Cách làm bò bít tết ngon chuẩn vị châu Âu ngay tại nhà

Cách làm bò bít tết ngon chuẩn vị châu Âu bạn đã biết chưa? Muốn ngon phải có bí quyết, thử ngay cách làm của Anhvufood xem có gì đặc biệt hơn không nhé.

Bò bít tết có mấy cấp độ chín?

Một trong những bí quyết để có món bò bít tết chuẩn bị châu Âu chính là cấp độ chín của thịt bò. Người nước ngoài có thói quen ăn thịt sống nhiều hơn người Việt mình. Cho nên, nếu muốn ăn bò bít tết chuẩn vị châu Âu, thịt cần đạt độ chín người nước ngoài hay ăn.

  • Blue (tái sống): Thịt được nướng sơ qua trong 30s cho chín mỗi mặt, khoảng 10%, ăn kèm với sốt tiêu xanh cay và vắt thêm chanh.
  • Rare (tái): Thịt nướng mỗi mặt khoảng 2 phút, thịt chín khoảng 25%.
  • Medium rare (tái chín): Thời gian nướng mỗi mặt từ 3 – 4 phút, thịt chín 50% và sống 50%, bên ngoài vàng nâu, bên trong có màu hồng nhạt.
  • Medium (chín vừa): Nướng mỗi mặt trong 4 phút, thịt chín 75%. Đây là độ chín người Việt mình ưa chuộng. Bởi thịt vừa chín và giữ được độ ngọt bên trong.
  • Medium-well (chín tới): Ở cấp độ này, thời gian nướng khoảng 5 phút, thịt chín 90%, bên ngoài có màu nâu, bên trong chỉ còn chút hồng nhẹ.
  • Welldone (chín kỹ): Thịt chín hoàn toàn khi nướng mỗi mặt trong 6 phút, có màu nâu hấp dẫn từ trong ra ngoài những vẫn đạt độ mềm và không bị khô.
Các cấp độ chín của thịt bò khi làm món bò bít tết
Các cấp độ chín của thịt bò khi làm món bò bít tết

Cách làm bò bít tết đúng vị châu Âu ngay tại nhà

Để có món bò bít tết ngon, không thể bỏ qua khâu chuẩn bị nguyên liệu.

Xem thêm:  Cách làm cá chạch chiên giòn ngon với 3 công thức khác nhau

Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần dành cho 2 người ăn)

  • Thịt bò: 200g
  • Cà chua bi: 3- 4 trái
  • Khoai tây: 2 củ
  • Xạ hương: 2 – 3 lá
  • Gia vị: hạ nên, tiêu xay, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào, nước ép gừng, nước ép tỏi

Các bước làm món bò bít tết ngon đúng điệu

Cách làm bò bít tết này không chỉ hướng dẫn cách chế biến món bò vừa sang vừa bổ dưỡng mà còn cung cấp đầy đủ các bước chế biến các món ăn kèm. Cùng thực hiện nhé!

Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối rồi cắt thành miếng vừa ăn, nhỏ dày bằng đốt ngón tay. Tiếp đến, dùng dụng cụ đập thịt để dần cho thịt mềm giúp món ăn dễ thấm gia vị hơn.

Cách ướp thịt bò bít tết

Sau khi dần thịt xong, bạn tiến hành ướp 4 muỗng canh nước gừng, 4 muỗng canh nước tỏi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu và 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Sau đó, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt bò và ướp trong khoảng 20 phút.

Sơ chế khoai tây và cà chua

  • Khoai tây gọt vỏ, ngâm với nước muối và rửa sạch lại lần nữa. Tiếp đến, thấm cho khô nước và cắt thành từng múi cau. Mẹo để khoai tây không bị đen chính là ngâm với nước muối pha loãng sau khi cắt.
  • Ngâm khoai tây khoảng 5 phút thì đem đi chiên ngập dầu. Khi khoai tây cứng lại và vàng đều thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu để hút bớt phần dầu thừa. Sau đó, rắc vào khoai một chút muối và tiêu cho thêm đậm đà.
  • Cà chua bi được khứa làm 4, cho vào chảo chiên cho xòe bung như cánh hoa thì vớt ra. Dùng cà chua này để trang trí món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
Xem thêm:  Cách kho cá ngừ tỏi ớt bắt cơm, ăn một lần là mê mãi mãi
Khoai tây cần gọt vỏ trước khi chiên
Khoai tây cần gọt vỏ trước khi chiên

Bắt tay chế biến

Cách làm bò bít tết tương đối đơn giản:

  • Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, cho lá xạ hương vào và đảo sơ khoảng 20 – 30s cho thơm rồi cho thịt bò vào áp chảo.
  • Để yên miếng thịt trong khoảng 1 – 1.5 phút, ấn mạnh miếng thịt xuống để chín 1 mặt rồi mới lật thịt. Thực hiện tương tự với bên còn lại.
  • Để miếng thịt được bóng và đẹp hơn, bạn cho thêm vào chảo một chút bơ lạt. Khi bơ tan đều, dùng muỗng tạt nước bơ vào thịt cho thấm. Đợi thịt chín, miếng thịt săn lại thì tắt bếp và cho thịt bò ra đĩa.
  • Để thịt thêm thơm và dậy mùi, bạn cho vài giọt rượu vang lên trên bề mặt thịt, để trên bếp khoảng 20s rồi tắt bếp.

Pha sốt dầu giấm ăn kèm với xà lách

Ăn bò bít tết mà thiếu sốt dầu giấm thì thiếu mất vị ngon. Cho nên, bạn hãy pha sốt dầu giấm ăn kèm theo cách sau. Cho 4 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng canh hành tím cắt lát rồi khuấy đều các nguyên liệu với nhau.

Trang trí và thưởng thức

Thịt bò xếp ra đĩa, trang trí bằng khoai tây và cà chua bi xung quanh, thêm một ít xà lách, dưa lep, bắp cải tím bào sợi rồi rưới sốt dầu giấm lên. Nói đến đây thôi, nước miếng đã rơi lộp độp. Trang trí xong thì thưởng thức thôi.

Xem thêm:  Cách ăn hạt ươi vừa ngon vừa có tác dụng điều trị bệnh
Thành phẩm bò bít tết trông bắt mắt và đầy màu sắc
Thành phẩm bò bít tết trông bắt mắt và đầy màu sắc

Một số lưu ý để món ăn thêm hấp dẫn

Trong quá trình chế biến, bạn cần lưu ý thêm một vài điều sau đây để bò bít tết thêm hấp dẫn nhé.

  • Nếu bảo quản thịt trong ngăn đông thì nên rã đông hoàn toàn rồi mới ướp gia vị và chế biến món ăn.
  • Nên sử dụng chảo gang hoặc lò nướng để độ truyền nhiệt đến miếng thịt nhanh hơn, đúng thời gian hơn.
  • Món bò bít tết không cần ướp gia vị quá nhiều, chỉ cần một chút dầu oliu, tiêu xay và chút muối để bật lên hương vị tự nhiên của bò.

Với cách làm bò bít tết của Anhvufood, bạn có thể thưởng thức ngay hương vị châu Âu ngay tại nhà. Nhâm nhi cùng ly rượu vang thì món bò này ngon hết sẩy đấy nhá.

>> Có thể bạn quan tâm cách làm: Bò nhúng giấm