Cách làm bánh khoai lang sữa tươi bên ngoài giòn tan bên trong béo ngậy!

cách làm bánh khoai lang sữa tươi

Cách làm bánh khoai lang sữa tươi ngon, lớp vỏ giòn rụm, bên trong béo béo thơm thơm sẽ được bật mí trong bài viết này. Hãy cùng Bếp Nhà Pi Xem ngay nhé!

Mẹo chọn khoai lang tươi ngon, không sượng

Muốn làm được món bánh khoai lang sữa tươi ngon, bạn cần chọn những củ khoai lang tươi ngon, không bị sượng. Tham khảo ngay mẹo chọn khoai ngon của Anhvufood nhé.

  • Quan sát hình dáng củ khoai: Một củ khoai lang ngon thường sẽ thon dài ở hai đầu nhưng tròn và dày ở giữa. Ngoài ra, phần vỏ có màu sắc tươi sáng và đều màu hơn so với những củ không ngon.
  • Nhìn vỏ khoai lang: Ngoài nhìn hình dáng củ khoai, bạn nên chọn những củ khoai không có vết xước, xuất hiện đốm đen. Vì những củ khoai này đã bị sượng, có khả năng thối và hư hỏng bên trong.
  • Ngửi mùi củ khoai: Bẻ một đầu và ngửi mùi khoai lang là một trong những cách chọn khoai thông minh bạn nên áp dụng. Khi ngửi, nếu thấy khoai có vị cay nồng chứng tỏ đó là củ khoai đã bị sâu đục khiến cho phần thịt coi bị cay. Ngược lại, những củ có mùi thơm nhẹ tự nhiên thì là khoai có chất lượng tốt.
Khoai lang có vỏ màu hồng tím càng đậm càng ngon
Khoai lang có vỏ màu hồng tím càng đậm càng ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Cách làm bánh khoai lang sữa tươi rất đơn giản. Bước đầu tiên cần thực hiện đó là chuẩn bị nguyên liệu làm bánh. Cụ thể:

  • Khoai lang: 400g
  • Bột chiên giòn: 200g
  • Bột chiên xù: 200g
  • Bột bắp: 40g
  • Trứng gà: 3 quả
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Đường: 40g
  • Dầu ăn: 1 lít
Xem thêm:  Cách làm đuôi bò hầm đu đủ ngon ngọt đậm bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà

Cách làm bánh khoai lang sữa tươi siêu đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu xong thì bắt tay thực hiện món bánh khoai lang sữa tươi siêu đơn giản tại nhà thôi.

Bước 1: Sơ chế và hấp khoai

Khoai lang mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoanh nhỏ dày khoảng 1 –  2cm. Tiếp đến, cho khoai vào xửng hấp, hấp với lửa vừa trong khoảng 15 đến 20 phút đến khi khoai chín.

Bước 2: Xay nhuyễn khoai

Sau khi hấp chín, cho khoai vào máy xay sinh tố, thêm 100ml sữa tươi không đường, 40g đường rồi xay thật nhuyễn. Kế đến, lọc lại hỗn hợp khoai vừa xay qua rây cho mịn rồi cho vào nồi.

Bước 3: Nấu hỗn hợp khoai lang sữa

  • Trước tiên, cho vào chén 40g bột bắp và 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn.
  • Sau đó, đổ phần bột bắp vừa pha vào nồi khoai lang sữa rồi khuấy đều tay với lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ bánh khoai lang ra khuôn

Chuẩn bị 1 chiếc hộp thủy tinh, lót 1 lớp màng bọc thực phẩm bên trong. Rồi đổ hỗn hợp sữa khoai lang vào và làm đông 2 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh.

Bước 5: Lăn bột và chiên bánh

  • Chuẩn bị 3 cái bát: 1 bát đựng 3 quả trứng gà đánh tan, 1 bát đựng bột chiên giòn và 1 bát đựng bột chiên xù.
  • Tiếp đến, cắt bánh khoai lang đã đông thành nhiều khối vuông đều nhau, chiều dài khoảng 2cm.
  • Lần lượt nhúng bánh theo thứ tự 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng và cuối cùng là 1 lớp bột chiên xù.
  • Tiếp nữa, cho 300ml dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu với lửa vừa. Sau đó lần lượt thả bánh khoai đã lăn bột vào chiên đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn.
  • Để bánh không bị dính, bạn nên chiên từ từ từng ít một thôi nhé.
Xem thêm:  Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Lượng B1 mà cơ thể cần?

Bước 6: Thành phẩm

Cách làm bánh khoai lang sữa tươi đơn giản phải không? Với lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm cùng lớp nhân mềm, bùi bùi vị khoai, béo ngậy vị sữa, bánh khoai lang sữa tươi “ghi điểm” với nhiều tín đồ ăn vặt lắm đấy nhé. Bạn có thể ăn kèm tương ớt để tăng thêm vị cay cay mặn mặn cho món bánh này nhá.

Bánh khoai lang sữa tươi có lớp vỏ giòn, lớp ruột mềm dẻo béo ngậy
Bánh khoai lang sữa tươi có lớp vỏ giòn, lớp ruột mềm dẻo béo ngậy

Làm bánh khoai lang tím hấp sữa chua thế nào?

Ngoài món bánh khoai lang sữa tươi, bạn có thể làm thêm món bánh khoai lang tím hấp sữa chua. Món bánh này rất giàu dinh dưỡng cho nên có thể bổ sung vào thực đơn ăn dặm của trẻ hoặc thực đơn cho người đang trong quá trình giảm cân.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Khoai lang tím: 150g (1 củ nhỏ)
  • Sữa tươi không đường: 25 ml
  • Sữa chua không đường: 2 muỗng canh
  • Trứng gà: 1 quả
  • Mật ong: 2 muỗng cafe
  • Quả mâm xôi hoặc nho khô: 1 ít

Cách chế biến như sau:

Bước 1: Hấp khoai lang tím

Khoai lang tím mua về bỏ vỏ, cắt khúc và rửa sạch rồi đem đi hấp cách thủy từ 20 – 25 phút cho chín.

Bước 2: Trộn khoai lang tím với các nguyên liệu khác

  • Cho 150g khoai lang tím đã hấp chín, 25ml sữa tươi vào bát lớn rồi dùng nĩa tán cho khoai nhuyễn mịn.
  • Tiếp đến, cho thêm 2 muỗng canh sữa chua không đường, 1 quả trứng gà, 2 muỗng cafe mật ong vào và trộn đều cho đến khi trở thành hỗn hợp đồng nhất.
  • Cuối cùng, cho lên mặt bánh một ít quả mâm xôi hoặc nho khô cho đẹp mắt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Dùng tăm xăm vài lỗ trên màng bọc để bánh thoát hơi nước khi hấp.
Xem thêm:  Cách làm gà hấp sả ăn cực ngon, thơm nức mũi ai cũng phải xuýt xoa

Bước 3: Hấp bánh

Hấp bánh với lừa vừa từ 15 đến 20 phút, đợi nguội thì có thể thưởng thức bánh rồi.

Bánh khoai lang tím hấp sữa chua có kết cấu mềm xốp, một chút vị ngọt bùi từ khoai lang quyện đều với vị chua nhẹ từ sữa chua, trái cây tươi nên rất dễ ăn. Thử ngay và luôn nha.

Bánh khoai lang tím hấp sữa chua - Sự kết hợp hoàn hảo tốt cho sức khỏe
Bánh khoai lang tím hấp sữa chua – Sự kết hợp hoàn hảo tốt cho sức khỏe

Với cách làm bánh khoai lang sữa tươi của chuyên mục Góc chia sẻ, hy vọng bạn có thể thực hiện thành ngay từ lần đầu tiên. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thêm món bánh khoai lang tím hấp sữa chua ngay tại nhà. Đừng quên bổ sung món ăn ngon này vào thực đơn ăn vặt của gia đình nhé!

>> Có thể bạn quan tâm: Khoai lang mọc mầm có ăn được không và cách bảo quản!