Cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản mà ngon như nhà hàng

Cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản mà ngon như nhà hàng

Ba chỉ heo quay là món ăn quen thuộc với người miền Bắc. Món ăn tuy đơn giản và không cầu kỳ nhưng luôn đứng đầu trong sự lựa chọn của nhiều người trong thực đơn nhà hàng.

-Tổng thời gian: 30 phút (chuẩn bị: 10 phút, rang: 20 phút)

Bạn Đang Xem: Cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản mà ngon như nhà hàng

– Mức độ: Đơn giản

– Quy mô phục vụ: 4-5 người

– Hàm lượng calo: 1.387 kcal

Thịt kho tàu là một trong những món dưa chua rất quen thuộc trên mâm cơm của nhiều nhà Việt, thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Pei Cui.

1. Thành phần:

a) Thịt và gia vị đã khử mùi

– 500g thịt xông khói / thịt xông khói. Chú ý chọn thịt tươi ngon (tỷ lệ nạc mỡ cân đối, có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi)

– một miếng gừng nhỏ

– 1 củ hành tím

– 1 nhúm muối

b) Nêm gia vị và gia vị sau khi nướng

Xem Thêm : Mách Bạn Cách Nấu Cháo Óc Heo Cho Người Lớn, Cháo Óc Heo Bổ Dưỡng Cho Ngày Mới

– 2 thìa nước mắm

– 2 thìa súp

– 1 thìa đường

– 1 thìa hành khô, băm nhỏ

– 1 thìa cà phê muối

– 1 thìa cà phê hạt nêm

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– 2-3 củ hành lá rửa sạch, thái nhỏ

– Thêm tương ớt hoặc ớt bột (tùy chọn nếu bạn thích cay)

2. Cách thực hiện:

a) Sơ chế và khử mùi của thịt:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Có thể để nguyên da (da) hoặc bỏ vỏ tùy theo ý thích của mọi người. Nếu để nguyên da thì khi nướng lưu ý đậy nắp lại để tránh mỡ bắn ra ngoài và nổ).

– Cho thịt vào nồi nước chần qua, nồi nước sôi khoảng 70 – 80 độ, cho thêm một chút hành, gừng và muối để loại bỏ tạp chất và khử mùi. Lấy ra, rửa sạch và lau khô.

Xem Thêm : Đậm đà hương vị Nam Bộ với cách làm thịt kho nước dừa

Rang cạnh được coi là một món ăn bình dân rẻ tiền với những nguyên liệu đơn giản. Ảnh: Pei Cui.

b) Lần rang đầu tiên, tiết kiệm nhiên liệu và được cắt tỉa:

– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đã đun nóng và lắc đều bề mặt chảo (để thịt không bị cháy).

– Cho thịt vào rang, đảo đều tay cho đến khi mỡ chảy ra và thịt chín vàng trên bề mặt. Hãy cẩn thận, nếu để tuột khỏi da, nó có thể dễ dàng bị nổ, bắn dầu, và cần phải che đậy hoặc đứng cách xa.

– Xả dầu khỏi chảo và giảm nhiệt.

c) Nướng lần hai, thêm gia vị:

– Khi thịt gần chín, bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước kho, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối vào đảo đều tay cho đến khi thịt ngấm đều gia vị.

– Sau đó, cho hành khô vào trộn đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, thêm hạt nêm, hành lá cắt khúc vào khuấy đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.

e) Lưu ý:

– Thịt cắt thành từng lát mỏng vừa phải, không nên thái quá dày, mỡ khó tiết ra khiến thịt lâu bị cháy.

– không ướp bất kỳ gia vị nào trước, vì nếu ướp trong khi rang, thịt sẽ khó cháy cạnh và gia vị đã bị cháy.

– Cho hành lá, hành lá đã thái nhỏ vào khi gần chín để dậy mùi thơm, tránh để lâu bị cháy.

bui thuy

Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *