Bắp bò rim – ăn cơm quá ngon mà nhậu lai rai lại càng tuyệt, thử ngay!

Bắp bò rim - ăn cơm quá ngon mà nhậu lai rai lại càng tuyệt, thử ngay!

Với nguyên liệu chính là thịt bò, bạn có thể chế biến ra vô số món ăn ngon, trong đó có món bò rim. Các loại gia vị mới phong phú được thêm vào từng miếng thịt bò mềm, đảm bảo miếng nào cũng “phê”. Dưới đây là 3 công thức đơn giản để bạn tham khảo!

bắp bò rim 1

Các món thịt / kho / om của ba cách chế biến này cũng có phần giống nhau, đó là thực phẩm được đun trong nồi với rất ít nước và các nguyên liệu được nấu trong một khoảng thời gian trên lửa nhỏ. Những món ăn như thế này, sử dụng gia vị tạo màu (còn gọi là nước), có mùi độc đáo và màu sắc đẹp.

Xem thêm: Cách Nấu Món Thịt Heo Kho Thơm Ngon

Cách làm bắp bò sốt xì dầu

Chỉ cần thêm một chút xì dầu là bạn đã có món thịt bò sốt xì dầu mới ngon tuyệt. Xôi càng lâu thì hương vị sẽ càng ngấm và hấp dẫn, cách làm cũng không quá khó.

Chuẩn bị vật liệu

  • ½ kg thịt bò
  • 2 ổ bánh
  • 5 củ hành tím
  • 2 quả ớt tươi
  • 2 nhánh tỏi
  • 1 lát gừng
  • 2 gam thì là
  • Một trong năm hương vị
  • Gia vị
  • Đường
  • Hạt tiêu
  • Dầu ăn
  • 50ml rượu trắng
  • Cách làm bắp bò sốt xì dầu

    Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

    – Trước tiên dùng gừng, bạn cạo vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt lát 1 phần và cắt khúc 1 phần. Với hành tím và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và để nguyên củ. Với ớt, bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

    – Thịt bò rửa sạch với chút rượu trắng và gừng băm cho hết mùi tanh của thịt. Bóp kỹ trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô. Không nên rửa nhiều sẽ mất hết chất dinh dưỡng.

    – Dùng bánh mì, cắt theo chiều ngang thành những miếng vừa ăn.

    bắp bò rim xì dầu 1

    Bước 2: Làm súp thịt bò

    – Bạn bắc nồi lên bếp và đun nóng. Sau đó cho dầu ăn vào, tiếp đến là tiêu tươi, gừng thái chỉ, hoa hồi, hành tím, tỏi nguyên củ và một chút ngũ vị hương. Khuấy trong khoảng 2-3 phút.

    bắp bò rim xì dầu 2

    – Đợi các nguyên liệu có mùi thơm thì cho 1 chén xì dầu và 1 chén nước lọc vào. Tiếp theo là đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và các gia vị khác. Tiếp tục khuấy trong vài phút cho đến khi mịn. Chờ cho đến khi gia vị sẵn sàng rồi mới bắt đầu bước tiếp theo.

    bắp bò rim xì dầu 3

    Bước 3: Đối phó với cái đầu bò

    – Tiếp theo, bạn cho ½ kg thịt bò vào nồi. Sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút. Chờ cho khô nước và thịt bò mềm trước khi vớt thịt ra. Tiếp theo, bạn đặt thịt lên thớt sạch, thái miếng vừa ăn, xiên ngang.

    – Chú ý trong quá trình sản xuất nhớ đậy kín nắp để thịt ngấm đều hơn. Thỉnh thoảng trong khi nấu, bạn dùng đũa lật mặt thịt bò để giúp thịt chín đều hơn. Nhưng nhớ đừng nấu lâu quá, thịt sẽ bị dai, không ngon.

    bắp bò rim xì dầu 4

    Bước 4: Hoàn thiện phần viền thịt bò đơn giản

    – Bây giờ bạn bày thịt bò đã xào chín ra đĩa, cho bánh mì vào, trang trí với một ít ớt và ngò. Sau đó, bạn rưới nước sốt lên trên. Vậy là bạn có thể thưởng thức ngay món bò kho xì dầu rồi.

    Thành phẩm của món bò sốt xì dầu là những miếng thịt bò mềm, thấm đẫm nước sốt thơm phức của nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau. Tuyệt vời khi ăn với bánh mì hoặc một bữa ăn nóng.

    bắp bò rim xì dầu 5

    Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon tại nhà

    Cách làm bò hầm mật mía

    Sử dụng mật mía để ướp ngô, chúng tôi có một công thức tuyệt vời sử dụng nhiều lá trà hơn. Trà không chỉ giúp khử mùi thịt mà còn tăng thêm hương vị. Lá trà bạn sử dụng phải được nghiền nát và ngâm để có được nước cốt đặc nhất có thể. Sau đó để nguội rồi ướp với thịt. Làm như vậy để loại bỏ hết mùi tanh, hôi và những thứ dính bên ngoài, gân cũng sẽ se lại. Sau đó, bạn có thể cắt thịt thành từng lát mỏng. Cộng với mật mía, phần lớn được làm từ đường mía, nên nó đậm đà hơn. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận rõ ràng vị cay nhẹ của thịt, vị ngọt của thịt bò tan trên đầu lưỡi.

    Chuẩn bị vật liệu

    • Bò: 1kg
    • Lá trà xanh: 1 lần đun sôi để lấy nước đặc
    • Ớt khô: 2-3 muỗng cà phê
    • Gừng: 2 muỗng canh
    • Tỏi: 2 thìa cà phê
    • Hành khô: 2 muỗng canh
    • Sả đập dập: 2 muỗng canh
    • Ớt tươi: 2 muỗng canh
    • Quế: 1 miếng nhỏ
    • Đảo ngược: 3 nhánh
    • Thảo quả: 1 quả
    • Tử đinh hương: 10 nụ
    • Ớt xanh: 2 chùm
    • mật đường: 2 bát
    • Nước mắm ngon: 1 bát
    • bắp bò rim mật mía 1

      Cách làm bắp bò với mật mía

      Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

      – Chà nhẹ lá trà trước, sau đó đun sôi 1 nồi nước thật đậm khoảng 1-1,5 lít nước, sau đó để trà nguội hoàn toàn. Bạn ủ thịt bò với nước trà này trong khoảng 1 giờ.

      bắp bò rim mật mía 2

      – Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô. Bạn đeo bao tay nilon và xoa ớt bột vào thịt cho ngấm gia vị.

      – Tiếp theo chuẩn bị gừng, tỏi, hành, sả và ớt tươi băm nhuyễn.

      bắp bò rim mật mía 3

      – Bạn rang các loại gia vị như thảo quả, thì là, đinh hương cho đến khi có mùi thơm. Sau đó đợi nguội thì gói lại và dùng chày giã nhuyễn.

      bắp bò rim mật mía 4

      Bước 2: Ủ nguyên liệu

      – Bạn cho vào một cái tô lớn rồi trộn đều mật mía với nước mắm. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn ngọt và mặn cho phù hợp với khẩu vị của mình. Lưu ý bạn có thể nêm gia vị đậm hơn rồi ướp sâu cho thịt ngấm gia vị hơn.

      – Tiếp theo, trộn thịt thăn với hỗn hợp trên và dùng găng tay bóp nhẹ. Tiếp theo, đậy nắp và để trong tủ lạnh khoảng 6 – 12 tiếng. Thời gian ủ càng lâu thì thịt sẽ ngấm gia vị càng tốt.

      bắp bò rim mật mía 5

      Bước 3: Thịt bắp bò với nước mía

      – Tiếp theo, bạn cho cả thịt và nước dùng ở trên vào nồi, thêm rau quế, thì là, thảo quả, đinh hương băm nhỏ, hạt tiêu vào trộn đều. Bạn đun sôi trên lửa lớn rồi tắt bếp.

      – Để nguội một chút, sau đó bật lại và nấu cho đến khi mật đường sền sệt và dính quanh miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun phải lật thịt đều tay. Cũng nhớ nấu với lửa lớn để thịt nhanh co lại, gân cũng co lại, thịt ngọt và cứng, màu thịt hồng rất đẹp.

      – Cách làm bò kho bằng nước mía, thường được kho hai lần, mật mía sẽ thấm sâu hơn và hương vị đậm đà hơn.

      bắp bò rim mật mía 6

      Bước 4: Thịt bò bắp hoàn hảo với mật đường

      – Sau khi mật ong bay hơi hết, tắt bếp và để nguội rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh. Khi ăn bạn vớt ra thái miếng mỏng rồi chấm vào nước mắm như tỏi ớt. Thật hấp dẫn.

      Với thịt bò cuốn lá móc mật, có thể kết hợp với chuối xanh, lá mơ, khế chua, thêm chút bún hoặc bánh cuốn thì ngon không thể tả. Từ say, chua đến đắng, tất cả các hương vị đều tập trung ở đây.

      bắp bò rim mật mía 7

      Xem thêm: Cách Hầm Thịt Bò Với Khoai Tây

      Cách làm bò sốt vang

      Bò kho nước mắm cũng là một công thức bạn nên thử ngay để cải thiện khẩu vị cho cả nhà. Đặc trưng của món này là thịt mềm, thơm và không bị khô, có thể ăn với cơm nóng, cũng có thể ăn với banzhong ở nhiều nơi. Nghe có vẻ độc đáo phải không? Nếu không thử ngay thì còn chần chừ gì nữa!

      Chuẩn bị vật liệu

      • 1kg thịt bò
      • 2 que gừng
      • 1 muỗng cà phê hành tím
      • 1 thìa cà phê tỏi băm
      • Lầu Năm Góc
      • 1 làn da trần
      • 2 thanh quế
      • ½ chén nước mắm
      • ½ chén mật ong hoặc mật đường
      • Cách làm bò sốt vang

        Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

        – Thịt bò dùng trước, rửa sạch với một ít muối và gừng băm. Sau đó, cắt đôi hoặc ba và để ráo.

        bắp bò rim nước mắm 1

        – Tiếp theo chuẩn bị gừng băm, hành tím, tỏi băm. Hoa quế, trần bì, bạn rang sơ qua cho thơm.

        bắp bò rim nước mắm 2

        – Sau đó, bạn cho thịt bò vào nồi cùng với tất cả các gia vị trên. Tiếp theo cho mật ong và nước mắm vào trộn đều. Sau đó, bạn ướp chúng qua đêm trong tủ lạnh.

        bắp bò rim nước mắm 3

        Bước 2: Làm bò sốt vang

        – Sau đó bạn bắc nồi thịt bò này lên bếp đun với lửa nhỏ. Lưu ý không cần cho thêm nước vì nước sẽ chảy ra nhiều.

        bắp bò rim nước mắm 4

        – Bạn đun thịt bò liên tục trong khoảng 2 – 3 tiếng cho đến khi thịt bò cạn còn khoảng 1/4 lượng nước ban đầu thì tắt bếp. Trong khi đun, lật mặt thịt và nhớ kiểm tra chảo không bị cháy.

        Cuối cùng, bạn bày thịt bò ra đĩa và thái miếng vừa ăn. Bạn rưới nước sốt lên trên và trang trí thêm các loại rau xung quanh cho thêm phần hấp dẫn. Món này ăn với cơm nóng rất tuyệt. Nếu không thể ăn hết, hãy bảo quản thịt trong hộp kín để trong tủ lạnh và dùng dần.

        bắp bò rim nước mắm 5

        Xem ngay bò nướng ngon: https://ngonaz.com/bap-bo-nuong/

        Chọn thịt bò bắp ngon nhất

        Để có được món thịt bò rim hấp dẫn nhất thì khâu chọn nguyên liệu, trong đó thịt bò đóng vai trò quan trọng. Thịt bò hoặc chân giò được nhiều người coi là phần ngon nhất của con bò. Thịt ở đây có nhiều mô liên kết và gân nên khi ăn có cảm giác giòn và dai. Có thể khi bạn ăn nó, bạn không biết nó ở đâu. Nhưng đối với những người sành ăn, thật dễ dàng để nhận ra sự khác biệt.

        Tham khảo giá thịt bò hiện nay: https://ngonaz.com/gia-thit-bo/ và giá thịt bò Mỹ cũng được nhiều người quan tâm: https://ngonaz.com/gia-thit- bo me /

        Vị trí bắp chân

        Bò cũng được chia thành nhiều địa điểm khác nhau như:

        – Bắp chân ở bên ngoài đùi

        Thịt này không có xương nhưng nằm ở bên ngoài đùi. Khi chọn làm thăn bò, bạn có thể chọn cả phần gân hoặc bỏ gân. Nếu muốn ăn cả phần gân bò, bạn cần cho thịt bò vào tủ lạnh trước để khi thái miếng sẽ dễ dàng hơn. Vị trí này là tốt nhất cho các món lẩu hấp hoặc thái mỏng.

        – bắp chân trên đùi trong

        Đây là phần cao nhất và mềm nhất của hông. Với phần thịt đùi bên trong, bạn có thể chế biến món teriyaki, lẩu hay luộc cũng hấp dẫn.

        – Lõi đùi bò

        Bạn nghe câu nói này nhiều nhất vì chúng mỏng và có gân từ hông đến đùi ngoài. Nếu bạn thích các món hầm hoặc quay, hãy chọn phần này ngay bây giờ. Vì có gân nên sẽ hơi cứng nên khi hầm các bạn lưu ý nhé.

        – Bắp rùa và bắp hoa

        Thông thường, ngô rùa có vị ngon hơn và đắt hơn ngô hoa. Rùa và bắp mềm ngon hơn mông nên có thể dùng để chiên, xào, lẩu.

        lựa chọn bắp bò rim 1

        Cách chọn thịt bò ngon

        Vì thịt bò khá đắt và thường bị “phù phép” từ thịt lợn và thịt bò trâu nên khi mua cần chú ý những điểm sau:

        – Chỉ mua thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ hơi vàng. Không bao giờ chọn thịt bò có màu đỏ sẫm, tức là thịt bò đã được bảo quản lâu ngày hoặc đông lạnh. Cũng không nên chọn các loại thịt có quá nhiều hoặc quá ít mỡ.

        – Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bò bằng cách dùng tay ấn vào. Nếu thịt trở lại vị trí ban đầu có nghĩa là thịt còn tươi. Nếu thịt bị lõm và mềm là thịt bị thối.

        – Bạn sẽ nhận thấy mùi của thịt bò, nếu thịt bò tươi sẽ có mùi tự nhiên. Còn thịt bò kém chất lượng sẽ có mùi khét.

        lựa chọn bắp bò rim 2

        Có nhiều cách đặc biệt để chế biến món ức bò siêu hấp dẫn này. Đôi khi chỉ cần thêm một chút nước mắm, nước tương, hoặc mật mía là có thể tăng thêm hương vị cho các nguyên liệu đơn giản. Chị em muốn học ngay để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn ăn món mới vui vẻ và đừng quên theo dõi Món ăn hàng ngày để biết thêm các công thức nấu ăn ngon khác nhé.

        Xem thêm:  Bà bầu ăn hạt dẻ có tốt không? Đang mang bầu ăn hạt dẻ được không?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *