Cách làm ốc móng tay xào sả ớt thơm thơm cay cay, ăn hay ra phết

Khi tôi đề cập đến món móng tay xào sả ớt này, tôi đột nhiên cảm thấy đói và muốn nôn. Mùi thơm của sả, ớt tỏa ra từ từng con ốc hấp sẽ khiến cả nhà thích mê. Về mặt dinh dưỡng thì không có gì phải phàn nàn, món ăn này cung cấp nhiều loại khoáng chất như sắt, canxi… rất tốt cho sức khỏe. Công thức món ốc xào sả ớt mà Ẩm thực chia sẻ sau đây rất đơn giản, dễ làm mà hương vị thì không hề thua kém đâu nhé.

Bạn Đang Xem: Cách làm ốc móng tay xào sả ớt thơm thơm cay cay, ăn hay ra phết

Chuẩn bị vật liệu

• Ốc: 1kg
• Sả: 5 cây
• Ớt khủng khiếp: 2
• Tỏi: 2 tép
• Cá sấu: 4 quả
• Húng quế: 50 gram
• Dầu: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 thìa cà phê
• Thứ Bảy: 1 muỗng
• Nước mắm: 1 thìa cà phê
• Các gia vị thông thường khác: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt …

Cách làm ốc xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế và nấu ốc

Ốc sên Chọn những con ốc tươi ngon, nên chọn những con ốc không bị sứt, vỡ. Vỏ bên ngoài có màu vàng cát, bên trong có thể nhìn thấy cùi mịn.

Bạn không nên chọn những con ốc có mùi khó chịu, vì đó có thể là những con ốc đã chết và chất lượng không đảm bảo.



Sau khi mua về, ngâm với nước muối nhạt 20 phút, sau đó rửa nhiều lần cho sạch. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm nước vo gạo trong 2 tiếng để ốc nhả hết bùn.

Bắc nồi lên bếp, cho 4 quả sấu, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường vào khuấy tan, khi nước sôi thì cho sấu vào. Tiếp theo, bạn nhanh chóng cho ốc vào và đun sôi. Chúng ta chỉ cần nấu nhẹ bún ốc cho đến khi tanh khoảng 2-3 phút thì vớt ra, tách lấy phần thịt.

Xem Thêm : Quan tài số mấy trong Phong Thủy



Bước 2: Ốc xào

Sả già bóc vỏ, 2 củ thái nhỏ, 3 củ còn lại thái mỏng. Thái ớt như sả, tỏi băm nhỏ. Húng quế nhặt phần đầu.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho sả băm vào khi dầu nóng, đảo đều, cho tỏi băm vào khi sả chín vàng.



Cho ốc vào xào cùng, khi thực hiện công thức Ốc xào sả ớt này, bạn xào trên lửa lớn để ốc săn lại, nêm 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, sả thái sợi. ruốc, 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm. Đảo đều, nêm nếm gia vị xem đã vừa miệng rồi thả rau húng quế vào.

Cách làm Ốc móng tay xào sả ớt

Ốc xào sả ớt thôi chưa đủ, chúng ta còn phải có một bát nước chấm thần thánh. Nhiều người thắc mắc, tại sao khi xào ốc vẫn cần nêm gia vị? Tất nhiên, không phải ốc nấu chín mới cần nước chấm. Chất lượng của món ăn được quyết định bởi nước chấm.

Làm đồ nhúng với sả ớt, chuẩn bị:

• 2 thìa nước mắm
• 3 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 2 thìa nước lạnh
• Sả, Gừng, Tỏi, Ớt: băm nhỏ

Xem Thêm : Gà ủ muối hoa tiêu siêu ngon tự làm tại nhà! Ăn là mê!

Cho đường vào nước và khuấy đều, sau đó cho nước mắm vào khuấy đều.

Cho tỏi, gừng, ớt, sả vào bát nước mắm ở trên trộn đều, sau đó cho 1 thìa nước cốt chanh vào và đảo nhẹ. Cuối cùng, phủ lá chanh, ngò gai và lá quất thái nhỏ lên trên là hoàn thành món ốc hương chiên giòn chấm nước mắm.



Thưởng thức món ốc xào sả ớt

Cho ốc ra đĩa, món này có sả và ớt nên có mùi thơm đặc trưng. Ốc béo nhưng không ngấy, giòn ngọt tự nhiên kết hợp với nước chấm chua cay mặn ngọt kích thích vị giác vô cùng. Đặc biệt món này phải ăn khi còn nóng, để nguội sẽ rất tanh.



– & gt; Xem thêm : Cách làm món rau muống xào ốc móng tay thơm ngon, hấp dẫn

Kết luận

Trong căn bếp nhỏ, có rất nhiều nguyên liệu để làm, vậy tại sao bạn không làm ngay món ốc xào sả ớt nhỉ. Mình thích nhất là vị cay của ớt và mùi thơm của sả quyện quanh những con ốc. Thật muốn nghe tiếng “xuýt xoa” khi cùng cả nhà thưởng thức một đĩa ốc xào sả ớt. Trong khi bạn nhấc ốc ra, chấm vào nước chấm chua ngọt rồi chế biến sau đó. Qua bài viết này, mình nhận ra cách làm món ăn này không hề khó chút nào và rất nhanh. Bất cứ lúc nào “tâm trạng” có thể được xử lý ngay lập tức, không cần lớp trên bề mặt cầu kỳ.