Cách làm chanh muối vàng ươm, thanh nhiệt cho ngày hè nắng nóng 

Cách làm chanh muối đúng chuẩn là làm sạch hết lớp the tinh dầu bên ngoài tinh dầu để nước ngâm trong, vỏ dẻo, màu vàng ươm. Xem ngay cách làm của Bếp Nhà Pi nhé!

Công dụng của chanh muối 

Chanh muối là một trong những thức uống thanh nhiệt, giải khát phổ biến của người Việt. Thức uống này được ví như một bài thuốc dân gian hữu hiệu vì những khoáng chất như vitamin C, vitamin B, pectin, kali và calcium tốt cho sức khỏe. Cụ thể: 

  • Trị cảm, tiêu đờm: tinh dầu có trong vỏ chanh muối giúp làm thông cổ họng, sát trùng và làm giảm ngứa họng, trị đờm hiệu quả. 
  • Hỗ trợ tiêu hoá: chanh muối giúp cải thiện hệ tiêu hoá, cân bằng độ pH trong cơ thể. 
  • Điều trị huyết áp cao: chất pectin trong chanh muối giúp giảm cholesterol trong máu và chất flavonoids, vitamin P cũng giúp tăng cường lưu thông máu. 
  • Chữa đầy hơi, khó tiêu: dùng chanh muối với nước nóng sẽ giảm chướng bụng, tăng cường chuyển hóa thức ăn và trị đầy hơi, khó tiêu. 
  • Giúp giải khát, thanh nhiệt: dưỡng chất có trong chanh muối sẽ bù khoáng cho cơ thể, nạp lại năng lượng trong ngày nắng nóng. 
  • Hỗ trợ giảm cân: chanh còn hỗ trợ đốt cháy chất béo dư thừa và giảm cân hiệu quả. 
  • Tăng cường hệ miễn dịch: chanh muối còn chứa gần 10mg vitamin C giúp bổ sung vitamin C cho cơ thể và phòng ngừa cách bệnh cảm cúm, thúc đẩy hệ miễn dịch.
  • Giảm nếp nhăn: hàm lượng vitamin C và chất xơ trong chanh giúp làm mờ tàn nhang và nếp nhăn, chống oxy hoá.
    Nước chanh muối có khả năng chống lão hóa và giảm cân
    Nước chanh muối có khả năng chống lão hóa và giảm cân

Cách làm chanh muối giải nhiệt ngày hè 

Nguyên liệu 

  • Chanh tươi: 1kg
  • Muối hạt: 500g
  • Đường cát: 100g
  • Giấm ăn: 10 ml
  • Phèn chua: 10g
  • Baking soda
  • Nước sôi để nguội
  • Hũ thuỷ tinh rửa sạch
Xem thêm:  Cách chơi cờ vây giỏi nhanh thủ thuật nhiều cầm tay chỉ tận nơi

Sơ chế nguyên liệu 

  • Cắt bỏ phần núm chanh rồi rửa chanh với nước sạch. Sau đó, chà chanh tươi với 100g muối hạt để bỏ bớt lớp tinh dầu the ở vỏ chanh. 
  • Sau đó, đem chanh ngâm chanh với nước muối và 200g đường trong vòng 60 phút. Cứ 10 – 15 phút thì đảo chanh một lần rồi đem rửa lại với nước sạch.  
  • Khi ngâm xong, nếu thấy chanh vẫn còn đắng và nhẵn thì bạn có thể dùng dao bào nhỏ để gọt mỏng vỏ chanh. Sau đó, dùng nước rửa sạch và để ráo.

Lưu ý: Khi thấy vỏ chanh bị xước nhiều, màu xanh của vỏ chanh nhạt dần thì lượng tinh dầu trong vỏ cũng ít đi.   

Sơ chế chanh với nước muối
Sơ chế chanh với nước muối

Cách làm 

  • Pha 10g phèn chua, 2 muỗng cà phê muối với 200 ml nước rồi cho chanh vào ngâm từ 2 – 3 tiếng. Phèn chua giúp vỏ chanh có màu trắng và giòn dai, không bị bở. 
  • Kế đến, mang chanh ra phơi dưới nắng to đến khi thấy ráo nước.
  • Bật bếp và đun sôi 300ml nước cùng 200g muối tinh, cho chanh vào chần từ 4 – 5 phút rồi vớt ra để rửa với nước lạnh. 
  • Tiếp tục mang chanh ra phơi dưới nắng đến khi thấy vỏ chanh khô vừa. Khi phơi nên đặt khăn mỏng phía trên tránh bụi bẩn. 
  • Khi chanh khô thì dùng khăn sạch lau nhẹ vỏ ngoài rồi xếp vào hũ thuỷ tinh to. 
  • Pha 100ml nước cùng 200g muối vào khuấy đều để ngâm chanh. 
  • Đổ hỗn hợp nước muối vừa pha vào hũ, dùng bao ni lông hoặc màng bọc thực phẩm phủ kín miệng lọ rồi đậy kín nắp, đem phơi nắng từ 10 – 15 ngày.
  • Chanh được ngâm đủ 30 ngày sẽ ngấm đủ muối. Vỏ chanh muối sẽ có màu vàng ươm, vỏ chanh dẻo dai, nước ngâm trong. 
  • Cuối cùng, cho 1 muỗng nước chanh muối vào ly cùng 1 trái chanh và trộn đều với 10g đường, đá viên để thưởng thức. Bạn cũng có thể thay thế đá viên bằng nước nóng để trị ho, giải cảm. 
Xem thêm:  Cách làm cà tím xào chao ngon chẳng khó khăn có ngay 3 công thức

Lưu ý để pha chanh muối không đắng

  • Trong quá trình ngâm, chanh muối thường xuất hiện váng bọt. Bạn có thể khắc phục bằng hai cách sau: 

Cách 1: Cho thêm muối vào hũ và đem phơi nắng, muối sẽ tan dần. 

Cách 2: Đổ hết nước ngâm cũ và thay nước muối mới. Với cách này, bạn phải khuấy tan và lọc cặn muối trước khi đổ vào hũ ngâm.

  • Khi ngâm, nếu chanh muối có màu đen bạn nên mở hũ xem chanh muối còn thơm không. Nếu nước ngâm vẫn trong và thơm mùi chanh, bạn chỉ cần đem chúng phơi nắng một thời gian là được. 
  • Khi sơ chế chanh, bạn nên chà kĩ vỏ ngoài để bỏ bớt tinh dầu chanh giúp chanh muối khi ngâm không bị đắng và chát. 
  • Hũ thuỷ tinh dùng để đựng chanh muối cần được vệ sinh sạch sẽ và tráng qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Sau đó, mang hũ đi phơi khô, để ráo nước mới bỏ chanh vào ngâm. 
Chanh muối đúng chuẩn có vỏ vàng ươm, nước ngâm trong
Chanh muối đúng chuẩn có vỏ vàng ươm, nước ngâm trong

Trên đây là cách làm chanh muối vàng ươm, giải nhiệt cho cơ thể vào những ngày hè nắng nóng. Hy vọng thông tin trên hữu ích với bạn, chúc bạn chế biến thành công thức uống giải khát bổ dưỡng này!

>> Có thể bạn quan tâm: Cách muối măng chua ăn sống trắng giòn, không đắng tại nhà