Cách làm cá trắm kho riềng thịt ba chỉ thơm ngon, ăn là ghiền ngay

Những ngày trời nồm ẩm thế này, sao bạn không vào bếp chuẩn bị cho gia đình một bữa cơm nóng hổi thơm ngon hấp dẫn nhỉ? Một nồi cá kho ngọt ngọt, béo ngậy mà không cần chế biến chắc chắn sẽ khiến bữa cơm này càng thêm nóng hổi. Đặc biệt, sự kết hợp giữa thịt cá trắm săn chắc, riềng mẻ và bì lợn sẽ mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Từng con cá nóng hổi sẽ thổi bay nồi cơm của bạn trong vòng 1 nốt nhạc. Cách làm cá chép om riềng mẻ không khó, cùng vào bếp với mình nhé.

Tham khảo cách làm món cá chép om xì dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chép om riềng mẻ và thịt ba chỉ dễ làm, hao cơm nên nhà nào cũng mê món này. Để nấu món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

  • Cá chép: 1 con lớn (hoặc 4-5 con làm sẵn)
  • Thịt xông khói: 200 gram
  • Galanga: 40 gram
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt: 2
  • Tất cả gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, bột canh, nước hàng.
  • Chuẩn bị vật liệu

    Thịt cá chép

    Thông thường, bạn sẽ mua cá nguyên con để dễ dàng phân biệt cá tươi. Vì vậy, trong khâu sơ chế cá chép, cần phải cẩn thận và khéo léo một chút để món canh cá không còn mùi tanh. Phương thức hoạt động như sau:

    Đầu tiên, bạn rửa sạch cá, mổ bụng và bỏ ruột. Nhớ cạo kỹ lớp màng đen bên trong ruột, vì đây là nơi có mùi tanh nhất.

    Tiếp theo bạn cạo hết vảy, mổ cá rồi rửa sạch với nước. Cũng cần chuẩn bị muối hạt và gừng giã nhỏ xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh. Các bước sơ chế cuối cùng là thái hạt lựu rồi ướp cá cho ngấm gia vị. Ở bước này, bạn chỉ cần ướp cá với một chút nước mắm, bột ngọt, đường và tiêu.

    Các thành phần khác

    Sử dụng các nguyên liệu còn lại, rửa sạch và cắt như sau:

    Bỏ phần gốc của hành lá, rửa sạch và thái nhỏ

    Bụng heo chỉ cần lau qua với muối để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Chữa thịt ba chỉ cũng giống như chữa cá, để thịt ngấm đều gia vị.

    Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

    Rửa sạch và cắt lát ớt.

    Cách làm món cá chép om riềng mẻ ngon tuyệt

    Để nấu được món cá chép om riềng mẻ ngon và có màu sắc bắt mắt, bạn phải đánh nước sao cho chuẩn nhất có thể. Phương thức hoạt động như sau:

    Bạn bắc chảo lên bếp và thêm ½ thìa dầu ăn. Khi dầu ăn nóng, cho 3-4 thìa cà phê đường vào khuấy đều để đường chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Sau đó bạn chỉ cần cho một chút nước lọc để thắng nước đường.

    Chuẩn bị một nồi canh cá, lần lượt xếp riềng xuống đáy nồi rồi xếp cá lên trên, không lo cá bị cháy khi kho. Tiếp theo cho hành tím, thịt ba chỉ, nước vào rồi đổ bún cá đã xào chín vào. Khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị rồi cho cá vào đun thêm khoảng 30 phút nữa thì tắt bếp.

    Khi đã hoàn thành, bạn bày cá ra đĩa, rắc một chút tiêu, hành lá và vài nhánh ớt lên trang trí là hoàn thành món ăn. Bạn đã học xong món cá Chép kho riềng chưa?

    Chọn cá trắm tươi sao cho ngon?

    Cá chép sạch, tươi ngon là một trong những thứ làm nên hay phá cách của món ăn này. Thêm nữa, nếu chọn được cá tươi, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại cho gia đình mình. Tôi sẽ chia sẻ một số mẹo chọn nguyên liệu tươi dưới đây:

    Trước tiên, hãy nhìn vào mắt cá chân. Nếu cá còn tươi, mắt sẽ trong, nhìn rõ đồng tử bên trong. Nếu mắt cá bị mờ đục thì bạn nên tránh những con cá này.

    Dấu hiệu thứ hai của cá tươi là mang. Nếu cá tươi, ngon thì mang có màu đỏ tươi và dính. Ngược lại, nếu mang cá chuyển sang màu đỏ sẫm và mở ra, chúng không còn tươi nữa.

    Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào cá, đặc biệt là gần mép cá để biết cá có ngon hay không. Nếu cá săn chắc và đàn hồi là cá tươi, còn nếu thịt mềm và nhão là cá đã bị ươn.

    Khi chọn nguyên liệu, tốt nhất bạn nên chọn những con cá chép lớn, sống và bơi tốt trong nước. Nồi cá của bạn sẽ rất tuyệt. Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay món Cá Chép kho riềng thơm ngon, bổ dưỡng này nhỉ.

    Xem cách làm cá chép om dưa ngon tuyệt

    Kết luận

    Sau đây, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món cá chép om riềng mẻ vừa đẹp mắt lại vừa ngon. Hi vọng với món cá kho tộ này, tay nghề của bạn sẽ ngày càng phát triển và làm cho mâm cơm gia đình bạn đầm ấm và hạnh phúc hơn. Nhất là từ mùa này, tiết trời nồm ẩm thì một nồi cá kho riềng cay càng hợp.

    Xem thêm:  CÙNG CHIÊM NGƯỠNG VẺ ĐẸP HỚP HỒN CỦA NHÀ HÀNG HẢI SẢN HOÀNG THAO SEAVIEW QUY NHƠN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *