Brew là gì? 5 Dụng cụ Brew Coffee đặc trưng nhất Barista cần biết

Ngoài espresso, ibrik, phin… pha cà phê là cách pha cà phê phổ biến ngày nay. Vậy sản xuất bia là gì? Công cụ nấu rượu là gì? Hãy cùng hotelmart.vn tìm hiểu thêm trong các bài viết dưới đây.

Không chỉ cốc cà phê đỏ đẹp làm say lòng thực khách mà vị chua thanh dễ chịu đã đánh gục “fan ruột” của tất cả những người thưởng thức cà phê, kể cả phái đẹp. Biết cách pha là gì, cách pha và dụng cụ pha sẽ giúp người pha cà phê tự tin pha cà phê chuẩn về hình thức và hương vị.

Bạn Đang Xem: Brew là gì? 5 Dụng cụ Brew Coffee đặc trưng nhất Barista cần biết

brew là gì?

Bẻ hoặc pha cà phê là một thuật ngữ đề cập đến cách pha cà phê bằng các dụng cụ cầm tay chuyên dụng (ví dụ: cốc, phễu, bộ lọc, v.v.) và nước nóng. Cụ thể, cà phê được phục vụ / thưởng thức qua một bộ lọc (giấy, vải, kim loại, v.v.) bằng cách đổ nước nóng lên bã cà phê nguyên chất để chiết xuất tinh chất cà phê.

Mỗi dụng cụ hoặc loại cà phê sẽ có một phương pháp pha chế khác nhau.

Khác với cách pha cà phê phin truyền thống của Việt Nam, hay pha bằng máy hiện đại như espresso, ibrik …, cà phê mới pha rất thơm, ngọt, mát, vừa miệng, đặc biệt màu nước cà phê khác hẳn. từ màu đen đặc trưng chuyển sang màu đỏ tía hấp dẫn. Hiện nay, ngày càng có nhiều quán sử dụng phương pháp pha cà phê này để phục vụ, thậm chí còn đầu tư trang trí quầy đóng gói phụ mở, để thực khách có thể tận mắt chứng kiến ​​lượng cà phê nguyên chất được quán pha chế. .

Công cụ nấu bia là gì?

+ Siphon

siphon được thành lập vào năm 1840 bởi một kỹ sư hàng hải người Scotland và một bà nội trợ người Pháp. Tuy nhiên, siphon dùng để chỉ cách pha cà phê kiểu Nhật.

– CẤU TẠO: Máy pha cà phê này có 3 bộ phận chính, đó là: phễu thủy tinh phía trên có vải lọc ở phía dưới – bầu thủy tinh phía dưới có đầu nối gắn với phần phễu – nguồn lửa đúc.

– Cơ Chế Hoạt Động: Thiết bị hoạt động như một ống dẫn nước, nguồn lửa ở phía dưới sinh nhiệt, làm nóng nước trong bầu thủy tinh và tạo áp suất hơi nước, đẩy nước lên thành phễu. qua đầu nối, và nước ở trên sau đó sẽ chảy ngược vào bầu thủy tinh.

Nói chung, phương pháp pha cà phê bằng dụng cụ này gần giống như phương pháp pha trà, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo.

+ v60

Xem Thêm : Quãng Là Gì? Tìm Hiểu Về Quãng (Intervals)

Cà phê pha bằng v60 không quá nồng và vị rất nhẹ, thích hợp cho cả phụ nữ và những người ít sử dụng thức uống kích thích này.

-Cấu tạo: Dụng cụ này có 2 phần, đó là: phễu trên (thủy tinh / nhựa / kim loại), bao gồm 1 bộ lọc giấy dùng một lần và hộp đựng bằng thủy tinh ở dưới

p>

– Cơ chế hoạt động: Đổ nước nóng ngập cà phê đã xay – lượng cà phê đã lọc sẽ tự chảy xuống bồn rửa. Thông thường, toàn bộ quá trình pha cà phê bằng dụng cụ này mất khoảng 4p40s.

– Cà phê pha theo cách này phải thô, không nhuyễn. Lượng cà phê cần pha sẽ bằng 15 lần lượng bã cà phê nhân và lượng nước tương ứng. Nếu bạn muốn sâu hơn / nông hơn, hãy điều chỉnh lượng nước ít hơn / nhiều hơn cho phù hợp.

+ Phương tiện truyền thông Pháp

Máy pha cà phê này được phát minh bởi một người Ý, người đã bán bản quyền cho một người Thụy Sĩ. Tuy nhiên, nhiều người gọi đó là cách pha cà phê của người Pháp.

– CẤU TẠO: Máy pha cà phê này bao gồm: 1 xi lanh thủy tinh và 1 bộ lọc piston được lắp trong xi lanh này.

-Cơ chế hoạt động: Cho bột cà phê vào thùng, đổ nước sôi vào khuấy đều, ngâm khoảng 4-5 phút, sau đó cho vào bộ lọc piston, ấn nhẹ và từ từ để bột tách ra và lấy giải pháp cà phê thành phẩm

Xem Thêm : Live Off là gì và cấu trúc cụm từ Live Off trong câu Tiếng Anh

– Cà phê French Press rất dễ pha, thời gian pha lại nhanh và có thể chiết xuất gần như trọn vẹn hương thơm từ bã cà phê xanh. Khách có thể thưởng thức ngay sau khi làm vì không quá nóng. Do đó, nhiều người thích uống loại cà phê pha trộn này. Nhưng bột cà phê phải xay vừa phải, nếu mịn quá bột sẽ dễ lẫn vào ly cà phê.

+ chemex

Máy pha cà phê này được phát minh bởi peter schlumbohm vào năm 1941 và được đặt tên là “một trong những thiết kế tốt nhất của thời hiện đại” bởi viện công nghệ lllinois vào năm 1958.

– Cấu tạo: Dụng cụ gồm: 1 lọ thủy tinh eo hẹp và giấy lọc.

+ kinto

Đây là một chiếc máy pha cà phê rót trên máy pha cà phê của Nhật Bản được làm bằng thủy tinh với bộ lọc bằng thép không gỉ.

– Cấu tạo: Dụng cụ này bao gồm hai phần: một bộ lọ thủy tinh và một bộ lọc

– Màu của cà phê thành phẩm sẽ hơi đục, vị đậm hơn cà phê ép kiểu Pháp và có cặn béo

Cùng một loại cà phê nhưng sử dụng các dụng cụ và phương pháp pha khác nhau sẽ tạo ra một sản phẩm hấp dẫn khác nhau cả về hình ảnh lẫn hương vị. Vì vậy, nhân viên pha chế cần học hỏi thêm các kiến ​​thức chuyên môn liên quan đến cà phê và cách pha cà phê để hoàn thiện bản thân, không ngừng tạo ra những ly cà phê chất lượng cao phục vụ khách hàng.

Danh sách hơn 30 công cụ cần thiết cho công việc nhân viên pha chế

Màu hồng, bạn