Cách bảo quản ghẹ sống giữ được độ dinh dưỡng và lâu nhất

Cách bảo quản ghẹ sống giữ được độ dinh dưỡng và lâu nhất

Các loại hải sản như cua, ghẹ, tôm … luôn hấp dẫn trong bữa tối của gia đình. Tốt nhất bạn nên mua và chế biến ngay. Nhưng nếu bạn chưa thể ăn ngay thì cũng đừng lo, vì ngonaz sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản ghẹ sống đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ được dinh dưỡng tối ưu. Mời các bạn tham khảo thông tin sau!

bảo quản ghẹ sống 1

Cách chọn ghẹ tươi ngon nhất

Trước hết, để bảo quản ghẹ tươi ngon, bạn phải chọn thực phẩm thật chất lượng. Đặc biệt ghẹ là món hải sản rẻ tiền, tôi mua ghẹ ít thịt nên thịt nhão, không ngon như tôi tưởng tượng, đừng tiếc. Nếu có, hãy chú ý những điểm sau khi chọn:

-Phân biệt cua thịt và cua gạch

+ Ghẹ thịt: Thường là ghẹ đực có yếm nhỏ, dài, dẹt.

+ Cua gạch: Thường là cua cái có yếm tròn, to.

– Thời điểm tốt nhất để mua cua

Theo kinh nghiệm của nhiều người, bạn nên mua cua vào đầu tháng từ mùng 1 đến mùng 5 âm lịch hoặc cuối ngày 28 đến 30 âm lịch. Vì đây là lúc thịt ghẹ béo và dai nhất.

Không nên mua ghẹ vào những ngày rằm khi ghẹ đang lột vỏ, vì như vậy thịt ghẹ bị nhạt, mềm và không ngon.

– mua cua cỡ vừa

Trên thực tế, không phải tất cả những con cua lớn đều có nhiều thịt. Nhưng những con ghẹ có kích thước vừa phải, vừa tầm đều đạt chất lượng hàng đầu, thịt chắc, ngọt như ý muốn.

Xem thêm:  Ăn sữa chua vào buổi tối có tốt không? Ăn trước khi ngủ có tốt không?

– Cách kiểm tra cua tươi

Bạn nhấc cua lên, lật ngược và ấn vào ức chứ không phải yếm. Nếu phần ức cua bị lõm xuống là cua dởm. Ngược lại, ghẹ tươi mới hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn cũng để ý đến phần yếm cua. Nếu vành khăn ôm sát vào ức cua có nghĩa là cua chưa ra nhiều và thịt chắc.

– Bạn nên mua ghẹ xanh

Theo chia sẻ của nhiều người, ghẹ xanh là loại ghẹ chắc thịt, chắc thịt, thơm nhất và bổ dưỡng nhất trong các loại ghẹ. Ghẹ chấm, ghẹ đỏ, ghẹ hoa… Không nên mua vì chất lượng thịt không ngon.

cách chọn ghẹ sống ngon nhất 1

Các chế phẩm để bảo quản cua sống

Hãy cẩn thận không tháo dây thuyền trước khi xử lý ban đầu, vì cua sống rất khỏe và móng vuốt của chúng có thể làm bạn bị thương.

– Đầu tiên, dùng kéo hoặc dao nhọn lật phần yếm dưới bụng cua lên. Sau đó, chọc thẳng đầu tăm dưới yếm của nó cho đến khi ghim và chân của nó thẳng trước khi tháo dây buộc.

– Bạn dùng bàn chải chà sạch càng ghẹ cho đến khi sạch cát bẩn. Dùng kéo cắt bỏ phần càng cua nhỏ, chỉ để lại 2 phần càng cua lớn.

– Tiếp theo, bạn bóc phần yếm cua ra để dễ tách mai cua, phần trứng ở bên ngoài yếm nếu có thì bạn hãy tinh tế bóc ra. Hai bên phổi xám đen đã bị cắt bỏ. Cuối cùng bạn rửa ghẹ lại với nước để ghẹ sạch và khô ráo.

Xem thêm:  Ăn trứng cút lộn có tăng cân không? Trứng cút lộn có tác dụng gì?

cách sơ chế trước khi bảo quản ghẹ sống 1

Tiết kiệm cua sống

Khi bắt cua về nhà, bạn không nên thả cua vào nước nếu chưa muốn chế biến ngay. Khi nhiệt độ thay đổi đột ngột, cua chết rất nhanh. Bạn cho ghẹ sống ra khay rồi cho vào thùng Xốp có đá lạnh để ghẹ không bị chết khi tiếp xúc với nước đá lạnh. Sau đó, cho hộp vào tủ lạnh bảo quản qua đêm.

Cho cua đã chế biến vào túi nhựa kín khí hoặc hộp có nắp đậy và để trong tủ đông. Bằng cách này, bạn có thể giữ chúng trong tối đa 3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi ngon nhất, bạn nên xử lý ghẹ ngay khi chúng vừa chế biến.

bảo quản ghẹ sống 2

Để dành cua sống khi bạn đi ra ngoài

Nếu bạn mua được ghẹ sống ở biển, hoặc muốn tặng món hải sản này cho người thân, bạn bè ở xa, bạn có thể thực hiện theo những cách sau.

Bạn thả cua sống vào nước biển đá ở nhiệt độ thích hợp. Vì vậy, con cua gần như bị “mê man”. Sau đó, ghẹ được cho vào túi nylon đã được bơm căng sẵn, buộc kín và cho vào thùng xốp rồi chuyển đi. Đến nơi, bạn thả ghẹ xuống biển thì ghẹ sẽ trở lại bình thường. Với phương pháp này, thời gian bảo quản có thể từ 4 – 6 giờ.

bảo quản ghẹ sống khi đi xa 1

Xem thêm: Cách bảo quản gạo tốt nhất

Kết luận

Vậy là cả nhà đã có cách bảo quản ghẹ sống dễ làm và đảm bảo độ tươi ngon nhất rồi. Bạn nên ghi chú lại càng sớm càng tốt để món ăn có cơ hội giữ được độ hấp dẫn.

Xem thêm:  Cách làm món cá hồi sốt bơ chanh thơm ngon hấp dẫn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *