Cách muối măng ngon chua ngọt không nổi váng để được lâu

Thay vì cà muối hay dưa muối, món tôi muốn nhất lúc này là món măng ngâm với cơm. Có ai đang “ngốn” món này như mình không, mà ăn cơm mà không có bát canh măng chua nóng hổi thì coi như thiếu thiếu thứ gì đó. Nhưng mua măng chua ở ngoài thì không chắc nên mình quyết định học cách ngâm măng tại nhà, lần này mình làm theo 2 cách là măng chua ngọt và măng luộc. Mọi người cùng theo dõi nhé!

– & gt; Xem thêm : Cách làm món măng xào sả ớt ngon tuyệt

Bạn Đang Xem: Cách muối măng ngon chua ngọt không nổi váng để được lâu

Cách ngâm măng chua ngọt

Đến hội tụ các fan của món măng chua ngọt, món măng muối giòn chua chua, ngọt ngọt, cay cay, tại sao bạn không làm ngay một hũ măng muối nhỉ.

Măng muối

• Măng tươi: 3kg
• Ớt: 100 gram
• Tỏi: 100 gram
• Nước sốt
• Đường
• Bình thủy tinh

Các bước sản xuất măng chua ngọt

Bước 1: Gọt vỏ măng, giữ lại phần mềm, cắt thành từng lát mỏng hoặc tạo hình tùy ý, lọc lấy 1kg măng thành phẩm. Ngâm vào thau nước chanh pha loãng để măng chuyển sang màu trắng.



Bước 2: Đặt 1 nồi nước lên bếp, đun sôi, cho một chút muối vào nấu khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt măng ra, rửa sạch và lau khô.

Gọt vỏ ớt và tỏi.

Xem Thêm : Cách làm bánh mì chảo ngon bằng 101 công thức siêu đỉnh

Đun sôi 3 lít nước, cho 2 thìa muối, 1 thìa đường vào khuấy đều rồi tắt bếp, đổ ra bát lớn để nguội nhanh. Chú ý pha tỷ lệ sao cho nước ngâm có vị mặn và hơi ngọt để măng nhanh chua.

Nếu bạn có quả xuân đào, bạn cũng có thể thêm quả xuân đào để tạo mùi thơm.

Bước 3: Cho măng, tỏi và ớt vào lọ thủy tinh, đổ nước muối đã pha vào, ấn chặt, bảo quản nơi thoáng mát 3-5 ngày, măng chín. măng sẽ bị chua. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó.



Cách thêm muối vào món măng trắng luộc

Ngoài ra, vị cay của măng tươi ướp muối rất hấp dẫn và lạ miệng. Nào, cùng vào bếp thực hiện bí quyết muối măng chua không bị đắng, không nổi váng nhé! ! !



Chuẩn bị nguyên liệu

• Tre: 1,5kg
• Muối: 3 thìa cà phê
• Nước vo gạo: 2 lít
• Giấm trắng: 1 cốc
• Nước lọc
• Tỏi: 2 củ bóc vỏ và thái mỏng.
• Ớt: Bỏ 50 gram và cắt thành từng lát mỏng.

Các bước làm món măng luộc

Bước 1: Dùng dao sắc kéo dọc thân măng theo đường vừa phải và nhẹ nhàng tách các lớp bên ngoài cho đến khi bạn nhìn thấy phần lõi trắng bên trong. Nhớ gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài để măng được trắng. Cho măng vào nồi ninh khoảng 5 – 7 phút.

Bước 2: Chuẩn bị một bát nước, cho một ít muối vào và khuấy đều cho đến khi muối tan, sau đó ngâm măng trong nửa giờ. Bạn nhớ thái măng theo chiều dài thành từng lát mỏng trước khi ngâm.



Xem Thêm : Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút

Sau khi ngâm, nước sẽ có màu đục, chứng tỏ nhựa đắng trong măng đã tiết ra.

Sau 30 phút, bạn vớt măng ra rổ, rửa lại nhiều lần với vòi nước chảy, sau đó ngâm măng vào bát nước muối pha loãng, thêm nước và cho gạo đã vo sạch vào ngâm. măng tre. Bước này sẽ giúp măng giữ được màu trắng tự nhiên.

Bước 3: Sau khi ngâm măng xong, bạn vớt măng ra, thấm khô rồi cho vào âu sạch, thêm giấm, đổ nước lọc ngập măng rồi ngâm. trong nửa giờ. Khi quan sát thấy măng trắng và giòn hơn so với các bước sơ chế ban đầu.

Sau khi ngâm giấm, vớt măng ra, rắc tỏi và ớt, phơi nắng 2 tiếng, nếu nắng gắt thì phơi 1 tiếng.



Bước 4: Khi măng khô, bắc nồi lên bếp và chuẩn bị nước để ngâm măng.

Cho muối và đường vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.

Đổ nước muối vào lọ rồi ấn măng khô, tỏi và ớt vào lọ, để nước ngập măng. Đậy chặt nắp lại, ngâm trong vòng 1 tuần là món măng luộc của chúng ta đã hoàn thành.

Kết luận

Bạn đã thực hiện xong, có 2 cách ngâm măng với muối giúp bạn có được món măng cực ngon, giòn mà không lo có chất bảo quản hay thành phần độc hại trong măng. Đôi khi trong một đĩa cơm có quá nhiều món dầu mỡ thì canh măng chua sẽ trở thành vị “cứu tinh” trong miệng để chúng ta ăn nhiều hơn. Đây không chỉ là một món ăn đồng quê mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn. Đặc biệt khi được bảo quản đúng cách, nó có thể để được vài tháng mà không bị hư hỏng.