1. Nguồn cá
cá leo (danh pháp hai phần: wallago attu ) là một loài cá da trơn trong họ cá da trơn .> (siluridae). Có thể nhìn thấy loài cá này ở sông và hồ lớn . Nó có thể dài tới 2,4 m (8 ft) (chiều dài tổng thể). Loài cá Châu Á phía nam này có thể được tìm thấy ở Pakistan đến Việt Nam và Indonesia , và cũng đã được báo cáo ở Afghanistan. Ở Malaysia, cá leo được gọi là “ikan tapah”, đây là nguồn gốc tên một thị trấn nhỏ ở Malaysia có tên là tapah.
2. Đặc điểm hình thái, sinh học của cá
Loài cá da trơn lớn , thô tục, này sống ở các khu vực ven sông có cỏ, chủ yếu ẩn trong hang dọc theo bờ sông hoặc kênh. Liên kết với vùng nước sâu và di chuyển chậm với bùn ở đáy.
Bạn Đang Xem: Cá leo tươi sống
Chúng là cá chậm lớn và ăn bùn đáy. Con non chủ yếu ăn côn trùng; con trưởng thành ăn cá nhỏ , động vật giáp xác và nhuyễn thể. Đây là một loài cá sinh sản sinh sản vào mùa hè trước gió mùa.
Đây là một loại cá nước ngọt có da mịn, mình dẹt và dài như cá trê nhưng lớn hơn, một số con nặng 3-4 kg. Cá leo được tìm thấy ở nhiều khu vực khác nhau, phổ biến nhất là dọc theo Sông Trước và Sông Sau . Đặc biệt ở Châu Đức, Trấn Biên, Xín Châu (An Giang) và các vùng gần biên giới Việt Nam – Campuchia, họ đã từng nổi tiếng với nghề câu cá và leo núi.
3. Giá trị dinh dưỡng
Cá rất giàu vitamin b (b1, b2, b6, b12). Nếu bạn nấu cá hoặc nấu súp, vitamin B sẽ hòa tan trong nước. Cá thiếu vitamin C. Thịt cá rất giàu vitamin tan trong chất béo , chẳng hạn như vitamin a, d và e. Vì vậy, ăn cá rất có lợi cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Cá dễ tiêu hóa vì nó chứa ít collagen hơn. Cá luộc và canh cá luộc dễ tiêu vì collagen chuyển hết vào nước sôi. Cá cũng nghèo mô liên kết nên không tồn tại lâu trong dạ dày. Vì vậy, khi ăn cá có cảm giác “nhẹ bụng”.
4. Thịt cá được chế biến thành nhiều món ăn
+ Cá leo nướng muối ớt
Vật liệu:
Chú cá nhỏ
ớt sừng: khoảng 2-3 quả
Thì là, rau diếp, ngò ..
Gia vị: muối, ớt bột, chanh, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, sốt mayonnaise
Xem Thêm : Thị thực và Di trú
Dụng cụ: lá sen, giấy bạc, vỉ nướng than (hoặc lò nướng).
Cách thực hiện:
Rửa sạch cá đã ướp và dùng dao cắt xéo cá để khi ướp cá có thể thấm gia vị tốt hơn.
Sau đó cho cá vào tô lớn ướp với gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê nước mắm (hoặc xì dầu) cũng được. ), 1 quả ớt sừng băm nhỏ, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, thì là. Bạn phết đều hỗn hợp gia vị lên mình cá.
Thời gian: Ít nhất 30 phút. Lưu ý bạn nên để cá trong tủ lạnh để cá được tươi hơn.
Sau khi ướp cá với lá sen đã rửa sạch, gói cá vào lá sen, mùi thơm của lá sen và thịt cá sẽ hấp dẫn hơn.
Sau đó, phủ thêm một lớp giấy bạc bên ngoài sẽ giúp cá chín nhanh hơn và giữ cho cá chín mềm.
+ Cá chiên măng chua
Vật liệu:
1 con cá leo
300g măng chua
Xem Thêm : Tờ khai hải quan (Customs declaration) là gì? Giá trị pháp lí của tờ khai hải quan
2 quả cà chua
1 quả ớt
Hành khô, hành tươi, thì là và các loại gia vị.
Cách thực hiện:
Ướp cá với gia vị, hành băm và ớt băm. Phết đều gia vị bên ngoài và bên trong của cá.
Cà chua cắt lát. Hành tây, thì là.
Chiên cá trong chảo.
Phi hành khô cho thơm, tắt bếp rồi cho măng đã thái mỏng vào trộn đều. Nêm mì chính và muối.
Đổ nước vào nồi măng, đun sôi nước rồi cho cá vào nấu.
Sau đó, thêm cà chua vào súp và nêm gia vị.
Cuối cùng cho hành tươi và thì là vào nồi kho rồi tắt bếp. Múc súp ra bát lớn.
5. Mua sản phẩm chất lượng liên hệ
Siêu thị cá tươi
- Điện thoại: 0978.99.5551
- Email: info@sieuthicatuoi.com
- Địa chỉ: Thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa.
- Vận chuyển toàn quốc.
Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Kinh Nghiệm