Bò Kho Miền Trung

Nếu bò kho miền Nam có vị ngọt đặc trưng thì bò kho miền Trung lại có chút khác biệt với hương vị cay nồng đậm đà khó quên. Nó cũng là một trong những món ăn dân dã được nhiều người miền trung yêu thích. Nếu bạn là “tín đồ” của món Hoa, hay muốn đổi vị cho món bò kho quen thuộc thì đừng bỏ qua công thức làm bò kho kiểu Trung này nhé!

Bạn Đang Xem: Bò Kho Miền Trung

Bò kho Trung Quốc đậm đà và cay

Món bò kho ngày càng phổ biến trong thực đơn tiệc của các nhà hàng và thường được xuất hiện trong các bữa tối gia đình. Với cách nấu bò kho này, các chị em nội trợ sẽ có thêm nhiều cách nấu bò kho ngon để trổ tài nội trợ. Thông thường, mọi người khi làm món bò kho thường gặp phải những vấn đề như: thịt bò quá cứng hoặc quá mềm, rau chín quá, màu không còn đẹp mắt, nước sốt không đặc hoặc sệt … Bây giờ hãy xem hướng học cách làm món Bò kho tộ tại lớp học nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu chuẩn bị vào bếp nhé!

Nguyên liệu cho món bò kho

• 700 gram thịt bò. Phải chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, vân trắng, cứng, sờ vào thấy bề mặt khô, mịn, đàn hồi, thịt không có mùi tanh khó chịu.
• 2 củ cà rốt
• 4 cây sả
• 2 nhánh gừng nhỏ
• ½ chén rượu trắng
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi khô
• 2 nhánh thì là
• 1 thanh quế
• 2 quả ớt
• Gia vị gồm: 1 muỗng canh bột bò kho, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê bột năng.

Cách làm Bò kho Trung Quốc

Bước 1: Chuẩn bị vật liệu

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt một khúc để riêng, khúc còn lại tán nhuyễn rồi trộn với rượu trắng để làm thịt bò.
• Sau khi rửa sạch thịt bò, bạn lấy hỗn hợp rượu gừng chà xát một lần nữa rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn đun sôi nước rồi chần qua thịt để loại bỏ mùi hôi của thịt bò.
• Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
• Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Rửa sạch và cắt nhỏ ớt.
• Rửa sạch, gọt vỏ, tỉa và cắt cà rốt thành những miếng dày khoảng 0,5 cm.
• Rửa sạch sả, bỏ lá già, bỏ rễ, cắt sả thành từng khúc, đập dập.
• Cho thì là và quế vào chảo rang thơm.

Bước 2:

Xem Thêm : 3 cách làm trà nhãn tươi thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Thịt bò đã qua sơ chế, có thể cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý. Các vết cắt phải to và dày hơn bình thường. Sau đó, cho thịt bò vào tô trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê teriyaki bò xay, 1 thìa cà phê dầu điều và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Trộn đều thịt bò và ướp với gia vị

Bước 3:

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi băm, hành lá và gừng vào phi thơm rồi cho hết phần thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn. thịt bò nhanh chóng. Hãy săn lại. Tiếp tục cho sả đập dập vào đảo, khi thấy sả dậy mùi thơm thì cho nước lọc vào nồi ngập mặt thịt, sau đó cho quế và hoa hồi đã rang thơm vào, đậy vung đun lửa vừa. Khoảng 30 phút.

Cho quế và hoa hồi đã rang thơm vào nồi

Bước 4:

Khi thịt bò chín mềm, hòa bột sắn dây với một ít nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi thịt, vừa đun vừa khuấy để bột năng đặc lại cho nước sốt, tiếp tục cho cà rốt vào đun thêm một chút. . Nấu khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp. Thêm ớt cắt nhỏ.

Xem Thêm : 2 cách nấu cà ri chay cho mùa Vu Lan sắp tới thêm ý nghĩa và đủ vị

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Bạn múc bò kho ra bát hoặc đĩa sâu lòng, rắc tiêu và ngò lên trên cho đẹp mắt. Ăn bò kho với cơm, bún hoặc bánh mì giòn.



Sẽ rất ngon khi thưởng thức món bò kho nóng hổi

Bò kho miền Trung vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bò kho, nhưng đậm đà, cay cay đúng vị miền Trung. Thỉnh thoảng bạn hãy học cách nấu món bò kho này để gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

Nếu bạn muốn nâng cao kỹ năng nội trợ, tự tay nấu thêm nhiều món ăn ngon hoặc học nấu ăn để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, hãy đăng ký vào form bên dưới để được tư vấn học nghề miễn phí ngay hôm nay!

Điểm: 4,7 (23 phiếu bầu)