Cà phê hữu cơ và những điều bạn cần biết về cafe hữu cơ

Trong những năm gần đây, thực phẩm hữu cơ được coi là một “từ khóa” được quan tâm trong lĩnh vực thực phẩm và cà phê cũng không phải là ngoại lệ. Vậy cà phê hữu cơ là gì? Cà phê hữu cơ có an toàn không? Cùng tìm hiểu về đàn organ qua bài viết dưới đây nhé!

1. Cà phê hữu cơ là gì?

Cà phê hữu cơ là cà phê được trồng theo phương pháp hữu cơ. Điều này có nghĩa là cây cà phê được trồng trên đất sạch, không sử dụng thuốc trừ sâu hay bất kỳ loại phân bón hoặc hóa chất tổng hợp nào. Cây cà phê hầu hết được trồng tự nhiên và chỉ sử dụng các biện pháp nhân tạo trong việc chăm sóc, chế biến và bón phân vi sinh.

Bạn Đang Xem: Cà phê hữu cơ và những điều bạn cần biết về cafe hữu cơ

Ban đầu, cà phê hữu cơ ra đời khi một số nông dân nghèo không đủ tiền mua phân bón. Hồi đó, cây cà phê hữu cơ phát triển không tốt và chất lượng hạt kém. Sau đó, khái niệm cà phê hữu cơ được phát triển rộng rãi hơn và được chăm sóc tốt hơn, chất lượng cà phê hữu cơ ngày càng được nâng cao. Hạt cà phê hữu cơ tự nhiên giàu chất chống oxy hóa hơn so với cà phê trồng thông thường.

2. Tiêu chuẩn cho cà phê hữu cơ

Xem Thêm : Máy Điện Là Gì? Kiến Thức Cơ Bản Và Ứng Dụng

Cà phê hữu cơ hiện đang là lựa chọn ưu tiên ở các nước phát triển vì cà phê hữu cơ được coi là có vị thanh nhẹ, không chứa hóa chất độc hại và an toàn cho sức khỏe. Tiêu chuẩn chất lượng cà phê hữu cơ:

• Không có tạp chất
• Không có dư lượng hóa chất độc hại
• Không sử dụng hóa chất để tạo màu hoặc tạo hương vị
• Không có chất tạo bọt, vị đắng, chua
• Không có chất bảo quản

2.1. Nông nghiệp hữu cơ

Cây cà phê được trồng trong môi trường hữu cơ và người nông dân tạo ra môi trường phát triển tự nhiên tốt nhất cho cây cà phê. Để một loại cây được gọi là cà phê hữu cơ thì phải đảm bảo không có yếu tố hóa học nào ảnh hưởng đến cây trồng.

Quy trình trồng cà phê hữu cơ luôn phải được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo an toàn và sạch. Đất và nước là hai yếu tố rất quan trọng trong việc trồng cà phê hữu cơ. Đảm bảo nguồn nước và đất sạch, không bị nhiễm hóa chất, có lợi cho sự phát triển của cây trồng. Đồng thời, vùng trồng cà phê hữu cơ phải xa khu dân cư, khu công nghiệp, không ô nhiễm khói bụi.

Để bảo vệ thực vật khỏi sâu bệnh, người nông dân phải duy trì các điều kiện tự nhiên thuận lợi cho các loài thiên địch. Ngoài ra, có thể sử dụng phân bón vi sinh hoặc thuốc trừ sâu trong các loại thảo mộc tự nhiên để kiểm soát sâu bệnh và thúc đẩy sự phát triển của cây trồng.

2.2. Vệ sinh quy trình nướng

Xem Thêm : Lightstick Official Là Gì – 3 Bước Tiến Hóa Trong Lịch Sử Lightstick Kpop

Quy trình rang cà phê hữu cơ cũng giống như rang cà phê truyền thống, nhưng hoàn toàn không sử dụng phụ gia, thành phần, hương vị. Cà phê hữu cơ phải được rang, xay và chế biến hoàn toàn tách biệt với các loại cà phê khác.

2.3. Bảo quản an toàn không có chất bảo quản

Cà phê hữu cơ phải được bảo quản an toàn và chặt chẽ để đảm bảo không bị thay đổi chất, mùi và vị của cà phê. Cà phê hữu cơ thường được bảo quản trong túi hoặc bao bì thân thiện với môi trường có van một chiều.

2.4. Pha cà phê sạch, hữu cơ

Cà phê hữu cơ, cà phê sạch phải sạch trước khi chế biến. Cà phê được sử dụng phải luôn nguyên chất, được trồng theo phương pháp hữu cơ.

3. Thực trạng cà phê hữu cơ ở Việt Nam

Sản lượng cà phê hữu cơ vẫn còn rất thấp do không sử dụng hóa chất, và vì cà phê hữu cơ khó trồng và đòi hỏi sự chăm sóc nghiêm ngặt nên không phải tất cả các vùng sản xuất cà phê trên thế giới đều trồng cà phê hữu cơ. Cũng vì sự khan hiếm này mà giá cà phê hữu cơ cao hơn nhiều so với cà phê truyền thống. Cà phê hữu cơ đang trở thành một trong những hướng phát triển cho người trồng cà phê Việt Nam.

Tuy nhiên, để được chứng nhận cà phê hữu cơ phải đáp ứng đầy đủ tất cả các tiêu chuẩn từ trồng trọt, thu hoạch, rang xay và pha chế. Quá trình này ngày càng trở nên khó khăn đối với các nông hộ nhỏ vì ngay cả khi nông dân đáp ứng đầy đủ các tiêu chí trên, việc mua thiết bị quy trình rang riêng là một trở ngại rất lớn.