Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay, xứng đáng là món ăn vặt ngon nhất mùa Đông

Món ốc xào sa tế quả là hợp với tiết trời se lạnh của mùa thu, còn bạn thì sao, thịt ốc đặc biệt giòn, thấm vị cay cay của sốt sa tế. Trong cái thời tiết se lạnh này, chỉ muốn ngồi ở nhà với gia đình, vừa giữ ấm vừa nhâm nhi món ốc xào sa tế thì còn gì bằng. Thành phẩm khi làm xong phải gọi là ưng cái bụng, từ màu sắc kích thích đến mùi thơm. Chạm vào từng miếng ốc nóng hổi, ​​chấm vào nước chấm chua cay ngọt ngọt khiến món ăn này vỡ òa vì ngon.

Bạn Đang Xem: Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay, xứng đáng là món ăn vặt ngon nhất mùa Đông

Yêu cầu vật liệu

• Ốc: 1-2 kg tùy khẩu phần
• Thứ Bảy: 1 lon
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Rau răm: 1 mớ nhỏ
• Các loại gia vị thông thường khác: bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào, bơ, dầu ăn …

Cách làm Ốc xào sa tế cay

Bước 1: Làm sạch sơn móng tay

Ốc móng tay sau khi mua về các bạn hãy ngâm với nước chanh pha loãng khoảng 15-30 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo.

Nếu thấy ốc có quá nhiều sạn trong cơ thể, bạn có thể ngâm chúng trong nước vo gạo khoảng 1-2 giờ và để chúng tự nhả hết chất bẩn ra ngoài. Tôi thường đi chợ sớm, mua về ngâm, chiều rồi chế biến, ăn không bị ngán.



Bước 2: Nấu ốc

Trước khi xào, chúng ta cần luộc ốc một chút. Nhiều người thường bỏ qua bước này vì cho rằng ốc xào sa tế một khi đã xào chín thì ốc sẽ không ngon.

Thực tế không phải vậy, mục đích của cách luộc ốc này không phải để nấu ốc mà là để khử mùi tanh của ốc. Vì bản chất của bọ hung rất tanh nên nếu không nấu trực tiếp sẽ có mùi tanh nồng, khó chịu sau khi chế biến.

Xem Thêm : Code Funky Friday 2022 mới nhất, cập nhật liên tục hàng ngày



Cho ốc vào nồi đủ lớn, thêm nước ngập ốc, thêm một ít sả đập dập, nấu đến khi có mùi thơm.

Trong khi đợi ốc sôi, bạn bỏ tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ, sau đó thái sả thành từng lát mỏng. Rau răm nhặt bỏ phần lá mềm.

Bước 3: Ốc xào sa tế

Ốc chỉ cần luộc khoảng 3-4 phút rồi vớt ra ngay, đổ vào chậu nước lạnh, để ráo. Lọc bỏ vỏ ốc, hoặc bạn có thể để nguyên vỏ.

Đặt chảo lên bếp cho một chút bơ vào cho thơm, nếu không thích vị ngậy của bơ, bạn có thể dùng dầu ăn để thay thế.

Chờ bơ tan chảy, nhanh chóng cho tỏi băm + sả băm vào phi thơm cho đến khi chín vàng, sau đó đổ móng giò vào, thêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2-3 muỗng cà phê sa tế. Cái này thì bạn có thể tự điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình vì có người ăn được cay cũng có người không thích cay quá.

Chiên cho đến khi gia vị ngấm vào ốc thì tắt bếp và đừng quên kiểm tra xem gia vị đã vừa miệng chưa nhé.

Cách làm nước chấm ngon

Xem Thêm : Cách làm canh gà nấu lá giang [Lẩu gà lá giang][Gà lá giang ăn với rau gì]

Để làm nước chấm cho món Sơn móng tay chiên sa tế, bạn cần những thứ sau:

• Nước mắm ngon: 2 muỗng
• Ớt khô nghiền: 10g
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Dầu ô liu: 15 ml
• Đường: 30 gram
• Chanh tươi: 1 quả chanh tươi
• Cây bụi: 3



Cho húng quế vào cối, giã nhuyễn, sau đó cho một ít nước lọc vào khuấy đều để chắt lấy 15ml nước cốt.

Trong một cái bát nhỏ, hòa tan nước mắm với đường, thêm một ít nước cốt chanh, ớt khô, tỏi băm, nước lá húng quế, dầu ô liu, và trộn đều. Vậy là xong bát nước mắm hoàn thành món ốc xào sa tế, ngon tuyệt cú mèo.

Thưởng thức món ốc xào sa tế

Món ốc xào sa tế có màu sắc nổi bật cùng với gia vị hơi sệt bao quanh từng con ốc. Bây giờ chỉ cần rắc một ít rau răm xắt nhỏ lên trên cùng với hành tây đã xào là còn gì tuyệt hơn. Ăn kèm với nước chấm chua cay ngọt ngọt thì món này ngon hơn gấp trăm lần.



Kết luận

tadaaaa … móng tay xào sa tế đã chín, hãy thưởng thức khi còn nóng. Các nàng hãy đổ ngay ra đĩa và dùng cùng gia đình để cảm nhận hết sự kỳ diệu của món ốc nhé. Thịt ốc đậm đà mà còn rõ cả vị cay cay, thơm lừng nơi đầu lưỡi. Với cách chế biến siêu đơn giản và ít nguyên liệu, tôi tin chắc rằng món ốc này xứng đáng là món ngon đầu tiên mà bạn muốn ăn vặt. Chúc mọi người may mắn!