Cách làm chả cá rô phi thơm, dai chuẩn vị và đơn giản tại nhà

Cách làm chả cá rô phi thơm, dai chuẩn vị và đơn giản tại nhà

Cá gà nói chung và cá rô phi nói riêng là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều người yêu thích. Chả cá không chỉ có mùi thơm ấm, dai mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu biết cách làm chả cá rô phi , bạn sẽ có thể thỏa sức trổ tài và chiêu đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần.

Cách làm chả cá rô phi 1

Nào, hãy cùng vào bếp trổ tài để bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn nhé.

Xem cách làm món cá chép ngon này

Chuẩn bị vật liệu

– 2kg cá rô phi

– 300g mỡ heo

– 300g tôm tươi

– 100 g thì là

– 2 quả ớt tươi

– 3 củ hành tím

– Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính, giấm, dầu ăn, tiêu …

Cách làm chả cá rô phi 2

Mua nguyên liệu tươi nhất

Chọn mua cá rô phi

Cá rô phi ngon là loại cá tươi, có thân dày, vảy óng ánh, mang màu hồng nhạt, thịt săn chắc và có độ đàn hồi tự nhiên, đặc biệt là phần bụng phẳng và không bị phình ra. Xem giá cá rô phi hiện tại tại đây,

Chọn mua tôm

Tôm là những con tôm cứng cáp với lớp vỏ bên ngoài trong suốt cho phép nhìn thấy phần thịt và các phần bên trong. Khi mua tôm nên mua tôm nguyên con, phần đầu hoặc chân không dễ tách rời. Ngoài ra, bạn có thể quan sát phần đuôi của tôm, nếu phần đuôi bị loang ra nghĩa là tôm đã chết hoặc thối rữa.

Xem thêm:  Cách làm chả cá biển thơm ngon - tuyệt chiêu của các mẹ nội trợ

Chọn mua mỡ lợn tốt

Đừng nghĩ rằng bạn không cần phải chọn mỡ lợn. Mỡ lợn ngon thường có màu trắng đục tươi sáng, khi ấn vào có độ đàn hồi tự nhiên. Bạn cũng nên ngửi thử, nếu mỡ lợn có mùi nồng và dính vào tay thì mỡ lợn đó không ngon.

Trong cách làm chả cá này, bạn cần mua loại thịt mỡ về trộn với một ít thịt nạc để món ăn chế biến không bị quá dầu mỡ.

Cách làm chả cá rô phi ngon

Bước 1: Chuẩn bị cá, tôm và mỡ lợn

Cá rô phi sau khi mua về bạn sơ chế sạch, lọc bỏ xương và da cá, chỉ lấy phần thịt trắng. Cá sau khi lọc xong ngâm qua nước lạnh có pha giấm khoảng 5 – 10 phút để khử mùi tanh. Làm xong, bạn vớt thịt cá rô phi ra rổ cho ráo nước.

Cách làm chả cá rô phi 3

Để làm khô cá nhanh hơn, bạn nên dùng khăn sạch thấm hết nước, sau đó dùng dao cắt phi lê cá rô phi thành từng miếng nhỏ để dễ trộn hơn.

Rửa sạch bằng mỡ lợn, ngâm nước muối loãng, sau đó tưới nước và lau khô. Khi tóp mỡ ráo nước, bạn cũng có thể cắt thành từng khối vuông và cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Cách làm chả cá rô phi 4

Những con tôm tươi sau khi mua về, bạn tước bỏ hết vỏ, chân và đuôi, cắt bỏ đường chỉ của tôm, sau đó rửa sạch với nước và lau khô.

Xem thêm:  Hấp ghẹ bao nhiêu phút thì chín? 3 cách hấp ghẹ ngon nhất!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– với hành lá, bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn;

– Dùng mũi dao tươi bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ như hành tím;

– Với thì là, bạn nhặt bỏ rễ và lá khô, rửa sạch và cắt bỏ phần lá mềm, phần thân cứng có thể để dành làm món khác, nếu không có bạn có thể vứt bỏ.

p>

Bước 3: Nêm gia vị

Ở công thức làm bánh canh cá rô này, bạn cho tôm cá đã chuẩn bị trước vào tô, cho tất cả hành tím băm nhỏ và các gia vị như nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường, tiêu, dầu ăn (mỗi loại 2 muỗng cà phê ).

Cách làm chả cá rô phi 5

Khi hoàn thành, trộn đều các nguyên liệu, sau đó đậy nắp và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.

Bước 4: Trộn các nguyên liệu

Sau thời gian quy định, lấy hỗn hợp tôm cá và mỡ lợn đã ướp ra khỏi tủ lạnh và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố cho đến khi dùng hết. Lưu ý khi xay bạn chỉ nên xay khoảng 30 giây, sau đó để máy xay khoảng 15 giây rồi mới tiếp tục xay, khoảng 5 lần nữa, cho đến khi hỗn hợp nhuyễn như giò sống.

Các nguyên liệu được trộn đều sau mỗi lần xay và bạn cất ngay vào tủ lạnh để nguyên liệu được mát. Dưới đây là một mẹo hay về cách làm chả cá rô phi để giữ cho chúng mềm và không bị nhão.

Xem thêm:  Cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu cực ngon tại nhà

Sau khi xay tất cả các nguyên liệu, thêm ớt băm và thì là băm nhỏ vào trộn đều. Nếu bạn có trẻ nhỏ trong nhà, bạn không thể cho ớt.

Bước 5: Cá rô phi hấp bánh

Bạn chuẩn bị một rổ hấp với bên trong nồi hấp và phủ nhẹ dầu ăn lên nồi hấp để giò không bị dính vào nhau. Sau đó, bạn đeo bao tay vào và nặn từng viên chả cá với hình dáng, kích thước bất kỳ cho vào nồi hấp.

Cách làm chả cá rô phi 6

Khi hoàn thành, bạn bật bếp và hấp chả cá trong khoảng 15 phút cho đến khi chả cá chín mềm.

Cách làm chả cá rô phi 7

Bánh cá rô phi thành phẩm

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã làm xong món chả cá rô phi rồi. Với cách làm đơn giản như vậy, từng viên chả cá thơm ngon, kết hợp với vị ngọt của tôm và vị béo ngậy của thịt mỡ sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ.

Cách làm chả cá rô phi 8

Kết luận

Khi ăn, bạn có thể chiên cả bánh và dùng với cơm hoặc bún đều rất ngon. Chúc các bạn may mắn với công thức làm bánh bông lan cá rô thơm ngon này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *