Bánh Cốm Nguyên Ninh

Bánh nếp là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội. Mỗi độ thu sang là mùa của cốm, cốm dẻo và sữa non dẻo thơm. Có thể chế biến nhiều loại cốm ngon như bánh cốm, cốm, cốm hay xôi cốm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi gấc tại nhà bằng nồi cơm điện đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp không thể tách rời với cốm vàng. com có ​​2 loại cốm gà tươi và cốm khô gà. Tuy nhiên, cốm tươi chỉ có vào mùa thu nên hiện nay người ta phơi khô làm cốm có thể để được 6 tháng và dùng được quanh năm. Gạo nếp vừa chín tới sẽ mang lại hương vị thơm ngon nhất, nhưng nếu không có gạo tươi, bạn có thể dùng gạo khô.

300 gam cốm khô gà, 100 gam đậu xanh đã bóc vỏ, 50 gam đường, 30 gam hạt sen. Hạt sen khi mua nên chọn những hạt già, đàn hồi, săn chắc. Màu hạt trắng ngà hoặc vàng sẫm. Hạt sen khi nấu chín mềm, bùi và có mùi thơm đặc trưng hơn. Không nên chọn những hạt còn non, quá nhỏ hoặc bị rụng tim, khô mốc. Việc chế biến những hạt này sẽ làm mất đi độ thơm ngon của gạo nếp.

Bạn Đang Xem: Bánh Cốm Nguyên Ninh

Chuẩn bị thêm cùi dừa, bột nở, mỡ gà hoặc dầu ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Xem Thêm : Cách Nấu Riêu Rươi không tanh, đậm đà hương vị

Cốm vàng tươi bạn đem rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Nếu dùng cốm khô gà, bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để ráo. Không nên ngâm miếng gà quá lâu, miếng gà sẽ bị nhão.

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3-4 giờ để đậu mềm. Hoặc bạn có thể ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian.

Ngâm sen trong nước khoảng 1 giờ. Cần loại bỏ phần tâm sen đắng bên trong hạt sen. Nếu sử dụng hạt tươi, bạn chỉ cần ngâm chúng trong nước khoảng 15 phút.

Bào cùi dừa thành những miếng nhỏ.

Nấu xôi bằng nồi cơm điện

Xem Thêm : 3 cách làm trứng sốt cà chua đơn giản vài phút là có món ngon

Đun sôi đậu xanh đã ngâm trong một nồi nước. Hoặc bạn có thể hấp đậu xanh trong nồi hấp. Hấp đậu xanh giúp xôi không bị nhão. Sau khi đậu xanh chín, bạn tắt bếp, đổ ra bát và xay nhuyễn.

Luộc hạt sen khoảng 15 phút, cho 1 thìa cà phê bột năng vào, nấu thêm 10-15 phút nữa, đến khi hạt sen mềm thì vớt hạt sen ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

com Cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập mặt gạo, tương tự như nấu cơm. Nấu đến khi nồi bật chế độ giữ ấm thì dùng đũa đảo đều miếng gà cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho hạt sen vào khuấy đều, bật lại nồi ở chế độ nấu một lần nữa.

Sau khi gạo nếp chín, bạn bày ra đĩa, rắc một chút vừng rang, dừa nạo và đường cát trắng lên trên. Sau đó cho một ít đậu xanh đã xay nhuyễn vào, trộn đều tất cả mọi thứ lại với nhau và thưởng thức. Nếp thành phẩm phải mềm, thơm, không khô, không dính tay. Đậu xanh phải thơm, hạt sen nở đều, nếp cẩm phải bắt mắt.

Ăn cốm nếp có vị bùi, béo của hạt sen, cốm dẻo nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đậu xanh dẻo, gạo dẻo, độ ngọt vừa phải, không ngấy. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ hữu ích để bạn trổ tài nấu nướng cho cả nhà.