Cách làm cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê

Cách làm cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê

Các loại canh cá, trong đó có canh nghệ là một trong những cách nấu quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người Việt. Không chỉ cá rô phi, cá chép, cá trôi hay cá trắm… Nhiều bà nội trợ lựa chọn món cá điêu hồng kho nghệ để chiêu đãi cả nhà. Cách làm món cá điêu hồng kho nghệ là món ăn dân dã nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để có hương vị thơm ngon nhất.

Tinh bột nghệ có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị đậm đà, hương thơm độc đáo luôn gây hứng thú. Ai cũng phải thừa nhận vị cay nồng khi ăn cá kho nghệ.

Cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê 1

Không chỉ vậy, nghệ còn là một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, đừng bỏ qua món cá hồng kho nghệ này, đổi món, bồi bổ sức khỏe cho cả nhà nhé.

Tham khảo thêm món Cá rô kho sả ớt này: https://ngonaz.com/ca-dieu-hong-kho-tieu/

Nguyên liệu cho món ăn này

– 1 con cá hồng, nặng khoảng 1 – 1,5 kg

– 1 củ nghệ tươi

– 2 củ hành tím, 2 quả ớt tươi

– 2 hành lá

– 350 – 400ml nước dừa

– Nêm gia vị: 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và các loại gia vị thông thường khác như hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt …

Cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê 2

Cách làm cá điêu hồng kho nghệ

Bước 1: Chuẩn bị cá trước khi nấu

Cá điêu hồng, sau khi người bán sơ chế ban đầu, loại bỏ hết các bộ phận thừa như vảy, vây đuôi, mang, ruột … thì có thể sơ chế thêm tại nhà để đảm bảo sạch nhất có thể. .

Xem thêm:  Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc: Ăn là ghiền!

Đầu tiên là loại bỏ lớp da nhờn trên cá

Bạn có thể dùng muối hạt chà xát dầu lên da cá trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.

Thứ hai là khử mùi tanh

Để khử mùi tanh, trước tiên bạn hãy cạo sạch lớp màng đen và loại bỏ những mảng trắng sữa bên trong cá.

Sau đó, bạn tiến hành gỡ cá bằng một trong các cách sau:

Khử mùi tanh bằng nước chanh pha loãng rồi ngâm cá khoảng 10 phút;

– Vo gạo với nước cho hết mùi tanh rồi ngâm cá khoảng 15 phút;

-Dùng giấm loãng để khử mùi tanh rồi ngâm cá khoảng 5 phút;

-Dùng rượu trắng để khử mùi tanh rồi ngâm cá khoảng 2-3 phút;

– Dùng gừng, húng quế và các loại rau thơm khác để khử mùi tanh …

Sau khi hết mùi tanh, bạn rửa cá thật sạch với nước 1-2 lần rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nói chung, cá kho nên cắt thành hai miếng dày, không dày quá để cá thấm gia vị nhanh hơn, cũng không mỏng quá để cá không bị nát trong quá trình nấu.

Cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê 3

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết khác

– Lấy nghệ tươi, cạo vỏ, rửa sạch, phơi khô, tán nhuyễn;

– Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng;

– Dùng ớt tươi, bạn bỏ cuống, rửa sạch và loại bỏ hạt, vì hạt ớt không tốt cho dạ dày, sau đó cắt thành từng lát mỏng cũng được;

Xem thêm:  Cách làm sườn cốt lết chiên nước mắm đậm đà hao cơm

– Đối với hành lá, bạn nhặt bỏ rễ và những phần hư, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê 4

Bước 3: Ướp cá hồng trước khi bảo quản

Để làm món cá điêu hồng kho nghệ ngon nhất, không thể bỏ qua khâu tẩm ướp gia vị cho cá. Bạn cho toàn bộ con cá vào bát rồi thêm khoảng 1 thìa đường, 5 thìa nước mắm đã chuẩn bị và toàn bộ hỗn hợp hành tím, ớt, nghệ vào. Bạn trộn đều hỗn hợp trên và ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê 5

Bước 4: Rán cá trước khi kho

Tại sao phải chiên cá hồng trước khi thả giống? Mục đích là để cá săn chắc hơn mà không bị nát khi kho. Còn cá thì chiên một chút rồi cho vào, vị sẽ lạ.

Bạn bắc nồi lên bếp và cho 1 thìa đầu nấu vào nồi. Bạn đun chảo ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho từng viên cá vào chiên vàng đều các mặt. Bạn chiên cá khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

Cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê 6

Bước 5: Cá hồng với nghệ

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím cắt khúc vào xào cho thơm.

Cho cá đã chiên sơ vào nồi với nước dừa đã chuẩn bị khi hành tím có mùi thơm đặc trưng. Lưu ý rằng nước và nước ướp cá cũng được bao gồm.

Bạn đun sôi cá rồi vặn nhỏ lửa, nấu cho đến khi nước hơi cạn và sệt lại thì tắt bếp.

Xem thêm:  Giải đáp thực hư thông tin trẻ biết nói sớm có thông minh không?

Cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê 7

Cuối cùng, rắc một ít hành lá cắt nhỏ lên chảo cá kho nghệ là bạn đã hoàn thành rồi đấy!

Tham khảo thêm một món ăn rất hấp dẫn khác là Cá Hồng Hấp Hấp Hành: https://ngonaz.com/ca-dieu-hong-hap-hanh/

Cá hồng đỏ nghệ

Cách làm ca diêu ​​hồng bằng tinh bột nghệ đã xong. Thịt cá game ngọt, thơm mùi nghệ và vị béo của nước dừa tạo nên món ăn sáng cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Món cá kho tộ ăn cùng chén cơm nóng và ít rau răm thì ngon tuyệt!

Cá diêu hồng kho nghệ dễ làm, thơm lừng vạn người mê 8

Xem món cá diêu ​​hồng sốt me tại đây: https://ngonaz.com/ca-dieu-hong-sot-me-nhin-la-me/

Cá diêu ​​hồng kho nghệ có vị ngọt thanh, nước dùng béo ngậy, thơm mùi nghệ không chỉ bắt mắt mà lôi cuốn mọi khẩu vị khi thưởng thức. Món cá bớp kho tộ này cũng rất ngon với cơm nóng và một số loại rau thơm và gia vị tươi ngon!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *