Cách làm vịt om sấu [Khoai sọ, Măng chua] [Vịt om sấu ăn với rau gì?]

Cách làm vịt om sấu [Khoai sọ, Măng chua] [Vịt om sấu ăn với rau gì?]

Vịt om sấu là một món ăn dân dã với hương vị chua chua ngọt ngọt đảm bảo sẽ mê hoặc bất cứ ai đã ăn qua. Thịt vịt được om kỹ, mềm và thấm gia vị, rất dễ ăn khiến các bạn nhỏ cũng mê mẩn. Đặc biệt là món vịt om sấu, vịt om khoai môn, vịt om măng chua miền bắc rất đơn giản, bạn có thể trổ tài ngay tại nhà và thay đổi khẩu vị cho bữa cơm của gia đình.

Vịt om sấu có thể ăn với cơm hoặc bún. Chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến món vịt om sấu thơm ngon (vitomsau) rồi, nếu chưa biết cách làm món này thì đừng bỏ qua nhé. Chia sẻ hữu ích bên dưới. Với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có rất nhiều công thức mới để thêm vào công thức nấu ăn của mình.

Cách làm vịt om sấu

Cách chọn vịt hầm

Thịt vịt là nguyên liệu chính trong món ăn này. Vì vậy, chọn được thịt vịt ngon sẽ giúp thành phẩm hoàn hảo hơn, đậm đà và hấp dẫn hơn. Vì vậy, món cá sấu kho tộ cần lưu ý những điểm sau khi chọn vịt ngon chuẩn:

    • Chỉ nên chọn những con vịt khoảng 2kg. Đừng chọn vịt quá nhỏ vì sẽ có nhiều xương. Nhưng cũng không nên chọn những con quá to, vì chúng thường nhiều mỡ nên khi nấu lên sẽ rất béo.

Cách làm vịt om sấu

      • Khi cầm vịt phải chắc, nặng, vừa phải.
      • Không mua thịt đã cắt sẵn. Thay vào đó, hãy mua vịt sống để làm. Hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể mua vịt sống ở đó và để người bán làm sạch cho bạn. Vì vậy, khi nói đến việc chuẩn bị thực phẩm, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.

Nguyên liệu cho Vịt om sấu

Có nhiều cách để làm vitomsau và mỗi phương pháp sẽ có các cách chuẩn bị nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, nguyên liệu không thể thiếu chính là vịt và sấu. Đây là những nguyên liệu cần thiết nếu bạn muốn hoàn thành món vịt om sấu. Trên đây biên tập hướng dẫn các bạn chọn thịt vịt ngon. Giờ mình muốn chọn sấu tươi ngon hơn.

– Chọn những quả sấu xanh tươi, ngon cẩn thận. – Không hái quả có vỏ bị dập, dập. Quả sấu ngon là quả có vỏ hơi sần sùi. Chọn cá sấu xanh có thịt dày để có nhiều thịt chua hơn. – Không nên chọn những quả sấu quá già vì khi chín sẽ ra nhiều hạt to và ít chua. – Có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài. Đông lạnh và nấu như bình thường.

Cách làm vịt om sấu

Ngoài ra, còn có các thành phần khác như gia vị, thảo mộc, v.v.

Cách dùng sấu làm vịt om sấu miền bắc

Vịt om sấu là món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Đặc biệt món vịt này ăn quanh năm càng làm tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình. Thịt vịt mềm và thơm, nước dùng có vị cay của ớt, sả, thoảng chút chua của sấu. Thưởng thức nó với người hâm mộ sẽ khiến bạn ngây ngất mãi không thôi. Vậy thì Cách làm vịt om sấu miền bắc sau đây sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Chuẩn bị vật liệu

        • Một con vịt khoảng 2kg
        • Cá sấu: Cho cá sấu ăn đúng số lượng theo sở thích của bạn.
        • Chanh, sả, tỏi, ớt, gừng, riềng, hành
        • Các vị thuốc: hành lá, rau ngổ, ngò gai
        • Gia vị cơ bản: đường, hạt nêm, dầu ăn …
        • Dụng cụ: chảo, dao, thớt, bát, thìa, nồi …
Xem thêm:  Cách pha nước chấm vịt luộc ngon để trổ tài nấu nướng

Các bước sản xuất vịt om sấu bắc thảo

<3

Bước 1: Sơ chế rau

Rau thơm nhặt sạch, bỏ rễ và lá già. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước và vớt ra để khô.

Rửa sạch sấu, cạo vỏ, khía vài đường bên ngoài rồi ngâm vào bát nước lạnh.

Sả, gừng, riềng, tỏi và hành tây cần bóc vỏ. Rửa sạch và băm nhỏ.

Rửa sạch và cắt nhỏ ớt. Bỏ phần lá già của sả, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi làm sạch hết lông, bạn hãy xát muối khắp mình từ trong ra ngoài.

Tiếp theo, cắt đôi quả chanh và tiếp tục chà xát da vịt từ trong ra ngoài. Sau đó, rửa sạch lại vịt với nước. Với cách làm này, vịt sẽ không bị hôi nữa.

Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào âu lớn thêm chút ớt, gừng, hành, củ, tỏi, hành và sả băm nhỏ. Thêm một chút muối và đường và trộn đều. Thịt vịt ướp khoảng 30 phút.

Cách làm vịt om sấu

Bước thứ ba: vịt rán

Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một chút dầu vào.

Khi dầu nóng, cho một ít hành, tỏi và sả đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.

Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào nồi. Nhớ đảo đều tay và xào trên lửa lớn. Bạn tiếp tục xào cho đến khi thịt vịt có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Vịt hầm cá sấu

Đặt con vịt chiên bằng quả sấu đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Sau đó, đổ nước vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt.

Đậy nắp nồi, bắc lên bếp đun sôi rồi giảm lửa. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút rồi nêm muối cho sấu vào bóp nát. Do đó, nước dùng sẽ có vị chua nhẹ.

Cách làm vịt om sấu

Nêm nếm gia vị và thêm các loại thảo mộc đã chuẩn bị. Khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Kết thúc và thưởng thức Vịt hầm cá sấu phương Bắc

Múc vịt om sấu ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng fan hâm mộ để cảm nhận hết độ ngon của món ăn này nhé.

Cách làm vịt om sấu

– & gt; & gt; Xem Thêm : Cách Làm Ngao om ngon

Cách nấu vịt om khoai môn

Thực ra cách làm của vịt om khoai môn không khác nhiều so với vịt om sấu ở miền bắc. Tuy nhiên, nước dùng sẽ ngọt và đậm đà hơn do có thêm khoai môn. Ngoài ra, khoai lang sẽ càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chuẩn bị vật liệu

          • Vịt: 1 con, khoảng 2kg
          • Cá sấu
          • Khoai môn: 200 gram
          • Các vị thuốc: hành lá, rau ngổ, ngò gai
          • Hành, tỏi, sả, riềng, gừng, chanh.
          • Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, đường …
          • Dụng cụ nấu nướng và chế biến: bát, dao, chảo, nồi …

Các bước sản xuất vịt om khoai môn

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm món vịt om khoai môn, các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị các loại thảo mộc và gia vị

Luộc khoai môn một chút để dễ gọt vỏ. Sau khi gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Sấu: Bạn có thể điều chỉnh số lượng sấu cho phù hợp với sở thích ăn chua của gia đình mình. Nhưng đừng cho nhiều sấu quá, món vịt om sấu quá chua và không ngon.

Xem thêm:  Cách làm pizza ngon tại nhà với 5 vị cho người mới bắt đầu học làm bánh

Quả sấu cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt mép ngoài rồi ngâm vào bát nước lạnh.

Gừng và riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bóc vỏ hành và sả. Tiếp theo, bạn rửa sạch và thái nhỏ.

Các loại thảo mộc loại bỏ lá già và loại bỏ rễ. Rửa sạch và lau khô.

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

Sau khi vịt được vớt ra và làm sạch, vịt cần được khử mùi hôi. Vì vậy, bạn hãy xát muối và chanh lên mình vịt. Bạn cần xoa cả mặt trong và mặt ngoài để vịt có mùi thơm và không còn hôi.

Tiếp theo, bạn rửa sạch vịt và chặt miếng vừa ăn.

Cho ½ số gừng, sả, riềng và hành băm nhỏ vào tô vịt. Cho một chút muối và đường vào, đảo đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước thứ ba: chiên vịt

Đun nóng một ít dầu trong chảo. Tiếp theo, bạn cho nốt phần gừng, sả, riềng, hành đã băm nhỏ còn lại vào xào cùng.

Khi gia vị đã thơm, cho vịt vào ướp. Xào vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 4: Vịt om khoai môn

Đặt cá sấu và vịt vào cùng một chậu. Đổ lượng nước vừa phải nhưng nhớ ngập mặt thịt.

Tiếp tục bắc nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn. Khi nó sôi, giảm lửa. Đun khoảng 15 phút thì cho cá sấu vào ướp cho đến khi nát.

Cho khoai môn vào nồi, đảo đều và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để khoai chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rau thơm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món khoai môn kho tộ

Bạn chỉ cần múc Vịt om khoai môn vào bát. Tuyệt vời khi thưởng thức với bún hoặc cơm.

Cách làm vịt om sấu

Bạn nên ăn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn này.

Thực hành vịt om măng chua

Món vịt hầm cá sấu đã trải qua nhiều cách chế biến khác nhau. Trong đó, Vịt om măng là món ăn ngon kết hợp giữa vị ngọt của thịt, vị chua của sấu, măng và các loại gia vị đậm đà. Vì vậy, nó cũng là một trong những món ngon rất được các gia đình Việt ưa chuộng. Nếu bạn muốn trổ tài với món ăn này thì hãy tham khảo ngay công thức cách làm vịt om sấu măng chua dưới đây nhé.

Chuẩn bị vật liệu

            • Vịt: Vịt
            • Cá sấu tươi: một vài con
            • Măng chua: 300g
            • Gừng: 1 củ
            • ngò: bó
            • Rượu trắng: 1 ly
            • Hành lá, hành tím
            • Gia vị cơ bản: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn …
            • Đồ dùng: bát, thìa, bát, nồi, chảo …

Các bước sản xuất vịt om măng

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, chúng ta chỉ cần bắt tay vào làm món vịt om măng đơn giản như hình dưới đây:

Bước 1: Sơ chế rau

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đập dập

Cắt da cá sấu, rửa sạch và ngâm vào nước lạnh.

Gắp măng thành từng miếng vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 1-2 phút để măng hết vị chua. Sau đó, bạn vớt măng ra, trộn đều với nước lạnh, để ráo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Hành lá và rau mùi nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.

Xem thêm:  Cách làm mực xào chua ngọt thơm phức, ai ăn cũng thích mê

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi làm sạch, xát muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó, rửa thật sạch.

Dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho 1 chén rượu trắng và gừng băm vào rửa lại để khử hoàn toàn mùi tanh.

Cho thịt vịt vào tô, nêm chút muối, tiêu, nêm vừa ăn. Đảo đều và ướp khoảng 25 phút để vịt thấm đều gia vị.

Bước thứ ba: măng xào vịt

Đun nóng chảo dầu, cho măng vào xào, nêm gia vị rồi tắt bếp. Đổ măng ra bát riêng.

Trong cùng một chảo, thêm chút dầu ăn và phi hành cho thơm. Tiếp theo cho vịt vào xào sơ qua một chút.

Bước 4: Hầm vịt

Cho vịt, măng, sấu đã xào vào nồi. Thêm nước cho ngập mặt thịt. Đun sôi, sau đó giảm lửa vừa.

Hít thở cho đến khi nước đặc lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rau mùi và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món vịt om măng chua

Dùng thìa múc măng và vịt om sấu ra bát. Thưởng thức nóng với cơm và bún đều rất tuyệt.

Cách làm vịt om sấu

Món vịt om sấu ngon nhất?

Để cảm nhận được hương vị đậm đà của món vịt om sấu, ngoài cách sơ chế sấu chuẩn, chúng ta cũng cần chọn các loại rau ăn kèm. Dưới đây là một số loại rau phổ biến rất hợp với món vịt om sấu:

Rau luộc

Rau củ luộc với cà rốt, su su và vịt hầm daikon. Các loại rau này bạn chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi đem nấu chín. Thưởng thức những món rau luộc này để món vịt om sấu thêm đậm đà và bớt ngán cho món ăn.

Dưa chua hoặc dưa muối

Bạn có thể tự làm kim chi tại nhà và thưởng thức với món vịt hầm sấu. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua dưa ở cửa hàng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua của dưa góp càng làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món vịt.

Rau muống

Kangkong, nấu với vịt hầm cá sấu, cũng là một lựa chọn tốt. Ngoài ra, nếu thích, bạn cũng có thể nhúng rau muống vào Lẩu Vịt om sấu và dọn ra đĩa.

Rau

Utu là một loại rau rất phổ biến và cũng được dùng trong các món canh mùa hè với cua khoai môn và vịt om sấu. Cải bó xôi có mùi thơm đặc biệt của nấm và kết cấu giòn.

Các loại thảo mộc

Có nhiều loại thảo mộc khác nhau. Tuy nhiên, với món vịt hầm sấu, ngon nhất phải kể đến rau ngổ, ngò gai, rau húng.

Kết luận

Vịt om sấu ăn với bún là ngon nhất khi ăn kèm với các loại rau của món ăn này. Ngoài ra, ăn cơm trắng cũng rất tuyệt. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực và rất tuyệt vời cho những ngày đầu thu. Hương vị đậm đà không thể cưỡng lại được ngay cả với trẻ em và tốt cho sức khỏe.

Trên đây là một số cách làm vịt om sấu miền bắc, vịt om khoai môn, vịt om măng… thơm ngon hấp dẫn được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Bếp Nhà Pi Hy vọng những chia sẻ này sẽ cho bạn thêm kinh nghiệm và làm được nhiều món ăn ngon cho gia đình thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *