Cách làm bánh canh chả cá Quy Nhơn tại nhà ngon khỏi bàn

Cách làm bánh canh chả cá Quy Nhơn tại nhà ngon khỏi bàn

Cách làm súp kamaboko không khó, thậm chí bạn có thể tự làm súp kamaboko tại nhà với hương vị hải sản đậm đà.

Nếu Hà Nội có các món phở như phở bò, phở gà, Sài Gòn có các món phở như phở bò, phở hải sản, phở sườn heo … thì bánh canh chả cá là một món ăn. Đặc điểm của các tỉnh ven biển trong đó có Quy Nhơn.

Bánh canh nói chung và bánh canh chả cá nói riêng luôn hấp dẫn vị giác của thực khách nhờ hương vị nước ngọt thanh đạm, sợi bún mềm dai và các nguyên liệu thơm ngon, ngọt thanh nhưng không béo ngậy.

Cách làm bánh canh chả cá 1

<3

Vật liệu cho 4 người

– 500g phở

– 400 g cá thu

– 50g tôm làm sẵn

– 50g thịt cua làm sẵn

– 200 g nấm

– 15 quả trứng cút

– 3 lá

– 3 nhánh ngò rí

– 2 củ hành tím

– 3 nhánh tỏi

– 1/2 củ hành tây

– 2 quả ớt

– Các loại rau sống 300g

– Nước lọc 500ml

– Dầu ăn 230ml

– 1 thìa nước mắm ngon

– Các loại gia vị thông thường khác như muối, đường, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu …

Cách làm bánh canh chả cá 2

Cách làm bánh canh chả cá ngon nhất

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị cho món bánh cá thu

Cá thu sau khi mua về rửa sạch cá với nước muối loãng, ngâm với hỗn hợp nước muối + nước cốt chanh pha loãng, dấm hoặc rượu trắng 40 độ để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa cá bằng nước sạch, rồi lau khô, dùng giấy hoặc khăn sạch thấm bớt nước bên ngoài.

Xem thêm:  Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Cách phòng tránh!

Tiếp theo, bạn dùng thìa nạo hết phần thịt của cá thu, để riêng phần đầu và xương của cá thu để làm bánh xèo.

Cách làm bánh canh chả cá 3

Cho tất cả cá đã xay vào tô, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, một ít hành lá và tỏi băm nhuyễn cùng với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Sau đó gộp chúng lại và ướp thịt cá thu khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

Với nấm, ngâm chúng trong nước ấm khoảng 10 phút. Nấm sau khi ngâm rửa sạch, cắt đôi.

Trứng cút cho vào nồi đun khoảng 5 phút rồi vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.

Hành tím bổ đôi, bóc vỏ và rửa sạch với nước, sau đó để ráo.

Hành lá, ngò rí các bạn nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ cho vào bát.

Riêng với bánh chưng, bạn cho vào nồi nước sôi chần qua 2-3 phút cho mềm. Sau đó vớt bánh canh ra ngâm vào tô nước lạnh để sợi bánh săn lại, tươi và không bị dính.

Cách làm bánh canh chả cá 4

Bước 3: Đun sôi nước dùng

Trong Cách Làm Bánh Canh Chả Cá hay bất kỳ món bánh canh nào khác, khâu nấu nước dùng đóng vai trò quan trọng bởi độ thanh, ngọt và đậm đà. Nước dùng sẽ quyết định đến 90 phần trăm hương vị cuối cùng của món ăn.

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc vào rồi bật bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho đầu cá, xương ống, hành tây, hành tím, trứng cút đã bóc vỏ vào hầm.

Xem thêm:  Cách làm món cá hồi sốt bơ chanh thơm ngon hấp dẫn

Cách làm bánh canh chả cá 5

Sau khi nước sôi trở lại, nêm khoảng 1 muỗng canh đường phèn và 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước canh ngọt và xương cá thu chín mềm.

p>

Bạn nấu nước kho như vậy khoảng 40 phút thì tắt bếp và lọc nước kho qua rây thành nước trong, phần xương và đầu cá có thể bỏ đi.

Bước 4: Làm chả cá

Sau khi ướp cá xong, bạn cho vào cối cùng với thịt tôm cua đã chuẩn bị và dùng tay giã thật nhuyễn. Bạn đánh bông hỗn hợp nguyên liệu này cho đến khi sờ vào có cảm giác dính.

Cách làm bánh canh chả cá 6

Tiếp theo, bạn phết một ít dầu ăn lên lòng bàn tay, sau đó lấy một ít hỗn hợp vừa trộn rồi vo tròn rồi hơi dẹt để tạo thành những viên chả cá có kích thước tương đối bằng nhau. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 200 ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, hơi sôi thì cho cá viên đã tạo hình vào chiên đến khi chín vàng cả hai mặt. Chiên xong vớt ra để ráo trên đĩa có lót sẵn giấy thấm.

Cách làm bánh canh chả cá 7

Bước 5: Bánh canh chả cá đã hoàn thành

Sau khi chuẩn bị xong món bánh canh và chả cá, bạn chỉ cần đợi đến khi ăn xong món bánh canh chả cá.

Tùy theo số lượng người ăn, chuẩn bị số lượng bát thích hợp, sau đó cho nửa nắm chín vào mỗi bát, đặt vài miếng chả cá, vài quả trứng cút và một ít rau mùi, màu xanh tươi là được. . Cuối cùng, múc canh nóng hổi ra bát, rắc rau răm thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức cùng bát nước mắm ớt thơm.

Xem thêm:  Tác dụng của lá trầu không đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ

Cách làm bánh canh chả cá 8

Kết luận

Những món bánh canh thanh mát, ngọt ngọt và vô cùng đậm đà này chắc chắn sẽ mang đến bữa cơm vui vẻ cho gia đình bạn. Một chút banjo al dente kết hợp với hương vị đặc trưng của chả cá quyện vào nước dùng sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chúc bạn may mắn với món bánh canh chả cá này!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *