Cá thu từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích, một phần là do hàm lượng chất đạm và chất béo trong nó có nhiều tác dụng đối với cơ thể và sức khỏe của trẻ nhỏ. Con người, một phần vì món ăn ngon, nhiều nạc, dễ ăn.
1. Tìm hiểu về cá thu
1.1. Mackerel là gì?
Tuy là một món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về loài cá này. Thực tế, đó chỉ là tên gọi chung của nhiều loại cá khác nhau trong họ cá ngừ. Môi trường sống của loài cá này là ở các vùng nhiệt đới và ôn đới, và tùy thuộc vào thói quen sinh trưởng của chúng mà điều kiện sống của chúng khác nhau, ở độ sâu của đại dương hoặc gần bờ biển.
Bạn Đang Xem: Cá thu – Đặc sản miền biển thơm ngon, tốt cho sức khỏe
Có đặc điểm thân hình thuôn dài, hơi thu hẹp về phía đuôi và nhiều vây sau nhỏ, vây lưng và bụng lớn nên được các nhà khoa học xếp vào loại có khả năng chiến đấu cao. Hiện nay, người ta ghi nhận loại lớn nhất có thể dài tới 1,68m.
Đây là một loại hải sản rất phổ biến ở các tỉnh ven biển cả nước … Tuy nhiên, vùng biển khác nhau cũng dẫn đến chất lượng khác nhau, muốn thưởng thức món ăn ngon của cá thu thì bạn có thể
mạnh> Du lịch Hạ Long , Tour Nha Trang , Tour Hải Phòng … Hãy để bạn trải nghiệm và rút ra kết luận cho riêng mình.
1.2. Giá trị dinh dưỡng của cá thu
Cá thu là một nguồn cực kỳ giàu protein và axit béo omega-3, chỉ với các thành phần chính như calo (189), chất béo (11,9g), natri (89mg), protein (19g) và không có calo. Nó không chứa bất kỳ carbohydrate, chất xơ hay đường nên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: cải thiện sức khỏe tim mạch, chống suy giảm trí nhớ ở người già, chống thiếu máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
1.3. Có những loại cá thu nào?
Trên thực tế, có nhiều loài khác nhau trong họ cá thu. Tuy nhiên, về cơ bản, chúng ta có thể phân loại các loại cá thông thường như sau:
- Cá thu Chủ nhật
-
Cá thu ảo
So với các loài khác, nó là loài cá nhỏ hơn, con dài nhất chỉ khoảng 25-30cm, và mùa đánh bắt từ tháng 5 đến đầu tháng 10 (lịch Gregory). Da cá thu ảo sẫm màu hơn, thịt mềm, ngọt nhưng giá khá cao.
- Cá thu đậu phụ
-
Cá thu thụ phấn
Cá thu hay cá thu trắng tập trung nhiều ở các vùng biển Việt Nam và đã trở thành đặc sản Quảng Bình , đặc sản Vũng Tàu, đặc sản Nha Trang … Giá cá thu phấn cao hơn cá thu Các loại cá thu khác họ cao và có thể dễ dàng ăn kèm với các món kho, chiên, nướng …
- Nhúng cá thu
- Cá thu bông
- Cá thu (cá ngừ)
- Lợi ích đối với não bộ
-
Tăng nhịp tim
Do chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú và đa dạng như khoáng chất, vitamin, omega 3… giúp thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu và lưu thông máu nên người bệnh chỉ cần ăn 2-3 lần / tuần sẽ giúp ích cho sức khỏe. Cải thiện sức khỏe một cách rõ rệt. Các chất dinh dưỡng trong cá thu đặc biệt còn giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính, có thể dẫn đến tắc các mạch máu trong não.
-
Xương chắc khỏe
Cá thu chứa một lượng đáng kể vitamin D và canxi cùng với axit béo omega-3, vì vậy, thêm cá thu vào chế độ ăn uống của bạn có thể vừa tăng cường hệ miễn dịch vừa giúp xương chắc khỏe.
- Điều trị mụn và thẩm mỹ da
- 2 cá thu vừa
- 1 bó thì là
- 5 quả cà chua nhỏ
- Hẹ khô, hẹ tây
- Gia vị gồm: đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
- Bước 1: Rửa sạch cá, để ráo và ướp một ít gia vị đã chuẩn bị ở trên. Để yên trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào cá.
- Bước 2: Chọn hành khô và cắt nhỏ hành lá, ngò rí và cà chua thái hạt lựu.
- Bước 3: Chiên cá trên chảo cho đến khi chín vàng cả hai mặt trước khi dọn ra đĩa.
- Bước 4: Xào hành khô, cho cà chua băm nhỏ vào đun sôi với một ít nước. Nêm thêm 1 thìa cà phê bột nêm để nước sốt được đậm đà và đậm đà.
- Bước 5: Cho cá đã chiên vàng vào và nấu hỗn hợp nước sốt trong khoảng 10 phút. Trong quá trình đun, nên rưới nước sốt lên cá thường xuyên để gia vị thấm đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bước 6: Xếp cá ra đĩa, rưới sốt cà chua, trang trí với một ít hành tươi băm nhỏ và thì là.
- Cá (0,5kg)
- Dầu: 2 muỗng canh
- Màu nước cốt dừa
- Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, đường, ớt, tiêu, nước tương …
- Bước 1: Sơ chế cá, đánh vảy, cắt vây và moi hết ruột cá. Rửa sạch bằng nước và để khô. Cắt nó thành từng miếng dày khoảng 2,5 cm.
- Bước 2: Cho cá vào nồi ướp với các gia vị trên trong vòng 30 – 40 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
- Bước 3: Sau khi ngâm cá, bạn cho 300ml nước và một ít nước màu vào nồi cá rồi đun sôi. Khi cá đã sôi, giảm lửa và tiếp tục đun cho đến khi cá ngấm đều gia vị.
- Bước 4: Đun thêm 30 phút, đến khi cá săn lại và nước hơi cạn thì cho một chút dầu ăn và hạt tiêu vào để cá có mùi thơm. Sau đó đậy vung đun khoảng 5 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
- Bước 5: Dọn ra đĩa và thưởng thức.
- Cá thu (0,5kg)
- Hương (trái ½)
- Dầu (½ muỗng cà phê)
- Nước mắm (2 muỗng canh)
- Nước dừa (½ muỗng)
- Các gia vị khác: 2 quả ớt, 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 củ gừng tươi, 2 lá gừng, 2 nhánh ớt xanh, hạt nêm, đường …
- Bước 1: Cá sơ chế sạch, cắt khúc, để ráo.
- Bước 2: Rửa sạch ớt sừng và ớt xanh, để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ. Rửa sạch lá gừng và cắt thành từng miếng nhỏ. dứa băm nhỏ, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, lắc đều cho thấm gia vị.
- Bước 3: Chiên cá trong 1/2 muỗng canh dầu ăn trong 6 phút. Nhớ lật mặt cá để cá vàng đều hai mặt rồi tắt bếp.
- Bước 4: Cho 1/2 hành tỏi băm nhỏ vào cá, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, trộn đều, đảo đều. đảo qua và để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
- Bước 5: Phi 1/2 hành tỏi còn lại với ½ muỗng canh dầu ăn. Khi hành tỏi thơm thì hạ lửa nhỏ và cho cá vào nấu cùng. Sau đó, cho phần thơm lên trên và rưới nước màu dừa lên. Cho ớt, gừng và tiêu xanh vào nồi. Khi cá bắt đầu sôi, đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Phi lê cá thu (0,5kg)
- Ớt xanh (10gr)
- Ớt xanh (15 g)
- Lá chanh (10 g)
- Lá chuối (10 g)
- Hành tây đỏ (15 g)
- Tỏi (15g)
- Chất đặc (10ml)
- Hạt mè trắng (10g)
- Sữa đặc có đường (10g)
- Đường (10 g)
- Bột ngọt （10g）
- Nước mắm (30ml)
- Bước đầu tiên: Sơ chế cá và làm sạch, cách làm sạch cá thu bạn có thể tham khảo ngâm nước muối khoảng 15-20 phút.
- Bước 2: Bóc vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi và ớt. Sau đó xay nhuyễn ớt xanh, cho hành, tỏi, tiêu xanh vào cùng rồi tán nhuyễn các nguyên liệu. Nêm 20ml nước mắm, 10g đường và 10g bột ngọt, khuấy đều tay cho đến khi gia vị tan hết và quyện lại với các nguyên liệu.
- Bước 3: Rửa cá 2-3 lần bằng nước sạch để đảm bảo cá sạch. Sau khi cá đã ráo nước, xóc nhẹ cho cá thấm đều gia vị rồi ướp vào nước mắm ớt xanh.
- Bước 4: Lót giấy bạc lên khay nướng, sau đó đặt lá chuối và 4-5 lá chanh lên trên, cuối cùng là cá, gấp các mép giấy bạc lại để tạo thành 1 khay. Bạn có thể phủ dầu nhẹ lên cá để cá không bị khô. Tiếp theo, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 15 phút rồi cho cá vào nướng từ 10 – 12 phút để cá chín mềm.
- Bước 5: Cho 2 gam ớt sừng băm nhỏ, 10 ml nước mắm, 10 gam mứt, 10 gam sữa đặc có đường vào bát khuấy đều rồi cho 10 gam trắng rang Các hạt mè làm cho nước sốt thêm hương vị. Cuối cùng, gắp cá ra đĩa, chấm vào nước sốt và thưởng thức.
- 4 miếng cá thu
- 50g tỏi băm nhỏ
- Ớt 3g
- Gia vị 10g
- Bước 1: Sơ chế cá, rửa sạch sau đó thấm khăn giấy và lau khô. Sau đó ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu, 1/3 ớt băm và 1/3 tỏi băm trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp với 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt và phần tỏi, ớt băm còn lại.
- Bước 3: Đun nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu vào chiên cho cá chín vàng cả hai mặt rồi chuyển ra đĩa riêng. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Bước 4 : Cho cá vào chảo đun nhỏ lửa, lật mặt để cá thấm nước sốt. Khi nước sốt cạn lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.
- Mỗi tuần chỉ nên ăn cá thu 2-3 lần, mỗi lần 1-2 con là đủ, vì cá thu rất giàu chất dinh dưỡng. Nếu ăn quá no dễ dẫn đến thừa chất mà cơ thể không hấp thụ được.
- Cá thu là loại cá có hàm lượng thủy ngân cao nhất trong các loại cá biển, không nên ăn vì có thể gây ngộ độc thủy ngân.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng cần hạn chế ăn loại cá này vì nó chứa hàm lượng thủy ngân cao, có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
- Phiếu mua hàng, Combo, Tour du lịch Phú Quốc
- Phiếu mua hàng, combo, chuyến đi đến Nha Trang
- Phiếu mua hàng, Combo, Chuyến tham quan Đà Nẵng
- Thêm Giảm giá tốt nhất 5%
- Giảm giá dịch vụ ăn uống tại Almaz hanoi, vinpearl 5%
- Nâng cấp tích lũy và các ưu đãi khác
Các omega-3 trong cá thu giúp làm chậm quá trình lão hóa da và hình thành các nếp nhăn trên khuôn mặt. Ngoài ra, dưỡng chất trong cá thu còn bảo vệ da khỏi vi khuẩn gây mụn từ bên ngoài, nhanh chóng làm xẹp và giảm sưng tấy đối với các loại mụn khó điều trị …
3. Cá thu làm gì?
Tuy cá thu là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cá thu sao cho ngon và bổ dưỡng. Nhận một số lời khuyên tuyệt vời từ tuyển tập các công thức nấu ăn mà bạn có thể thêm vào bữa ăn của mình với những món ăn siêu dễ dưới đây.
3.1. Cách làm cá thu sốt cà chua
Món ăn này kết hợp giữa vị chua của cà chua với vị mặn đậm đà của nước biển nên được nhiều gia đình yêu thích.
Nguyên liệu: 2 phần ăn
Xem Thêm : 2 cách nấu gà lá giang thịt dai, nước thơm đậm đà
Cách thực hiện:
Để làm món ăn này ngon, những miếng cá được chiên cho đến khi vàng nâu và phủ một lớp thịt chắc, ngọt thịt, có vị ngọt thanh thanh. Khi thưởng thức cùng cơm nóng, nó như một bản giao hưởng hoàn hảo và dịu dàng nơi đầu lưỡi.
3.2 Thực hành món cá thu kho ớt
Cá thu hấp kho tiêu là món ngon được nhiều người yêu thích vì có thể ăn quanh năm, món ăn quê nhà thêm hấp dẫn, đậm đà hương vị dù ăn nóng hay nguội. Cách kho cá này cũng khá đơn giản, dễ làm và ngày càng được nhiều người yêu thích mỗi khi trổ tài nấu nướng.
Nguyên liệu: 4 phần ăn
Xem Thêm : 2 cách nấu gà lá giang thịt dai, nước thơm đậm đà
Cách thực hiện:
3.3. Cách làm cá thu kho cay
Cá thu kho thơm kết hợp vị chua ngọt của dứa (thơm) với vị béo của cá tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn. Nhưng để thưởng thức món ăn hoàn hảo này, bạn cũng cần thực hiện theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu: 4 phần ăn
Xem Thêm : 2 cách nấu gà lá giang thịt dai, nước thơm đậm đà
Cách thực hiện:
3.4. Cách làm cá thu nướng
Cá thu nướng giấy bạc là đặc sản của Ngee Ann mà bất cứ ai đến thăm Ngee Ann đều không nên bỏ qua. Hương vị ớt xanh đậm đà, thơm lừng, chấm cùng nước chấm chua ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Nếu bạn quá nhớ hương vị, hãy thử công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu: 4 phần ăn
Xem Thêm : 2 cách nấu gà lá giang thịt dai, nước thơm đậm đà
Cách thực hiện:
3.5. Cách làm cá thu chiên
Cá thu chiên, đặc biệt là với nước mắm, là một trong những món ăn hấp dẫn nhất. Mùi thơm lôi cuốn, mùi thơm của tỏi phi, vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm và đường thấm vào từng miếng cá dai dai khiến bạn ăn hoài không ngán.
Vật liệu:
Xem Thêm : 2 cách nấu gà lá giang thịt dai, nước thơm đậm đà
Cách thực hiện:
Cá thu chiên nước mắm là một món ăn rất tiết kiệm, giàu chất dinh dưỡng mà lại không béo, giải quyết được vấn đề nhiều người có ăn được cá thu hay không.
4. Cách chọn cá thu tươi
Việc lựa chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng để có thể nấu được một bữa cá thu ngon. Một trong những bí quyết để mua được cá ngon là chọn cá có màu sáng, trong, đồng tử trong và hơi lồi.
Nếu dùng tay sờ vào mang cá, nếu thấy mang cá ôm sát vào thân và có màu đỏ tươi là cá còn tươi. Nhưng nếu mang có màu đỏ sẫm và dễ rụng thì cá không còn tươi.
Bạn cũng có thể quan sát xem vẩy cá có phẳng, phẳng không và hậu môn có còn bên trong hay không. Bạn hãy thử thịt cá để xem độ đàn hồi có tốt và thịt không bị biến dạng. Chọn mua.
5. Thận trọng khi ăn cá thu
Cá thu được mệnh danh là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe vì nó rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điều khi ăn cá thu:
Cá thu là một loại hải sản rất nổi tiếng ở các vùng biển Vịnh Hạ Long, Nha Trang, Phú Quốc, Vũng Tàu, Đà Nẵng … Vì vậy, nếu bạn là người yêu thích món ăn này thì đừng bỏ lỡ cơ hội nhé. Thưởng thức cá thu tại địa điểm nói trên. Đây cũng là những điểm du lịch có sức hấp dẫn cao, thu hút du khách với nền ẩm thực phong phú, phong cảnh đẹp nên thơ và nhiều hoạt động thú vị để khám phá.
Nếu bạn dự định đến thăm những điểm đến này, hãy lưu các chuyến tham quan vinpearl sau:
Đặc biệt vinpearl đang áp dụng chương trình đăng ký miễn phí thẻ thành viên Câu lạc bộ ngọc trai , ưu đãi cực hấp dẫn:
& gt; & gt; & gt; Hãy đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai miễn phí ngay hôm nay và tận hưởng những ưu đãi của hệ sinh thái vinpearl.
Cá thu thực ra không quá khó để chế biến, nhưng để tạo ra một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng là cả một nghệ thuật đòi hỏi nhiều sự đầu tư của người đầu bếp. Hi vọng sau khi sưu tầm 5 công thức này bạn sẽ biết cách nấu cá thu kho tộ thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
-
Cá thu chấm rất lớn, với trọng lượng nặng nhất được ghi nhận là 45 kg. Thân cá màu xám bạc, đầu hơi nhọn, có những chấm đen phân bố đều từ đầu đến đuôi nên được gọi là cá điểm.
Thực ra, cá bông lau là cá con chỉ khoảng 1-2 tháng tuổi. Do kích thước nhỏ, chiều dài khoảng 5-7 cm, thịt mềm và ngon nên loài cá này thường được phát triển và thu hoạch để làm chả cá thu.
Là loài cá lớn nhất và điển hình của họ cá ngừ, cá thu có thể dài tới 2,6 mét và nặng khoảng 80 kg. Cá thu mang lại giá trị kinh tế cao nhất, thịt dày, vị ngọt tự nhiên. Đó là lý do tại sao nó được gọi là cá thu.
2. Ăn cá thu có tốt không?
Xem Thêm : Cách nấu chè đậu ngự tươi ngon miệng với 3 bước đơn giản
Cá thu là một nguồn dinh dưỡng quan trọng để phát triển khỏe mạnh, chẳng hạn như:
Loại cá này chứa omega-3, chủ yếu là dha – một loại axit béo không bão hòa, rất cần thiết cho sự trưởng thành và phát triển của não và mắt. Omega-3 không chỉ giúp trẻ em phát triển trí não mà còn có thể giúp cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa ở người lớn tuổi.
Cá thu đậu phụ có mõm nhọn, khá dài, có thể dài bằng một nửa đầu cá. Cơ thể của loài cá này có màu xanh lam, lưng màu xanh lam và phần dưới bụng có màu trắng bạc. Đặc biệt trên thân cá có nhiều sọc dọc nối liền nhau tạo thành chữ “y”.
Cá thu nắng còn được nhiều người gọi là cá kiếm. Loài cá này có thân hình thon, miệng nhọn, phần mỡ dưới da và bụng nhiều. Da được chia thành hai màu, màu xanh đậm ở lưng và màu xám bạc ở bụng. Có các sọc ngang dài, mỏng màu xanh lam dọc theo hai bên thân cá.
Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang
