Cách làm lẩu ếch măng cay ngon chuẩn vị như ngoài hàng 5 sao

Cách làm lẩu ếch măng cay ngon chuẩn vị như ngoài hàng 5 sao

Thịt ếch có nhiều công dụng đối với sức khỏe như cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng, cải thiện khả năng sinh sản, kích thích tình dục, bồi bổ sức khỏe, đồng thời thịt ếch còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau để bồi bổ sức khỏe. ngon. Thực hành lẩu ếch măng chua cay là một trong những món ăn nổi tiếng được đa số thực khách yêu thích.

Thịt ếch tuy có lợi cho sức khỏe nhưng nếu không được chế biến đúng cách có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Vậy muốn ăn lẩu ếch măng chua cay an toàn và ngon như ngoài hàng, mời các bạn cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị vật liệu

  • Thịt ếch: 2kg
  • Lá tre: 500 gram
  • Măng: 500 gram
  • Xương ống: 1kg
  • Miếng dán Douban: 200g
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 1
  • Sả: 2 củ
  • Rượu trắng: 50ml
  • Chanh: 1 quả
  • Bột nghệ
  • Các loại rau: hành lá, mướp hương, lá giả, húng quế, rau muống …
  • Dùng với mì tôm, bún hoặc bún.
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, mì chính, sa tế …
  • lẩu ếch măng cay

    Cách nấu lẩu ếch măng cay

    Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện món lẩu ếch măng chua cay theo các bước sau:

    Bước đầu tiên: sơ chế thịt ếch

    Thịt ếch khi mua về bạn rửa sạch trước, cho một chút muối và rượu trắng vào bóp khoảng 2 phút để loại bỏ hết mùi tanh và mùi dính của ếch.

    lẩu ếch măng cay

    Bạn có thể bóp thêm 1 lần nữa để đảm bảo ếch sạch hoàn toàn. Sau đó, rửa sạch và lau khô. Thịt ếch chặt miếng vừa ăn.

    Bước 2: Sơ chế măng

    Gọt vỏ măng, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

    Cho măng vào ngâm với nước muối nhạt khoảng 10 phút rồi vớt ra.

    Lấy một cái nồi nhỏ, cho cả măng và măng vào nấu chín. Tuy nhiên, trong quá trình luộc, bạn phải mở vung để loại bỏ chất độc trong măng.

    Sau đó, lấy nó ra, rửa sạch và lau khô.

    Bước 3: Chuẩn bị các vật liệu khác

    Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

    Lột bỏ lớp vỏ già của sả, rửa sạch và đập dập.

    <3

    Nhặt lá húng quế, rau mùi, hành lá và lá ổi, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.

    Chiên đậu đỏ cho đến khi có màu vàng nâu, cho ra đĩa và để riêng.

    Bước 4: Làm lẩu

    Phần xương đã được, bạn rửa sạch và chần qua nước sôi. Đổ ra để rửa sạch cặn bẩn còn sót lại trên xương, sau đó cho vào nồi sạch.

    Thêm khoảng 1 lít nước lọc, thêm sả băm nhỏ, đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và ninh xương. Trong quá trình hầm xương, nên hớt váng mỡ thường xuyên để nước ngọt và trong hơn. Nấu trên lửa lớn khoảng 1 giờ rồi vớt ra để nhúng lẩu.

    Bước 5: Ướp thịt ếch

    Trong khi đợi nước lẩu, bạn vớt thịt ếch ra và ướp. Đây là bước quan trọng để từng miếng thịt đậm đà hơn khi thưởng thức món Lẩu ếch măng chua cay.

    lẩu ếch măng cay

    Cho thịt ếch đã cắt vào tô, nêm thêm gia vị gồm: 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nghệ, tỏi băm, 1 thìa mì chính. Trộn đều gia vị với thịt ếch và ướp trong 30 phút.

    Bước 6: Rán thịt ếch

    Đặt chảo lên bếp và đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Trút thịt ếch đã ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều. Cho một chút sa tế vào trong quá trình xào, xào đến khi thịt ếch gần như có màu vàng nâu thì tắt bếp. Múc ra đĩa và để riêng.

    Bước 7: Măng xào

    Vẫn trong chảo cũ, thêm khoảng ½ muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho măng đã ráo nước vào xào cùng.

    Khi măng mềm, cho ½ số hành tím, húng quế, hương nhu vào xào thêm 30 giây rồi cho thịt ếch đã xào vào. Lúc này, bạn có thể nêm thêm chút gia vị để thịt ếch kho măng thơm ngon hơn.

    Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức lẩu ếch măng chua cay

    Bạn cho măng đã xào và ếch vào nồi hầm xương, đun sôi rồi cho đậu bắp và các loại rau thơm còn lại vào.

    lẩu ếch măng cay

    Khi món canh ếch và măng chua đã sẵn sàng, hãy đặt nồi ở giữa và xung quanh là rau thơm, bún hoặc mì. Bạn có thể thêm lượng ớt phù hợp theo khẩu vị của riêng mình.

    Tiếp theo, hãy cùng bạn bè và gia đình thưởng thức công việc của bạn!

    Những lưu ý khi nấu lẩu ếch măng cay

    Tạo ra món lẩu hoàn hảo với hương vị hấp dẫn và phong phú nhất; vui lòng lưu ý những điều sau:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *