Cách làm cá chạch rán giòn ngon măm măm cả đĩa

Cách làm cá chạch rán giòn ngon măm măm cả đĩa

Cá chiên giòn có thể kể đến trong danh sách những món cá hấp dẫn nhất. Cả nhà chắc chắn sẽ thích mê từng miếng bánh vừa giòn bên ngoài, vừa mềm ngọt bên trong. Nếu bạn đã quen với cách làm cá chiên giòn thơm ngon thì hôm nay bạn sẽ học thêm một công thức mới giúp nhân đôi sức hấp dẫn của nó nhé!

cá chạch rán giòn 1

Món cá chiên giòn mới chấm cùng chút lá húng quế, chút sữa đặc … bạn sẽ ăn cả đời. Hãy bắt đầu ngay bây giờ!

Chuẩn bị vật liệu

  • 300g cá chép
  • 1 gói bột chiên xù
  • 100g lá húng quế
  • 1 nhánh hành lá
  • 1 quả ớt
  • ½ muỗng cà phê rượu vang trắng
  • 2 thìa nước me
  • 1 thìa cà phê sữa đặc
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê tương ớt
  • cá chạch rán giòn 2

    Cách làm cá chiên giòn

    Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

    – Đầu tiên bạn dùng hành lá, cắt bỏ phần già, rửa sạch. Sau đó dùng dao băm nhỏ phần đầu trắng của hành.

    – Rửa sạch với ớt và băm nhỏ.

    cá chạch rán giòn 3

    – Cá, bạn tưới giấm cho cá. Để khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo sạch dầu bên ngoài. Sau đó bạn rửa cá với nước muối loãng cho thật sạch và hết mùi tanh.

    cá chạch rán giòn 4

    – Tiếp theo, bạn khía dao dọc thân cá để giúp cá thấm đều gia vị hơn và không bị cong khi chiên.

    cá chạch rán giòn 5

    – Bạn ướp cá với phần đầu hành trắng, ½ phần tiêu băm và ½ thìa rượu trắng. Đảo đều và để yên trong vòng 20 – 30 phút để cá thấm đều gia vị.

    Lưu ý: Khi ướp cá trong rượu trắng, cá không còn mùi tanh, khi chiên sẽ bám bột và giòn hơn.

    cá chạch rán giòn 6

    Bước 2: Bột cá tráng

    – Bạn cho cá đã ướp gia vị vào bột chiên xù. Nhúng lần lượt từng con cá để chúng bám đều lớp bột bên ngoài.

    cá chạch rán giòn 7

    Bước 3: Tiếp tục làm cá giòn

    – Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó chiên lá húng quế cho đến khi giòn, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.

    cá chạch rán giòn 8

    – Tiếp theo, cho cá đã chiên vào lăn bột. Lưu ý, đảo đều cá đến khi giòn cả hai mặt thì vớt ra để ráo.

    cá chạch rán giòn 9

    * Mẹo chiên cá giòn mà không bắn dầu

    – Chờ dầu sôi già trước khi chiên cá, dầu phải ngập ít nhất một nửa. Sử dụng chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng để chiên cá và tiết kiệm nhiên liệu hơn.

    – Trước khi chiên, bạn có thể xát vài lát gừng lên bề mặt chảo hoặc cho vào chảo một ít muối, vài lát ớt có thể giúp chiên cá bớt dầu.

    – Khi chiên cá, sử dụng lửa vừa để giúp cá chín đều, không bị cháy. Chờ cho đến khi một mặt của cá có màu vàng nâu rồi mới lật mặt còn lại để cá không bị nát.

    Bước 4: Làm nước mắm me

    – Bạn cho 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê sữa đặc có đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm còn lại, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm vào tô.

    – Vì vậy, bạn trộn hỗn hợp này.

    cá chạch rán giòn 10

    Bước 5: Mực Chiên Giòn Hoàn Hảo

    Bạn cho mực đã chiên, ăn kèm với chả lá quế vừa béo vừa thơm, chấm với nước mắm me chua ngọt. Mọi người ăn kèm với các loại rau sống như: xà lách, dưa leo, húng quế, cà chua … hoặc với cơm nóng nhé!

    cá chạch rán giòn 11

    Cách mua cá chiên giòn ngon

    Để có món cá chiên giòn hấp dẫn nhất, hãy chú ý những mẹo sau khi đi chợ:

    – Nên chọn cá còn sống, tươi, ngon, có mắt sáng trong và mang bên trong màu đỏ tươi. Khi dùng tay sờ vào có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc.

    -Em thấy cá bóng, hậu môn cá không bị vỡ khi bóp nhẹ, không có nước ruột tràn ra ngoài là cá ngon.

    – Không chọn cá có mắt đục, mang màu đỏ sẫm, thịt nhão, thối và không có mùi tanh.

    mách bạn cách chọn mua cá chạch ngon 1

    Xử lý sơ bộ sạch sẽ, không mùi, không dầu

    Cá rắn là loại thực phẩm có nhiều chất dính bên ngoài nên khi chế biến có thể áp dụng các bước sau:

    – Cách 1: Quét cá vài lần với tro bếp cho đến khi cá sạch nhớt thì rửa lại bằng nước sạch.

    – Cách 2: Bạn có thể dùng lá tre, lá chuối lột dọc mình cá nhiều lần cho đến khi cá sạch nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

    – Cách 3: Bạn tưới giấm tươi lên cá. Đợi đến khi dầu cá đông lại thì dùng dao cạo sạch bên ngoài. Sau đó rửa sạch bằng nước muối loãng.

    – Cách 4: Bạn tráng cá bằng nước sôi khoảng 60-70 độ C, không nấu thịt bằng nước sôi già. Sau đó dùng dao cạo sạch dầu cá. Tiếp theo, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh.

    mách bạn 4 cách sơ chế cá chạch sạch, không tanh, hết nhớt 1

    Kết luận

    Vậy không khó để bạn học cách làm cá viên chiên giòn siêu hấp dẫn. Đôi khi có hương vị mới cho cả gia đình cũng rất hấp dẫn. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải lo lắng về “những gì cho bữa tối hôm nay” hoặc “những gì cho bữa tối tối nay”. Chúc các cô may mắn!

    Xem thêm:  Cách làm sốt ướp thịt nướng Hàn Quốc ngon tuyệt, càng ăn càng mê

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *