợi bánh

Khi cần ăn, vớt bánh ra và chiên nước sôi cho chín trước khi chế biến.

Bánh canh bột lọc 3 sợi

Sợi bánh canh từ bột lọc

Bánh bột lọc thường được dùng để nấu bánh canh cua, canh cá đen… khiến nhiều người không thể bỏ qua. Bạn có thể tự làm bánh bột lọc tại nhà rất dễ dàng.

Cách làm bánh chưng bột lọc rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị bột sắn dây, muối và dầu ăn.

4 Phân biệt các loại mì

Súp Nian Gao

Xem Thêm : 3 cách nấu canh cá rô rau cải, rau ngót và bông súng ngon nức mũi

Thành phần được làm từ 100% gạo hoặc bột gạo làm nguyên liệu chính.

Màu sắc và hương vị: Youbai Màu dịu và thơm, ít dai.

Bánh canh bột gạo

Lưu ý khi xử lý:

Bạn nên dùng gạo chất lượng cao, thơm và mềm như gạo lài, gạo sen…
Nếu dùng bún nên chọn thương hiệu uy tín để mua lâu dài.
Xào nhẹ với lượng nước gấp 2-3 lầncơm sẽ sạch, trắng trơn và không bị mất chất dinh dưỡng.
Bạn nhào càng lâu, bột sẽ càng mềm.

Bánh canh căng

Thành phần: sợi bánh canh bột lọc có thể tùy chỉnh giữa tinh bột và bột ngô khô, thêm ít bột nếp.

Xem Thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Lòng Bò Ngon Nhất – Trí Việt Phát

Màu sắc và mùi thơm: trắng, mềm, dai ngon.

Bánh canh bột lọc

Lưu ý khi xử lý:

Chọn bột chất lượng cao, màu sắc trắng mịn, không lẫn cát bụi bẩn.
Không phải bột sắn dây nấu riêng, sợ nước lèo sẽ đặc và cứng, ăn không ngon.
Thêm bánh phở là để giảm độ dai nên lượng không được vượt quá 1/4.
Nên sử dụng bột đá và bột bắp theo tỷ lệ 1:2.