Bánh canh – Học ngay cách nấu 5 loại bánh canh ngon nhất từ Bắc vào Nam

Bánh cuốn có thể được chế biến theo nhiều cách, sử dụng các nguyên liệu khác nhau để tạo nên một “bộ sưu tập” các món ăn có hương vị đặc biệt, như canh cá diếc, canh ba ba … nếu bạn đam mê về món này Để có bữa ăn ngon, bạn đừng bỏ qua 5 công thức dưới đây nhé!

1. Bánh canh – Ẩm thực đồng quê 3 miền Bắc – Trung – Nam

Ban Khun là gì? Đây là một món ăn truyền thống của Việt Nam, trong đó nước dùng được nấu từ cá, tôm, giò heo và nêm nếm gia vị tùy theo món ăn. Bột bánh là gì? Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột sắn, bột mỳ, bột sắn hoặc hỗn hợp gạo và bột sắn.

Bạn Đang Xem: Bánh canh – Học ngay cách nấu 5 loại bánh canh ngon nhất từ Bắc vào Nam

Trong phương pháp làm bánh canh từ bột mì, bột lọc hoặc bột gạo băm nhỏ, người đầu bếp sẽ nhào bột, vo thành từng tấm mỏng rồi cắt thành những sợi lớn, ngắn. Cho mì vào nồi kho và vớt ra khi mì chín, đảm bảo vừa đủ độ mềm và dai đặc trưng.

Phần gia vị gói bánh chưng sẽ khác nhau tùy theo món ăn và khẩu vị của từng vùng. Vì vậy, bạn chỉ cần thay đổi một vài gia vị và gia vị là có thể thưởng thức một tô bánh canh thơm và đậm đà như bánh canh cá lóc Huế, bánh canh chả cá Nha Trang …

. & gt; & gt; & gt; Hãy trổ tài nấu nướng của bạn cho cả nhà với tham khảo ngay cách nấu bánh phở – đặc sản dễ làm của xứ Huế mộng mơ.

2. 5 cách nấu bánh canh ngon – dễ tại nhà

2.1. Súp cua biển

Một trong những món ăn “kinh điển” của “gia đình bánh cuốn” là bánh canh cua biển. Cùng xem cách làm món ngon này nhé:

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Số lượng bản sao: 4 người
• Chuẩn bị + Thời gian xử lý: 45 phút
• Mức độ xử lý: Đơn giản

Nguyên liệu: 3 con cua biển, 500g bột sắn, 500g bún, 1kg xương heo, 100g nấm hương, 250g chân giò, 15 quả trứng cút, hạt nêm (hành, tiêu hạt, muối, dầu ăn). , nước mắm).

2.1.2. Phương pháp xử lý

Bánh canh ghẹ là một loại bánh canh săn chắc không quá phức tạp để làm. Các bước để làm món này như sau:

• Cách làm phở cuốn bằng bột sắn dây: Bạn cho bột gạo, bột sắn dây, một chút muối và 500ml nước nóng vào tô rồi nhào cho bột mịn. Nếu dính vào tay, bạn hãy lấy phần bột đã cán mỏng ra và cắt ra. Sau đó, cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, cho đĩa vào nấu cho đến khi mì nổi lên (chín) thì vớt ra ngâm nước lạnh;
• Sơ chế ghẹ : Bạn rửa sạch ghẹ, hấp chín, tách lấy phần thịt và gạch. Sau đó, cho hành khô băm nhỏ vào chảo, thêm dầu, xào cho thơm rồi cho thịt cua vào xào cùng với nước mắm, tiêu. Tiếp theo, bạn xào hành tây, cho gạch cua vào và để riêng;
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác : Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ dọc, xào sơ qua. Với chân giò, bạn nướng chín rồi thái thành từng lát mỏng. và trứng cút, bạn cũng luộc chín và bóc vỏ;
• Đun súp: Bạn chần xương heo qua nước sôi, rửa sạch rồi nấu súp. Sau đó, bạn xào hành tây, đổ vào nồi kho, nêm nếm gia vị, đợi nước sôi thì cho nấm rơm vào. Cuối cùng, trộn một ít bột sắn dây vào nước dùng, vừa đun vừa khuấy nhẹ để tạo độ sệt;
• Giới thiệu: Bạn cho đĩa vào tô, bên trên là thịt cua, gạch cua, chân giò, trứng cút, sau đó đổ nước kho, rắc hành, ngò, tiêu lên trên. … một tô bánh canh ghẹ pha sẵn, nước dùng ngọt thanh, thịt ghẹ dai dai, càng ăn càng “gây nghiện”.

2.2. Súp cá đen

Xem Thêm : 10 cách nấu cháo bồ câu cho bé ăn dặm đơn giản, dễ làm

<3

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Số lượng bản sao: 4 người
• Chuẩn bị + Thời gian xử lý: 2 giờ
• Mức độ xử lý: Trung bình

Nguyên liệu: 1 con cá đối (khoảng 700 gram), 400 gram xương ống, 700 gram bột bánh canh, 2 thìa củ mài, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm hành tây, 1/2 muỗng canh ớt sừng băm nhỏ, 8 củ hành tím, hành lá, ngò rí, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu.

2.2.2. Phương pháp xử lý

• Hầm xương : Xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra, rửa sạch, để ráo (để khử mùi tanh). Sau đó, ninh xương heo với 4-5 củ hành tím băm nhỏ và rau mùi tàu để làm ngọt nước dùng. Xương nên được ninh trên lửa vừa trong khoảng 45-50 phút;
• Sơ chế cá lóc : Rửa sạch, đánh vảy, bỏ vây và mang, sau đó dùng muối xát khắp thân để khử mùi tanh. Sau đó, bạn dùng dao khứa nhẹ phần thịt cá lóc để tách thịt ra khỏi xương. Cắt xương cá thành 3 khúc rồi cho vào chung với đầu cá. Với cá, bạn cắt thành từng khoanh dày;
• Ướp cá lóc : Dùng 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành băm nhỏ, 1 thìa cà phê thịt cá bằm và xương cá đối ớt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 / 2 muỗng canh hành băm và 1/2 muỗng canh củ băm nhỏ, trộn đều và ướp trong 20 phút;
• Đun sôi nước canh: Nếu nước hầm xương đã đủ, cho đầu cá và xương ống vào, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15-20 phút, lọc bỏ xương. Sau đó, cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước mắm (điều chỉnh cho vừa miệng) vào nồi kho và hớt bọt;
• Dashi: Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, sau đó cho tỏi băm, hành, ớt và phần củ đập dập còn lại vào xào cho thơm. Tiếp theo cho cá lóc đã ướp vào xào cho đến khi cá chín thì vặn lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước canh cá sền sệt và thấm đều gia vị là được;
• Giới thiệu: Bạn bật bếp, đun sôi nước dùng, cho súp vào nấu khoảng 5-10 phút. Khi súp trở nên mềm, đổ ra bát, cho cá đối om lên trên, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là xong. Thành phẩm là một tô bánh chuông thơm phức với sợi mì mềm, cá lóc dai và các loại gia vị.

2.3. Súp cua

<3 Cùng trổ tài làm bánh Phú Quốc tại nhà theo hướng dẫn dưới đây nhé!

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Số lượng bản sao: 4 người
• Chuẩn bị + Thời gian xử lý: 2 giờ
• Mức độ xử lý: Đơn giản

Nguyên liệu: 4 con ghẹ tươi, 1/2 bát bún, 1,5 bát bột sắn, 200 ml nước cốt dừa, 2 thìa hạt điều màu, 3 cọng hành lá, 2 củ hành khô. hành, rau răm, lá chanh, sả, ngò gai, dầu ăn, muối, đường, tiêu.

2.3.2. Phương pháp xử lý

• Sơ chế ghẹ: Bạn rửa ghẹ sau đó luộc chín, cắt chân, tách vỏ, lọc lấy thịt và trứng (nếu có). Ướp thịt cua với chút muối và tiêu trong khoảng 25-30 phút;
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cắt nhỏ hành lá, rửa sạch và thái nhỏ. Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ hành khô. Rau mùi tàu và rau ngổ đều cần nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và lau khô;
• Làm banjo : Cho bột gạo và bột sắn vào tô, trộn đều, thêm 200 ml nước lọc. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, đổ bột năng đã pha nước vào, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi bột tương đối đẹp, khuấy mạnh tay rồi tắt bếp. Lúc này bạn tiếp tục trộn cho đến khi bột quyện lại thành một cục cứng nửa bánh thì dừng lại. Tiếp theo, bạn cho bột vào túi bông kem và cắt bỏ phần đầu túi. Trong khi đó, bạn cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi dùng tay bóp nhẹ túi phồng kem cho ra đĩa đổ vào nồi nước sôi, nấu đến khi bánh nổi lên thì vớt ra;
• Luộc bánh canh ghẹ : Cho hạt điều màu vào chảo dầu ăn đã đun nóng, đảo cho đến khi hạt điều chuyển sang màu đỏ thì vớt hạt ra. Tiếp theo, bạn phi thơm hành khô rồi cho thịt cua vào xào cùng, thêm nước và sả, đun sôi nhẹ rồi nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, bạn cho 200 ml nước cốt dừa và một chút bột sắn dây vào nồi kho, nấu đến khi nước súp đặc lại thì tắt bếp;
• Giới thiệu: Bạn nhúng mì vào nước dùng cho thấm gia vị, sau đó múc vào tô, cho hẹ, ngò, thịt cua lên trên và chan nước dùng. Người dùng nên thưởng thức bánh đa cua với muối ớt chanh và rau sống.

2.4. Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá là món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến Nha Trang . Nếu bạn chưa biết cách làm bánh gối Nha Trang tại nhà, hãy tham khảo hướng dẫn sau:

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Số lượng bản sao: 4 người
• Chuẩn bị + Thời gian xử lý: 1 giờ
• Mức độ xử lý: Trung bình

Nguyên liệu: 500g bánh canh bột gạo, 500g cá thu, 500g cá ngừ, 2 quả trứng, 500ml nước lọc, 3 nhánh hành lá, 1/2 củ hành tây, 2 củ hành tím, 2 quả ớt tươi, cá mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, trang trí (bắp chuối, mồng tơi, ngò gai, xà lách, giá đỗ).

2.4.2. Phương pháp xử lý

• Ướp cá: Rửa sạch nửa con cá tươi, cắt miếng, xay nhuyễn và trộn đều với gia vị, bao gồm 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ướp khoảng 2-3 phút;
• Đun sôi nước lèo: Bạn chuẩn bị 1 nồi nước vừa ăn, đun sôi rồi cho nửa con cá vào hầm cho ngọt nước. Sau khi đun khoảng 20-30 phút, nêm nước mắm, muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn;
• Hấp ​​chả cá: Bạn ấn chả cá thành từng viên chả cá hình chữ nhật vừa ăn, trải lên chảo chiên, hấp trong khoảng 10-15 phút để chả cá vừa chín tới. nấu chín;
• Chiên chả cá: Đập vỡ lòng đỏ trứng, nhúng chả cá đã hấp vào lòng đỏ trứng, vớt ra và chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng và giòn, vớt ra để ráo. Tiếp tục xào chả cá với hành khô và chút nước mắm, tỏi, đường;
• Demo: Trụng mì vào nước sôi, sau đó cho ngay vào nước đá để sợi mì không bị dính vào nhau. Sau đó, cho banjo ra tô, đặt chả cá và chả cá lên trên, chan nước dùng, thêm hành lá, tiêu, ăn kèm với rau là có thể thưởng thức được.

2.5. Bánh canh giò heo

Các quán bánh canh, quán bánh canh ở hà nội và nhiều tỉnh thành khác đều có món bánh canh giò heo thơm ngon, hấp dẫn. Sợi hủ tiếu dai, với chân giò hầm mềm, nước dùng ngọt thanh thực sự khiến nhiều thực khách “mê mẩn”. Hãy thử làm món này tại nhà theo hướng dẫn sau:

2.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Số lượng bản sao: 4 người
• Chuẩn bị + Thời gian xử lý: 1 giờ
• Mức độ xử lý: Trung bình

Nguyên liệu: 500g bụng heo, 1 cái đùi heo, 500g bột bánh canh (hoặc bún), 3 củ cà rốt, xà lách (xà lách, giá đỗ, húng quế), tiêu bột, hành lá, đỏ hành, tiêu tươi, gia vị (bột nêm, muối, đường, bột ngọt).

2.5.2. Phương pháp xử lý

• Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn rửa sạch cà rốt, tỉa hoa; hành tây thái nhỏ, rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. . Với ớt, bạn thái lát mỏng. Bóc vỏ và nướng 2 củ với hành tím. Về phần xương ống, bạn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại một lần nữa. Chân giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa lại;
• Đun sôi nước canh: Bạn đun sôi 1 lít nước lọc, cho xương ống vào, thêm 2 củ hành tím đã rang chín, đun trong 20 phút. Tiếp theo, bạn cho chân giò vào. Khi chân giò sắp chín thì cho cà rốt vào đun tiếp. Sau khi các nguyên liệu chín, nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi thả hành lá thái nhỏ vào tắt bếp;
• Cách làm bánh canh bột lọc: Đun sôi một nồi nước 500ml, cho đĩa bánh vào, đợi bánh phở nổi lên, vớt ra rổ cho ráo nước;
• Trình bày: Bạn bày banjo đã chín vào tô, múc chân giò heo ra đĩa, thêm rau thơm, hành lá rồi chan nước dùng vào và thưởng thức.

Xem Thêm : Chi tiết tin tức

Giò heo và mì gạo là hai thành phần cơ bản của bánh dày Tây Ninh nổi tiếng. Đặc biệt Tây Ninh còn rất nhiều món ngon khác như ốc Tây Ninh , bánh tráng Tây Ninh ,… Các bạn hãy sắp xếp thời gian đến Đi Tây Ninh để khám phá nhé nơi này Ẩm thực độc đáo.

Nếu bạn đến Tây Ninh mà không biết lưu trú ở đâu thì hãy chọn khách sạn 5 sao vinpearl hotel tây ninh nhé. Khách sạn cao 21 tầng, có 127 phòng, được thiết kế theo phong cách kiến ​​trúc hoàng gia sang trọng và lịch lãm. Đây cũng là khách sạn cao nhất thành phố, với tầm nhìn toàn cảnh ấn tượng.

Điểm hấp dẫn của khách sạn vinpearl tây ninh là nhà hàng 986 bar & amp; Bistro sang trọng, phục vụ đặc sản phương Tây hấp dẫn. Hệ thống cơ sở vật chất hoàn chỉnh, bao gồm bể bơi bốn mùa, quầy bar, phòng tập gym, spa … cho phép du khách nghỉ ngơi và thư giãn thoải mái.

& gt; & gt; & gt; Hãy đặt phòng tại khách sạn vinpearl tây ninh ngay hôm nay và khám phá Tây Ninh, được mệnh danh là viên ngọc sáng của Đông Nam Bộ!

Đặc biệt vinpearl đang áp dụng chương trình Đăng ký miễn phí thẻ thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai , đặc quyền cực hấp dẫn:

• Giảm thêm 5% Giá tốt nhất hiện có
• Giảm giá dịch vụ ăn uống tại Almaz hanoi, vinpearl 5%
• Nâng cấp tích lũy và nhiều ưu đãi khác

& gt; & gt; & gt; Hãy đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai miễn phí ngay hôm nay và tận hưởng những ưu đãi của hệ sinh thái vinpearl.

Bánh canh tuy được làm với những nguyên liệu đơn giản, không cầu kỳ nhưng hương vị lại không thua kém những món ngon khác. Cùng học thuộc 5 công thức trên và bắt tay vào bếp trổ tài và mang đến cho gia đình những tô canh ngon nhé!

& gt; & gt; & gt; Nếu bạn muốn thưởng thức món bánh chưng “chính hiệu”, hương vị Tây Ninh, hãy đặt phòng tại khách sạn vinpearl tây ninh ngay hôm nay!