Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?]

Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?]

Bột mì là loại bột được sử dụng rất phổ biến, đặc biệt là làm bánh nên luôn có trong tủ bếp của các chị em phụ nữ. Trên thực tế, có rất nhiều loại bột, mỗi loại có một đặc điểm riêng, dùng để làm các loại bánh khác nhau. Bạn biết được bao nhiêu loại bột? Chúng ta cùng nhau khám phá nhé [All Purpose Flour # 8 Flour # 11 Flour # 13] [Mua bột ở đâu? 】 Làm bánh phổ biến nhất hiện nay!

Tìm hiểu các loại bột mì khác nhau

Xem thêm: Bột làm bánh bao là bột gì?

Bột mì đa dụng

Bột mì đa dụng (còn được gọi là bột mì đa dụng / bột thường) là một loại bột mì được sử dụng rộng rãi để làm nhiều loại bánh. Vậy, bột mì đa dụng là gì? Đặc điểm của nó là gì? Bột mì đa dụng dùng được cho những loại bánh nào? Tôi có thể mua bột này ở đâu?

Bột mì đa dụng là gì?

Đây là loại bột được làm từ hạt lúa mì cứng hoặc mềm và được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức nấu ăn ít gluten.

Đặc điểm của bột mì đa dụng

Loại bột này thường rất mịn, nhẹ, ít gluten và có hàm lượng protein trung bình từ 10 – 12% nên bột có độ ẩm cao. Không chỉ vậy, bột mì đa dụng còn có mùi thơm đặc trưng của lúa mì tươi.

Khi bạn nhào bột, protein trong bột này ngay lập tức được chuyển đổi thành gluten, tạo ra kết cấu chắc chắn cho bánh. Càng nhiều sợi gluten, bánh càng dai và chắc.

Bột mì đa dụng được dùng để làm gì?

Trong làm bánh, bột mì đa dụng là loại bột thường được sử dụng để làm các loại bánh có kích thước từ những chiếc bánh đơn giản đến ngẫu hứng.

Bột mì đa dụng dùng làm bánh gì?

Công dụng lớn nhất của bột mì đa dụng là làm bánh mì, bánh bông lan, bánh quy, bánh nướng và các loại bánh khác không yêu cầu cao về ngoại hình và mùi vị, không khó, không cầu kỳ, không cầu kỳ … và các loại bánh yêu cầu độ dày. Tính nhất quán. Bánh nướng xốp, bánh xốp, bánh quy, bánh bông lan, … có kết cấu đặc …

Trong một số trường hợp, thợ làm bánh thường trộn bột này với các loại bột khác hoặc bột nở để giúp bánh nổi lên mà không quá đặc hoặc bông xốp.

Tôi có thể mua bột mì đa dụng này ở đâu?

Trước khi mua bột mì đa dụng, bạn cần phân biệt loại bột này với các loại bột khác, tốt nhất là dựa vào hàm lượng protein của sản phẩm.

Hiện tại, trên thị trường có bán rất nhiều loại bột đa dụng, bạn có thể mua ở siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trực tuyến trên các trang web bán hàng trực tiếp rất đơn giản. Đơn giản và nhanh chóng.

Bột mì đa dụng là loại bột dễ trộn, có thể dùng để làm các loại bánh đơn giản và thường được nhiều chị em sử dụng cho công việc làm bánh tại nhà. Bột đa năng được sử dụng phổ biến đến mức nhiều người lầm tưởng rằng bột nở chỉ có thể là bột đa dụng.

Xem thêm: Baking Soda là gì? Nó là gì, làm thế nào để sử dụng nó và mua baking soda ở đâu?

Xem thêm:  5 quán buffet lẩu 2 ngăn độc đáo tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh

Bột mì số 8

Bột mì số 8 là một trong những loại bột đa dụng được sử dụng rộng rãi nhất và đôi khi được gọi là bột bánh ngọt. Vậy, bột mì số 8 là gì? Hãy cùng tìm hiểu loại bột này có gì đặc biệt, công dụng ra sao và mua ở đâu nhé.

Khái niệm Bột mì Số 8

Bột mì số 8 là loại bột được trộn giữa lúa mì cứng và lúa mì mềm theo một tỷ lệ nhất định. Bột này không chứa bột nở.

Sở dĩ người ta gọi nó là bột số 8 là vì loại bột này có khoảng 8% là protein. Cái gọi là sự khác biệt giữa các loại bột có hàm lượng protein khác nhau.

Bột mì số 8 là gì?

Đặc điểm của bột mì số 8

Loại bột này có độ ẩm cao và chứa khoảng 8-9% protein và thường được sử dụng trong các loại bánh yêu cầu độ mềm và xốp.

Được làm từ lúa mì, nên ngoài tinh bột, loại bột này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe con người như vitamin, khoáng chất và các axit amin thiết yếu.

p>

Bột mì số 8 được gọi là bột mì “thần kỳ” vì nó có thể dùng để thay thế các nguyên liệu khác trong làm bánh. Loại bột này thích hợp cho những ai mới bắt đầu học làm bánh tại nhà vì nó mang lại giải pháp an toàn nhất. Tuy nhiên, các thợ làm bánh chuyên nghiệp không mấy khi sử dụng loại bột này mà lựa chọn các loại bột khác chuyên dụng cho từng loại bánh.

Xem thêm: Cách làm bánh bao tại nhà

Bột mì số 8 dùng để làm gì?

Loại bột này được dùng làm nguyên liệu chính để làm hầu hết các loại bánh như bánh bông lan, bánh su kem, bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ, bánh quế…. Những loại bánh này thường yêu cầu độ chắc, cấu trúc ổn định và sự kết dính chặt chẽ của các nguyên liệu.

Ứng dụng của bột mì số 8 trong làm bánh

Bột mì số 8 dùng làm bánh gì?

Ngoài ra, nếu không mua được bột mì đặc biệt, bạn cũng có thể làm bánh mì bằng bột mì này. Tuy nhiên, giải pháp “tình thế” này sẽ không cho ra loại bánh mì hoàn hảo lý tưởng. Bánh làm bằng bột mì số 8 nhẹ, mềm, bông xốp chứ không giòn như thường.

Tôi có thể mua bột mì số 8 ở đâu?

Hiện nay, bột mì số 8 rất được ưa chuộng trên thị trường. Bạn có thể mua ở bất cứ đâu, từ siêu thị, tiệm bánh đến chợ hay các cửa hàng tạp hóa nhỏ …

Đặc biệt nếu ngại mua, bạn hoàn toàn có thể đặt mua trên các trang bán hàng trực tuyến và được giao hàng tận nơi.

Bây giờ bạn đã biết tất cả về bột mì số 8. Nếu bạn mới bắt đầu học làm bánh thì nên sử dụng loại bột này sẽ cảm thấy dễ dàng hơn.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Chảy Chảy

Bột mì số 11 là gì?

Ngoài bột mì số 8, bột mì số 11 cũng là một loại bột có khối lượng lớn. Vậy, bột mì số 11 là gì? Đặc điểm của loại bột này, công dụng và mua ở đâu?

Khái niệm Bột mì Số 11

Bột mì số 11 (còn được gọi là bột bánh mì) là loại bột có hàm lượng gluten cao, thường chiếm 11,5 – 13% tổng lượng bột mì.

Xem thêm:  Nạc vai bò - Khiến bạn không thể ngừng “xuýt xoa”

Trong các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, loại bột này còn có những tên gọi đơn giản như bread flour, flake flour.

Bột mì số 11 là gì?

Đặc điểm của cân bột

Do hàm lượng gluten cao, bột bánh mì thường được sử dụng để làm bánh mì – một loại bánh yêu cầu độ dai.

Trong quá trình nướng bột bánh mì, các thành phần gluten trong bột mì này tương tác với men để tạo ra kết cấu bánh mì vừa chắc vừa dai.

Bột bánh mì 11 dùng để làm gì?

Như đã nói ở trên, bột làm bánh mì chủ yếu được dùng để làm bánh mì, ngoài ra còn có thể dùng để làm nhiều loại bánh khác như pizza, bánh tét, bánh mì kẹp… tất cả đều yêu cầu độ dẻo và dai. độ cứng.

Bột mì số 11 dùng làm bánh doughnut

Bột mì số 11 chủ yếu dùng làm bánh mì

Bột mì số 11 dùng làm bánh Tart

Tôi có thể mua bột này ở đâu?

Bạn có thể mua bột bánh mì ở nhiều nơi, kể cả các quầy hàng trong chợ. Tuy nhiên, tại các chợ truyền thống ở Việt Nam, bột mì số 8 – bột mì đa dụng – thường được bày bán với số lượng lớn, hoặc thường bị nhầm lẫn giữa các loại bột.

Vì vậy, để mua bột làm bánh mì, tốt nhất bạn nên đến siêu thị hoặc mua trực tiếp tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Mua ở cửa hàng uy tín bạn sẽ yên tâm hơn vì mua đúng loại bột và chất lượng sản phẩm cũng sẽ tốt hơn rất nhiều.

Bột mì số 11 hiện được sử dụng với số lượng lớn trong quá trình làm bánh. Nếu bạn muốn làm bánh với loại bột này tại nhà thì cũng không khó tìm đâu nhé.

Tham khảo: Cách Làm Bánh Mì nướng Muối Ớt Cực Ngon

Bột mì số 13 là gì?

Nếu bạn đã biết bột mì đa dụng, bột mì số 8, bột mì số 11, bột mì số 13 là gì? Hãy cùng tìm hiểu về khái niệm, đặc tính, ứng dụng và mua loại bột này ở đâu nhé.

Khái niệm Bột mì Số 13

Wheat Flour 13 là một loại bột giàu protein, khi kết hợp với gluten và men sẽ tạo ra độ dai và chắc cho bánh.

Bột mì số 13 là gì?

Đặc điểm bột mì số 13

– Chứa tới 13% protein.

– Tỷ lệ hút nước cao 65 – 67%.

Vì vậy, giống như bột mì số 11, loại bột này cũng hoàn hảo để làm các loại bánh mì khác nhau.

Bột mì 13 dùng để làm gì?

Công dụng chính của loại bột này là làm bánh mì có lớp vỏ giòn và kết cấu dai.

Bột mì số 13 dùng làm bánh mì

Ngoài ra, nó được sử dụng để làm đế bánh pizza ngon với độ giòn hoàn hảo và mùi thơm rõ rệt.

Bột mì số 13 dùng làm đế bánh pizza

Tôi có thể mua bột mì số 13 ở đâu?

Cũng giống như các loại bột mì khác, bạn có thể tìm thấy bột mì số 13 ở hầu hết các siêu thị, tất cả các tiệm bánh và thậm chí cả quầy hàng đồ khô trong các cửa hàng, cửa hàng tạp hóa hoặc chợ truyền thống. Tuy nhiên, bạn nên mua sắm trong siêu thị hoặc cửa hàng uy tín sẽ an toàn hơn.

Và loại bột này không có ở chợ truyền thống, chưa kể còn bị người bán mua nhầm lẫn với các loại bột khác gọi là bột năng.

Bột mì số 13 rất giống với bột mì số 11 ở chỗ nó thường được sử dụng để làm bánh mì. Bánh mì homemade với lớp vỏ giòn bên ngoài và bên trong dai dai sẽ giúp bạn trổ tài siêu dễ.

Xem thêm:  Ăn hạt điều có béo không? Có thể giảm cân bằng hạt điều không?

Xem thêm: Cách làm bánh mì với bột và trứng

Bột bánh là gì?

Bột làm bánh là một trong những loại bột được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Vậy, cake flour là gì?

Khái niệm về bột bánh

Bột làm bánh là loại bột được làm từ những hạt lúa mì mềm được nghiền mịn, chứa nhiều tinh bột và ít protein, khoảng 6-8%. Đây là lý do tại sao loại bột này còn được gọi là bột ít protein hoặc ít gluten.

Cake flour là gì?

Đặc điểm của bột bánh

Bột bánh được làm từ những hạt lúa mì mềm nhất, chắc nhất và tròn nhất, sau đó được nghiền kỹ trong máy trộn chuyên dụng. Ngoài ra, máy xay dùng để xay lúa mì làm bột mì không được dùng để xay các sản phẩm khác để không làm bẩn bột.

Bột bánh có nhiều tinh bột nhưng rất ít protein so với các loại bột khác. Nhìn bằng mắt thường, bột bánh tồn tại dưới dạng bột màu trắng, rất mịn và mượt với các hạt nhỏ li ti.

Bột mì này có màu trắng vì trong quá trình sản xuất, nhân thường được tẩy trắng trước khi nghiền để đảm bảo cấu trúc phân tử protein của chúng có lợi cho bột sau khi sản xuất. Dễ dàng hấp thụ chất lỏng hơn.

Bột bánh được dùng để làm gì?

Bạn đã biết bột làm bánh là gì và điều gì làm nên sự độc đáo của nó. Vậy, loại bột này có thể dùng để làm bánh như thế nào?

Cake flour dùng làm bánh gì?

Trên thực tế, bột bánh bông lan thường được sử dụng để làm các loại bánh yêu cầu độ mềm, nhẹ và xốp. Đây là loại bột “bạn đồng hành” của các thợ làm bánh chuyên nghiệp, vì nó là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại bánh nổi tiếng nhất như bánh cupcake, Janice Cotton Cheesecake, burritos, angel food cake, bánh bông lan Đài Loan,…. Các khoản cho vay …

Cake flour dùng làm các loại bánh ngọt nổi tiếng

Tôi có thể mua hỗn hợp bánh này ở đâu?

Đầu tiên, bạn có thể mua bột này cùng với các nguyên liệu làm bánh khác ở các siêu thị lớn như metro, big c, aeon, lotte, v.v. Tuy nhiên, trong siêu thị, bạn sẽ không có nhiều sự lựa chọn.

Thứ hai, bạn nên mua bột làm bánh tại các tiệm bánh, tiệm bánh chuyên nghiệp để có nhiều lựa chọn và yên tâm hơn về độ chính xác cũng như chất lượng của bột.

Bây giờ bạn đã biết bột bánh là gì! Bột làm bánh, một nguyên liệu không thể thiếu trong các món bánh thiết kế, sẽ là một trong những nguyên liệu làm bánh không thể thiếu trong tủ bếp nhà bạn.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Yam bằng Bột

Tạm thời

Chắc hẳn nhiều người trong chúng ta đều tin rằng chỉ có một loại bột và không bao giờ biết rằng các loại bột khác nhau có những đặc điểm và khả năng riêng để làm ra các loại bánh khác nhau. .Đúng là chỉ có bước chân vào “nghiệp” làm bánh thì bạn mới biết và nắm rõ về bột mì.Công thức làm bột một thời rất “bình dân” này thực ra không hề đơn giản.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *