Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn xù, khoai mỡ hấp ngon tại nhà

Đôi khi cuộc sống đủ đầy để nhớ về: ngày xưa … những buổi chiều chăn trâu cắt cỏ, những buổi chiều lặn ngụp trên sông, những buổi chiều chia nhau từng miếng bánh. Khoai mỡ giòn tan, bánh nóng hổi khiến bạn không thể không ăn ngay. Nhất là nhà sang hơn một chút mà có thêm chút xương ống luộc khoai mỡ thì còn gì bằng. Để tôn vinh những ngày tháng tốt đẹp ấy, hãy cùng học cách làm bánh khoai mỡ cực dễ để thưởng thức trong những ngày se lạnh như thế này nhé.

Xem thêm: Cách làm bánh khoai mỡ bằng bột mì

Bạn Đang Xem: Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn xù, khoai mỡ hấp ngon tại nhà

Chọn nguyên liệu làm bánh khoai môn

Yam hay vạc có 2 loại, trắng và tím. Củ màu tím có mùi thơm ngon, màu sắc nổi bật và hấp dẫn. Và để có thể chọn được nguyên liệu làm bánh khoai mỡ ngon nhất, bạn cần chú ý:

– Mua khoai tây càng sẫm màu càng tốt

– Hình dạng củ khoai tây thon dài, không bị xoắn

– Khi đặt ngón tay vào củ khoai tây sẽ có cảm giác cứng, chắc và có độ đàn hồi. Nếu thấy nước khoai dẻo là khoai còn non.

Những mẹo trên bạn phải “ghi nhớ”, đừng mua củ còn sống hoặc chưa chín, khi đó bánh sẽ không ngon.

Thực hành chiên bánh khoai môn

Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món khoai lang chiên thông thường, bạn có thể học ngay cách làm khoai lang chiên kiểu mới. Chỉ cần thêm một vài lớp phủ mới và mọi người sẽ ngạc nhiên vì nó giòn ở bên ngoài và mềm và ngọt ở bên trong. Các chị em muốn học ngay.

Chuẩn bị vật liệu

• 350g khoai mỡ
• 140 g bột sắn dây
• 100g bột bắp
• 100 g vụn bánh mì
• 50g đường
• 60g sữa đặc
• 40ml sữa tươi không đường hoặc có đường



Các bước sản xuất khoai mỡ chiên

Bước đầu tiên: chuẩn bị khoai mỡ

– Đầu tiên, bạn đem khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ rồi đem hấp hoặc luộc trong khoảng 20 phút.

– Chờ cho đến khi khoai tây chín, sau đó cho vào bát và dùng nĩa nghiền nhuyễn.



Bước 2: Trộn bột chiên xù

– Cho khoai mỡ đã xay vào tô, sau đó cho 140g bột sắn dây, 100g tinh bột ngô, 50g đường, 60g sữa đặc vào trộn đều bằng tay.

– Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.



Bước 3: Nặn bánh

– Chờ bột nghỉ 30 phút, nhào đều tay với một ít bột sắn dây để chống dính rồi chia bột thành các hình mong muốn. Sau đó bạn cho phần bánh này vào âu vụn.



Bước 4: Chiên khoai mỡ

-Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu nóng thì cho từng viên bột vào, dùng đũa đảo đều để bánh có màu vàng nâu đều.

– Khi nướng bánh xèo chú ý để lửa vừa phải để bánh chín bên trong, tránh bị cháy bên ngoài và bên trong chưa chín.



Xem Thêm : Code Science Simulator mới nhất 2022, Cách nhập codes

* Mẹo chiên khoai mỡ giòn ngon nhất:

– Để tránh bị dính chảo, bạn nên tráng bánh khi dầu vừa sôi, không nên tráng bánh khi dầu quá nóng hoặc chưa sôi.

– Khi chiên nên dùng lượng vừa phải, không quá nhiều để không làm giảm nhiệt độ dầu, bánh sẽ không giòn, dễ bị dính vào nhau.

– Nếu bánh bị dính chảo, tắt bếp, nghiêng dầu sang một bên và để chảo nguội, phần bánh chín vàng sẽ tự bong ra.

Cuối cùng cho bánh khoai mỡ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Bánh khoai mỡ chiên giòn có lớp vỏ bên ngoài vàng bắt mắt, bên trong dẻo mềm và ngọt ngào cùng hương vị khoai dẻo khó cưỡng.



Xem thêm: Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon

Cách làm bánh khoai mỡ hấp

Bạn hoàn toàn có thể biến tấu khoai mỡ thành một món ăn vặt khác hấp dẫn không kém – khoai mỡ hấp thay vì chiên ngập dầu. Thêm một chút nước cốt dừa để có một hương vị lạ hơn. Cách làm bánh khoai môn không phức tạp. Chị em muốn vào bếp làm ngay thôi nào. Đảm bảo vị béo ngọt của khoai mỡ nước cốt dừa khiến ai cũng không thể bỏ qua.

Thành phần bắt buộc

• 500g khoai mỡ
• 100g bột sắn dây
• 400ml nước cốt dừa
• 4 muỗng canh đường

Các bước làm bánh khoai môn

Bước đầu tiên: chuẩn bị khoai mỡ

– Đầu tiên với khoai mỡ, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Sau đó cho vào nồi hấp khoảng 20 phút.



Bước 2: Trộn bột khoai mỡ để làm nước cốt dừa

– Chờ khoai chín, nghiền khoai cho đến khi nhuyễn, thêm 100ml bột sắn dây, 150ml nước cốt dừa, 2 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi khoai mềm, mịn.

– Tiếp theo, thêm 2 thìa đường vào 250 ml nước cốt dừa còn lại. Sau đó bạn bắc lên bếp đun sôi, cho một chút bột sắn dây vào hòa với nước để nước sệt lại rồi tắt bếp.



Bước 3: Hấp khoai tây

– Sau đó bạn chuẩn bị khuôn, quét dầu và lót lá chuối. Cho khoai mỡ vào khuôn và hấp trong khoảng 30 phút. Đợi khi khoai mỡ chín bạn bày bánh ra đĩa.



– Cuối cùng bạn cắt bánh thành những miếng vừa ăn. Sau đó chan nước cốt dừa, rắc đậu phộng lên trên và thưởng thức.

Không khó, món bánh khoai môn nước cốt dừa đã sẵn sàng. Nó không quá khó hay phức tạp. Bánh có vị ngọt thơm, béo thơm, ngậy ngậy. Bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh. Chỉ nghĩ đến thôi là không thể cưỡng lại được.



Xem thêm: Đồ ăn vặt bằng khoai tây

Cách làm khoai tây chiên phô mai giòn

Một món ăn nhẹ hấp dẫn khác từ khoai mỡ. Đó là cách làm khoai tây chiên phô mai béo ngậy. Bạn sẽ ngạc nhiên trước độ giòn bên ngoài và độ mềm của pho mát quyện chặt ở bên trong. Món này chắc ăn là mê rồi, các mẹ hãy ghi lại ngay cho các thiên thần nhỏ thưởng thức nhé.

Chuẩn bị vật liệu

• 400g khoai mỡ
• 1 quả trứng
• Một ít bột gạo nếp
• 1 muỗng cà phê đường
• 30g pho mát bào nhỏ
• Tinh bột ngô (vừa phải)
• Bột chiên

Các bước làm khoai tây chiên phô mai giòn

Bước đầu tiên: chuẩn bị khoai mỡ

Xem Thêm : Cách làm măng tây xào trứng ngon thơm lừng, hấp dẫn mà không tanh

– Đầu tiên với khoai mỡ, bạn làm sạch da. Sau đó, các lát được hấp.



Bước 2: Sơ chế bột và làm bánh

– Tiếp theo bạn tán nhuyễn khoai mỡ, sau đó cho 1 quả trứng vào trộn đều.



– Sau đó, bạn cho một ít bột gạo nếp vào và nhào bằng tay.



– Bạn tiếp tục nặn thành những quả bóng nhỏ.



– Sau khi thêm lượng phô mai thích hợp cho nhân bánh.



– Tiếp theo, bạn bọc phô mai bằng giấy gói hình chữ nhật



– Lăn từng viên bột đã tạo sẵn qua một lớp trứng, sau đó là một lớp bột ngô, sau đó là một lớp trứng khác, và cuối cùng là cuộn thành những miếng bột vụn.



– Làm tương tự cho các phần còn lại.

Bước 3: Tiếp tục làm khoai tây chiên phô mai

– Bạn đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun khoảng 5 phần rồi cho khoai mỡ phô mai vào chiên đến khi chín vàng.

– Cuối cùng, bày ra đĩa có lót giấy thấm cho bớt dầu mỡ và thưởng thức ngay.

Bánh khoai môn chiên phô mai là một trong những món ăn vặt mới lạ không thể bỏ qua. Từng miếng bánh giòn rụm, thơm ngon làm say lòng người, quên hết mệt mỏi. Nếu tranh thủ lúc rảnh rỗi, bạn có thể thử ngay các công thức trên.



Tham khảo ngay món bánh khoai lang: https://ngonaz.com/cach-lam-banh-potato-sweet/

Kết luận

Không có gì tuyệt vời hơn là được ăn một đĩa khoai lang chiên khi tôi còn nhỏ. Chiếc bánh chưng luôn là niềm vui tươi và ấm áp tình người. Vào những ngày đông lạnh giá như thế này, bạn hãy trổ tài làm bánh khoai mỡ ngay và cùng thưởng thức nhé. Còn gì tuyệt vời hơn khi một gia đình ngồi quây quần bên đĩa cơm, nhâm nhi từng miếng khoai, kể cho nhau nghe những câu chuyện vui.