Cách làm cá ngừ kho thơm đậm đà, dậy hương hấp dẫn và đưa cơm

Cách làm cá ngừ kho thơm đậm đà, dậy hương hấp dẫn và đưa cơm

Trong nền văn hóa ẩm thực đa dạng ngày nay, chúng ta có nhiều món ngon phải mất cả đời mới trải nghiệm được. Từ văn hóa ẩm thực phương Tây đến văn hóa ẩm thực phương Đông, văn hóa ẩm thực Việt Nam luôn ẩn chứa những bí mật khiến nhiều người muốn khám phá và “mở mang” tầm hiểu biết về khẩu vị. Công thức món cá ngừ kho ngon này là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình hàng ngày.

Từ lâu, món cá ngừ kho dứa (thơm) ngon theo khẩu vị người Việt đã trở thành món ngon khó ai có thể chối từ. Món ăn này đặc biệt hấp dẫn khi ăn nóng, vì vậy hãy nhớ dùng một nồi cơm đầy khi nấu sẽ rất tốn cơm.

Cá ngừ kho thơm 1

Bây giờ, chúng ta hãy tìm hiểu thêm về cách nấu cá ngừ kho mặn.

Kiểm tra giá cá ngừ

Chuẩn bị vật liệu

– 2 miếng cá ngừ khoảng 600 gram

– 1/2 quả dứa

– 1 quả dừa

– 2 quả ớt

– 4 củ hành tím

– 4 nhánh tỏi

– 3 củ hành lá

– Nêm gia vị: 6 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 5 thìa nước mắm với chút đường, hạt nêm, mì chính, tiêu bột …

Cá ngừ kho thơm 2

Nguyên liệu cá ngừ nướng

Khi mua cá ngừ, hãy chọn cá có mắt trong, mang màu đỏ tươi, thịt chắc và đàn hồi, không bị mềm.

Khi mua dứa, bạn nên chọn những quả ngắn, hình trụ đều, mắt dứa to và thưa, ngửi thấy có vị ngọt. Về màu sắc, chọn quả dứa có màu vàng tươi từ thân đến ngọn, đôi khi có một chút màu xanh lá cây xen kẽ.

Xem thêm:  Ăn chuối lúc đói có tốt không? Lời khuyên từ chuyên gia

Cách làm cá ngừ kho cay

Bước 1: Chuẩn bị cá ngừ

Cá ngừ sau khi mua về làm sạch mang, ruột, vây cũng như các loại cá khác, sau đó rửa qua nước muối loãng để khử mùi tanh. Làm xong, bạn rửa sạch cá với nước rồi cắt miếng vừa ăn, dài khoảng 2 khớp xương.

Cá ngừ kho thơm 3

Nếu không chịu được mùi tanh, bạn có thể dùng muối, ngâm với nước chanh / giấm / rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút, xả lại với nước, thái miếng vừa ăn, sẽ bớt mùi tanh hơn. triệt để. ĐƯỢC RỒI

Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

Gọt dứa, bỏ mắt và cắt thành từng lát vừa ăn.

Với hành lá và tỏi, bạn có thể bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và băm nhỏ.

Hành lá, bạn nhặt, rửa sạch rồi ngắt phần đầu trắng của hành rồi tách riêng, phần lá hành bạn đem cắt nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.

Với dừa tươi, bạn cho nước dừa vào nước dashi thay cho nước lọc sẽ rất ngon.

Cá ngừ kho thơm 4

Bước 3: Ướp gia vị cá ngừ

Nêm cá ngừ với 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê mì chính, 2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tiêu trước khi cho vào nồi kho. Hành tỏi ở bước 2.

Sau khi thêm tất cả các gia vị trên, trộn đều cá và ướp khoảng 20 – 30 phút trước khi ngấm.

Cá ngừ kho thơm 5

Bước 4: Làm nước mắm

Trong món cá ngừ kho thơm này, nước mắm đóng vai trò rất lớn trong việc quyết định hương vị và độ đậm đà của món ăn.

Xem thêm:  Thực hư thông tin dây rốn quấn cổ bé thông minh?

Đầu tiên, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun cho đến khi dầu nóng thì cho hành trắng băm nhỏ và số tép tỏi còn lại vào xào cho thơm.

Tiếp theo, bạn cho dứa vào nồi, đảo đều, xào dứa cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì cho 1 bát con nước dừa và 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước kho và toàn bộ nước ướp cá vào. Sau khi ướp cá khoảng 20 – 30 phút.

Cá ngừ kho thơm 6

Bạn đun sôi nước mắm rồi tắt bếp.

Bước 5: Chiên cá ngừ

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho cá ngừ đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa vừa. Chú ý không chiên quá lửa khiến cá khô bị dai.

Cá ngừ kho thơm 7

Tham khảo món cá điêu hồng kho sả ớt

Bước 6: Tiếp tục làm món cá ngừ kho ngon

Sau khi chiên cá ngừ, bạn cho vào nước sốt đã chuẩn bị ở bước 4, thêm 2 quả ớt vào cùng một lúc, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Trong quá trình kho cá ngừ, nếu thấy nước trong nồi cạn thì cho thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc sao cho xăm xắp mặt cá.

Cá ngừ kho thơm 8

Bạn cứ nấu cá ngừ với dứa như vậy cho đến khi nước trong nồi hơi sệt lại và cá ngừ mềm, có mùi thơm hấp dẫn. Trước khi tắt lò, bạn hãy nêm nếm thêm một chút gia vị theo khẩu vị của riêng mình rồi cho hành lá đã chuẩn bị vào xào cùng.

Xem thêm:  Bạch tuộc xào gì ngon? 10 món bạch tuộc xào ngon không nên bỏ qua

Vậy là xong, bạn đã hoàn thành món cá ngừ om dứa chuẩn vị rồi đấy!

Cá ngừ kho thơm 9

Kết luận

Món cá ngừ kho thơm có màu sắc và mùi thơm hấp dẫn, khi ăn, thịt cá mềm ngọt, phảng phất chút chua chua của lá dứa khiến mỗi chúng ta đều thích thú. Ăn với cơm nóng và rau xà lách, món cá kho tộ này rất ngon!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *