Cách làm bắp bò ngâm nước mắm – món ăn HOT NHẤT cho TẾT

Cách làm bắp bò ngâm nước mắm - món ăn HOT NHẤT cho TẾT

Bữa tối giao thừa chỉ toàn là gà luộc, giò, chả … Tất nhiên không thể thiếu rau. Lúc này, bạn cần một đĩa bò kho mắm ruốc thơm phức, siêu ngon và hấp dẫn. Nếu bạn không ăn món này, bạn đang lãng phí cuộc sống của mình. Chị em khéo tay hãy nhanh tay học Cách làm bò sốt vang có rất nhiều cách để chiêu đãi cả nhà hoặc đãi khách. Đảm bảo khay sẽ ngon ngọt và ấm áp hơn!

“Mùa xuân đang đến

Còn gì hạnh phúc hơn một ngày xuân

Mùa xuân đang đến

Lời chúc giao thừa đón xuân về … “

Xem thêm: Cách Làm Bò Hấp Nước Dừa

bắp bò ngâm nước mắm 1

Cách làm bò sốt vang

Từ xưa đến nay, nước mắm đã là một thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ta nhúng mắm ruốc, xào mắm ruốc, thậm chí ngâm mắm để bảo quản thực phẩm. Đặc biệt đáng nói là bắp bò ngâm nước mắm thơm phức. Không khó chút nào để làm!

Chuẩn bị vật liệu

  • 1kg thịt bò ngon
  • 2 cây sả
  • 1 nhánh tỏi
  • 1 lát gừng
  • 3-4 quả ớt bạn chọn
  • 3-4 củ hành tím
  • Nước mắm ngon
  • Đường
  • Giấm gạo
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Lá quế
  • Tử đinh hương
  • Bạch đậu khấu
  • Cây hồi
  • cách làm bắp bò ngâm nước mắm 1

    Các bước làm món bắp bò rim nước mắm

    Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

    – Bắt đầu với thịt bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng giã nhỏ để hết mùi hôi. Sau đó bạn lọc bỏ phần mỡ bám bên ngoài (nếu có). Bạn nên chọn bắp bò hoặc bắp bò lõi rùa thì thịt sẽ ngon hơn rất nhiều.

    cách làm bắp bò ngâm nước mắm 2

    – Gừng rửa sạch và cắt lát, ớt cắt khúc, sả băm nhuyễn.

    – Đặt hạt với hạt tiêu và rang cho đến khi có mùi thơm.

    cách làm bắp bò ngâm nước mắm 3

    Bước 2: Nấu thịt bò

    – Tiếp theo, sau khi rửa sạch bắp, bạn cho bắp bò vào luộc sơ để thịt săn chắc hơn.

    – Bạn chuẩn bị một nồi nước lớn rồi cho 3 nhánh hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả, gừng và sả, một chút muối vào. Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào đun cùng khoảng 30 phút.

    – Nếu thấy thịt bò có mùi thơm, dùng đũa chọc vào là thịt đã chín. Lúc này, bạn vớt thịt ra cho ngay vào bát nước lạnh, cho thịt bò săn lại. Chờ cho nguội một chút rồi mới lấy ra phơi.

    cách làm bắp bò ngâm nước mắm 4

    Bước 3: Nấu nước mắm và ngâm bò

    – Bạn chuẩn bị một chiếc nồi khác để làm món thịt bò ngâm nước mắm. Bạn cho khoảng 200 gam nước mắm ngon, 200 gam đường, 100 gam nước và 50 gam giấm vào nồi khuấy đều.

    – Bạn nấu ở lửa nhỏ. Nếu bạn thích hương vị thơm ngon hơn, hãy thêm một vài quả ớt và gừng xay. Đợi hỗn hợp sôi, lấy ra để nguội.

    cách làm bắp bò ngâm nước mắm 5

    Bước 4: Ướp thịt bò với nước mắm

    – Trước khi ngâm thịt bò với nước mắm xong, bạn phải kiểm tra xem thịt và nước mắm đã nguội hoàn toàn chưa. Tiếp theo là thịt bò, bạn cho miếng thịt bò vào lọ thủy tinh sạch đã được lau khô trước. Sau đó rưới từ từ nước mắm lên thịt. Sau đó cho hành tím, tỏi và tiêu đã rang vào. Nếu bạn thích cay thì cho ớt vào. Lưu ý là bạn phải rưới nước mắm ngập mặt thịt để tránh bị nhừ.

    – Bạn có thể ướp thịt bò với lon nước mắm này trong 5 – 7 ngày, thật hấp dẫn.

    cách làm bắp bò ngâm nước mắm 6

    Yêu cầu của bò sốt vang là thịt bò có độ giòn vừa phải, có vị chua, mặn, ngọt hài hòa, hòa quyện với thịt. Bạn có thể dọn món này ra đĩa ăn kèm với kim chi hoặc muối hành tỏi thì ngon không gì bằng. Nếu bạn muốn bày ra mâm, hãy làm cho nó đẹp hơn bằng cách tinh tế tỉa một ít cà rốt, cà chua hoặc hành, ngò.

    cách làm bắp bò ngâm nước mắm 7

    Xem thêm: Cách làm bắp bò ngâm giấm

    Cách làm bò sốt tiêu xanh

    Hơi khác với bò sốt vang, bò sốt tiêu xanh được chế biến theo cách nhấn nhá màu xanh đẹp mắt của những nhánh tiêu, đặc biệt là hương vị cay nồng quyến rũ. Hãy học ngay công thức vì nó không hề khó chút nào.

    Chuẩn bị vật liệu

    • 1,5kg thịt bò
    • ½ cốc đường
    • 50g đường phèn
    • 2 chén nước mắm
    • 1 cốc giấm gạo
    • 2 thìa cà phê hạt tiêu
    • ½ củ gừng
    • ½ cây sả
    • Ớt xanh 100g
    • 4-5 quả ớt
    • 1 thanh quế
    • 5g nước tiểu hồi phục
    • 5g thì là
    • 5 gam đinh hương
    • 1 ly nước
    • cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh 1

      Các bước ướp thịt bò tiêu xanh

      Bước đầu tiên: sơ chế móng bò

      – Trước tiên bạn rửa sạch với gừng, sau đó thái lát và băm nhuyễn với sả.

      – Thịt bò, bạn nên mua bắp sẽ giòn hoặc lõi rùa vì lõi rùa có nhiều vân, ăn rất thích. Sau đó, bạn rửa sạch phần thịt bò rồi ngâm với nước muối loãng có pha chút gừng giã nhỏ khoảng 15 phút cho hết mùi hôi.

      cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh 2

      Bước 2: Luộc bò sốt tiêu xanh

      – Sau đó bạn cho bắp bò vào nồi cùng với gừng thái chỉ và sả băm ở trên cùng với hoa hồi, quế chi, hoa hồi, đinh hương.

      – Đun sôi một nồi nước với thịt bò trong khoảng 25-30 phút tùy thuộc vào loại thịt bò bạn chọn. Để vừa nấu, bạn chỉ hớt phần bọt còn sót lại để làm sạch thịt. Chú ý không nướng quá chín sẽ làm thịt mềm và kém hương vị. Sau đó bạn vớt thịt ra để ráo.

      cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh 3

      Bước 3: Nấu nước mắm và ngâm bò

      – Bạn chuẩn bị một chiếc nồi khác rồi cho 1 chén nước lọc, đường phèn, đường cát, nước mắm và giấm gạo vào. Sau đó nấu cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để nguội. Thêm hạt tiêu đen và rang cho đến khi có mùi thơm.

      cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh 4

      Bước 4: Hoàn thành món Bò sốt tiêu xanh

      – Trước khi làm, bạn chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch, để ráo. Sau đó, bạn cho thịt vào nồi và cho hết nước sôi vào cho ngập mặt thịt. Tiếp đến cho ớt xanh, ớt đen rang thơm.

      cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh 5

      – Bạn sẽ phải đợi vài ngày để có món bò sốt tiêu xanh này. Lưu ý khi bảo quản thịt cần để nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh có nắp đậy kín.

      – Khi ăn, bạn lấy thịt ra, thái thành từng lát mỏng khoảng 5mm rồi cho ớt xanh vào, ăn kèm với củ đu đủ, bắp cải muối thì càng tuyệt.

      cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh 6

      Xem thêm: Thịt Bò Xào Với Món Gì Ngon Nhất?

      Cách làm thịt bò với nước gừng

      Ngoài hai cách ướp thịt bò sốt vang và thịt bò sốt tiêu xanh, bạn cũng có thể chỉ sử dụng một số nguyên liệu như nước mắm và gừng để quá trình sản xuất trở nên dễ dàng hơn.

      Chuẩn bị vật liệu

      • 1kg thịt bò
      • Nước mắm ngon
      • Giấm gạo
      • Đường
      • Nước lọc
      • Thì là
      • Bạch đậu khấu
      • Quế
      • Gừng
      • Tỏi
      • Ớt tươi
      • cách làm bắp bò ngâm mắm gừng 1

        Các bước làm thịt bò kho gừng

        Bước 1: Làm nước mắm để ngâm bò

        – Bạn chuẩn bị một cái nồi rồi cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và ½ thìa nước lọc vào. Sau đó đun sôi. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể điều chỉnh theo ý thích của mình. Tiếp theo, bạn cho ½ tỏi và ớt băm vào đun sôi. Để dành nửa còn lại cho lần sau.

        -Vì hỗn hợp này khi sôi rất dễ sôi nên bạn chú ý để lửa lớn và tắt bếp sau khi đường tan hết. Sau đó để nước mắm nguội hẳn rồi mới dùng để ướp thịt bò.

        cách làm bắp bò ngâm mắm gừng 2

        Bước 2: Sơ chế bắp bò

        – Thịt bò bạn đem rửa sạch với chút muối và gừng băm nhuyễn. Nếu bạn có thời gian, hãy ngâm nó trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại thật sạch.

        Bước 3: Nấu thịt bò

        -Bạn chuẩn bị một nồi nước khác, cho 1 lát gừng băm nhỏ, 2-3 nhánh hoa hồi, thảo quả, quế và muối vào nồi. Sau đó cho nước vào, nhớ ngập mặt thịt. Khi sôi hớt bỏ lớp bọt bẩn bên ngoài. Thời gian luộc khoảng 20-25 phút, tùy theo loại thịt bò mà bạn chọn. Bạn có thể dùng đũa chọc vào miếng thịt bò xem đã chín chưa. Không nướng quá chín thịt vì thịt không còn ngon.

        – Khi thịt bò chín, vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để thịt được săn và giòn. Sau đó để nguội rồi vớt ra để ráo.

        cách làm bắp bò ngâm mắm gừng 3

        Bước 4. Chấm thịt bò với nước mắm gừng

        – Khi nước mắm gừng và thịt bò đã nguội hoàn toàn, bạn cho chúng vào lọ thủy tinh khô, sạch để ngâm. Đầu tiên bạn cho thịt bò vào lọ. Sau đó cho nước mắm gừng vào ngập mặt thịt bò. Bước tiếp theo bạn cho gừng, tỏi, ớt sừng tươi vào lọ. Nhớ để nước mắm gừng ngập hết miếng thịt bò để chúng không bị hôi.

        cách làm bắp bò ngâm mắm gừng 4

        – Bạn có thể đậy chặt hũ và ngâm khoảng 5 – 7 ngày trước khi ăn. Khi bày ra đĩa, bạn thái miếng thật mỏng và ăn kèm với dưa cải, ghế sedan … thật tuyệt vời. Món này cho chồng nhậu thì tuyệt cú mèo luôn.

        cách làm bắp bò ngâm mắm gừng 5

        Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món bò hấp bia

        Nó tồn tại trong bao lâu?

        Nhiều chị em thắc mắc không biết ướp thịt bò bằng nước mắm để được bao lâu. Theo kinh nghiệm của những người đi trước, thịt bò ngâm nước mắm theo công thức trên, trong trường hợp bình thường thì sau 5-7 ngày là có thể ăn được. Còn 7-10 ngày nữa.

        Trước khi làm món bắp bò ngâm nước mắm, bạn phải nhớ kỹ những điều kiện sau:

        – Nước ngâm và thịt bò đều phải để nguội trước khi cho vào lọ ướp

        – Khi ngâm phải đảm bảo nước mắm ngập hết thịt.

        – Bạn có thể để hũ ngâm từ 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh để được lâu hơn.

        – Để ăn, bạn chỉ cần lấy ra một miếng nhỏ và cho vào lọ như bình thường. Đeo găng tay ni lông khi thái thịt để giữ sạch sẽ và không làm thịt bò bị nát.

        * Chia sẻ bí quyết làm món thịt bò khô sốt siêu ngon

        – Nên chọn nước mắm có độ đạm cao để ngâm sẽ ngon hơn

        -Khi chọn tỏi, bạn nên chọn những củ già sẽ ngon hơn và màu sắc đẹp hơn

        – Khi dùng đường, bạn có thể cho thêm một ít đường phèn hoặc đường nâu, sẽ có vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt.

        – Nên điều chỉnh độ mặn, ngọt tùy theo khẩu vị của cả nhà.

        bắp bò ngâm mắm để được bao lâu 1

        Kết luận

        Cách làm bắp bò chấm nước mắm quá dễ phải không các bạn. Đặc biệt khi thưởng thức thành quả, bạn sẽ thích vị thịt bò giòn, nước mắm đậm đà, vị cay nhẹ hòa quyện với ớt và các loại gia vị khác.

        Món này có thể ăn kèm với cơm, bún, rau sống hoặc hành muối, ngon không ngán. Nếu có món “đặc sản” này, chắc chắn mâm cơm ngày Tết của người Trung Quốc sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều! Còn gì bằng đừng bỏ lỡ món ngon nào. Chúc may mắn!

        Xem thêm:  Cách làm trân châu đen và bảo quản trân châu chưa luộc

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *