Cách làm cà tím om thịt đơn giản nhưng hấp dẫn, đậm đà khó quên

Cà tím kho tộ là món ăn dân dã, có công thức chế biến đơn giản nên thường được nhiều bà nội trợ chế biến. Những miếng cà tím thơm mềm quyện cùng vị đậm đà của thịt chắc chắn sẽ rất đưa cơm khi đến đây. Cách làm món cà tím om theo hướng dẫn sau đây, không chỉ nhanh mà còn bổ dưỡng. Vậy hãy vào bếp để chế biến và chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuẩn bị vật liệu

Nguyên liệu để làm món cà tím om 4 người như sau:

Bạn Đang Xem: Cách làm cà tím om thịt đơn giản nhưng hấp dẫn, đậm đà khó quên

• Cà tím: 350 – 400g
• Thịt lợn muối xông khói: 200 gram
• Hành tím: 3 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt khô: 3-4
• Ớt tươi: 1
• Hành lá: 3 cọng
• Nước sốt ngọt, nước tương
• Gia vị: dầu ăn, mì chính, nước mắm, bột canh …

Thực hành món cà tím om

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

Cà tím cắt bỏ phần cuống xanh, rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Ngoài ra, bạn có thể cắt cà tím thành từng khúc ngắn khoảng 4 cm rồi chẻ thành từng miếng vuông như miếng trầu. Ngâm tất cả cà tím trong nước có sẵn khoảng 3 thìa muối trong 15 phút. Vớt ra để ráo.



Thịt xông khói, rửa sạch, dùng dao sắc cắt thành khối hoặc lát mỏng.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Xem Thêm : Cách làm gà kho coca đẫm sốt, ngon lạ miệng nhìn là thèm ngay

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Hành tây ngâm chua, băm nhỏ.

Ớt tươi, bỏ cuống và cắt lát.

Bước 2: Cà tím và thịt chiên

Đặt chảo lên bếp và thêm 1 thìa dầu ăn. Giảm lửa nhỏ đến khi dầu nóng thì cho thịt vào chiên chín tới. Khi thịt vừa chín vàng, lật mặt và chiên vàng mặt còn lại, sau đó chuyển ra đĩa.



Vẫn trong chảo đó, cho một ít hành lá cắt nhỏ vào xào cho thơm rồi cho cà tím vào. Lúc này cần khuấy nhanh tay cho đến khi cà tím mềm và vừa chín tới thì tắt bếp và múc ra bát.

Bước thứ ba: làm món cà tím om

Làm sạch chảo đó hoặc lấy chảo sạch và đun nóng với dầu ăn. Cho hành lá băm nhỏ, tỏi băm, gừng băm và ớt khô vào làm đôi và ớt cắt lát.

Xem Thêm : Món bí đỏ xào thịt bò

Chiên cho đến khi thơm và đổ thịt xông khói đã chiên vào.

Vừa nấu vừa khuấy, sau đó cho lần lượt các gia vị gồm: 2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê xì dầu. Đảo nhanh tay cho đến khi gia vị thấm đều vào thịt thì tắt bếp.

Lấy cái nồi bạn đã dùng để ninh cà tím, sau đó đổ cà tím và bì lợn vào nồi, đổ nước lọc vào đun đến khi ngập mặt trứng rồi đậy nắp lại. Nấu khoảng 7-8 phút, đến khi các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món cà tím om

Rắc hành lá lên trên, sau đó múc cà tím om ra bát. Ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này.



Tiết lộ bí quyết ăn cà tím đúng cách

Cà tím rất tốt cho cơ thể và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn cà tím đúng cách. Dưới đây là một số mẹo khi ăn cà tím mà bạn nên biết:

• Cách chọn cà chua: Giá trị dinh dưỡng của cà chua chủ yếu nằm ở những quả tươi, mềm, không héo, dập nát và không sâu bệnh. Đồng thời, hoa quả quá già không chỉ gây ngộ độc mà còn mất đi sự hấp dẫn cho món ăn.
• Chuẩn bị: Cà tím có nhiều độc tố nên cần ngâm với một chút muối trắng để giảm bớt độc tố. Trong quá trình ngâm, bạn có thể đeo bao tay nylon và bóp nhẹ để nhanh chóng loại bỏ lớp nhựa bên ngoài.
• Không nên gọt vỏ: Vỏ cà tím rất giàu vitamin và chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa và không gây đầy bụng, khó tiêu như nhiều người lầm tưởng.
• Không nên luộc cà tím quá lâu và không nên chọn những món liên quan đến chiên xào. Vì điều này làm giảm chất dinh dưỡng trong cà phê.
• Ăn cà tím chỉ nên ăn vừa phải, không nên ăn thường xuyên trong ngày vì nó có thể gây ra nhiều tác dụng phụ không tốt, trong đó có sỏi thận.
• Khi hấp cà tím không nên đun ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm tăng độc tố trong cà tím, đồng thời làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có.
• Không ăn cà tím với hải sản, đặc biệt là cua hoặc ghẹ. Vì những thực phẩm này có tính hàn nên dễ gây đầy bụng, khó tiêu.

Kết luận

Như vậy, bạn vừa tìm hiểu về món cà tím om và hướng dẫn chi tiết cách ăn đúng cách. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc may mắn. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải lo lắng về “những gì cho bữa tối hôm nay” hoặc “những gì cho bữa tối tối nay”. Chúc các cô may mắn!