Ăn cơm nguội có tốt không? Khám phá bí mật ít người khi ăn cơm nguội

Trên thực tế, nhiều người thích ăn cơm nguội thay vì cơm nóng, nhưng liệu ăn cơm nguội có tốt không? Hãy cùng khám phá những bí mật đằng sau câu hỏi này.

Bạn có thừa nhận rằng trong đời ai cũng đã từng ăn cơm nguội, và ăn cơm nguội đã trở thành thói quen phổ biến trong nhiều gia đình. Ăn cơm nguội không phải chỉ vì thức ăn thừa của bữa trước, nhiều người ăn cơm nguội vì sở thích riêng.

Bạn Đang Xem: Ăn cơm nguội có tốt không? Khám phá bí mật ít người khi ăn cơm nguội

Tuy nhiên, cũng có nhiều người cho rằng ăn cơm nguội không tốt cho sức khỏe, thậm chí có thể dẫn đến ung thư dạ dày. Vậy ăn cơm nguội có thực sự tốt không?

Lợi ích sức khỏe của cơm nguội

Đáng ngạc nhiên, các nhà khoa học đã công bố rằng cơm nguội chứa hàm lượng tinh bột kháng (tinh bột kháng) cao hơn nhiều so với cơm nóng vừa nấu.

Tinh bột kháng là một loại chất xơ không thể tiêu hóa được nhưng được lên men bởi vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Khi các vi khuẩn tốt này phát triển sẽ ức chế và tiêu diệt vi khuẩn xấu, giúp bảo vệ tối đa đường tiêu hóa.

Ngoài ra, quá trình lên men trên cũng tạo ra các axit béo chuỗi ngắn có tác động tích cực đến hai hormone – peptide yy (pyy) và glucagon-1 (gpl-1). Hai loại hormone này có thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn của một người, đồng thời giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm tích tụ mỡ ở vùng bụng.

Ngoài ra, các chuyên gia cũng khẳng định thông tin ăn cơm nguội có thể gây ung thư dạ dày là hoàn toàn không chính xác. Người dân Việt Nam thường có thói quen ăn cơm nguội hoặc hâm lại, nhưng thực tế bệnh viện chưa từng ghi nhận trường hợp nào bị ung thư dạ dày do ăn cơm nguội.

Vậy đó, còn một bữa ăn nguội thì sao? Câu trả lời là có. Bạn chắc chắn có thể ăn cơm nguội được bảo quản tốt mà không cần lo lắng về các vấn đề sức khỏe hay ung thư. Điều gì xảy ra nếu bạn không ăn cơm? Vui lòng tìm trong bài viết trước của tôi.

Sự nguy hiểm của việc ăn nhầm cơm nguội

Như tôi đã nói, ăn cơm nguội có thể gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe của bạn nếu bạn sử dụng sai cách.

Xem Thêm : Cách làm chân gà cay Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng giới trẻ nghiện

Cơm nguội rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là tinh bột nên rất dễ bị hỏng và nhiễm khuẩn. Hâm nóng cơm nguội hoặc chế biến thành cơm chiên có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Bacillus cereus gây ra và các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa trong khoảng 15 ngày. – Sau bữa ăn 30 phút.

Vi khuẩn Bacillus cereus phát triển rất nhanh trong điều kiện nhiệt độ từ 4 đến 60 độ C. Vì vậy, ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn như vậy sẽ có điều kiện sinh sôi nhanh chóng và sinh ra độc tố gây ngộ độc thực phẩm.

Đặc biệt trẻ em, người già, phụ nữ có thai và các đối tượng có sức đề kháng yếu rất dễ bị lây nhiễm và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Giờ thì bạn đã biết ăn cơm nguội tốt như thế nào chưa? Tuy nhiên, như đã phân tích, vấn đề này cũng có hai mặt lợi và hại nhất định. Ăn cơm nguội chỉ ngon nếu bạn biết cách ăn và cách bảo quản.

Xem thêm: Có bao nhiêu calo trong 1 chén cơm

Cách bảo quản cơm nguội đúng cách

Để tối đa hóa chất dinh dưỡng tốt trong cơm nguội, đồng thời ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, Yummy sẽ mách bạn một số lưu ý trong quá trình bảo quản và sử dụng cơm nguội.

p>

Cho cơm nguội vào tủ lạnh

Sau khi ăn thức ăn thừa, hãy cho ngay vào tủ lạnh trong vòng 1 giờ. Lưu ý cơm còn nóng cần để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.

Ngoài ra, khi bảo quản, nhớ để nhiệt độ tủ lạnh dưới 5 độ C để ức chế sự phát triển của vi khuẩn Bacillus cereus. Với cách bảo quản này, cơm có thể để tủ lạnh được 3-4 ngày mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

Không để cơm ở nhiệt độ phòng quá lâu

Nếu để cơm nguội ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ, vi khuẩn Bacillus cereus có thể sinh sôi và tạo ra độc tố độc hại.

Không để cơm dính vào thức ăn khác

Xem Thêm : Cách nấu xôi đậu biếc ánh màu xanh ngọc, đẹp ngẩn ngơ chẳng nỡ ăn

Trước khi cất cơm vào tủ lạnh, bạn cần đảm bảo cơm không bị dính vào thức ăn, thực phẩm khác vì như vậy sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển và cơm sẽ nhanh hỏng hơn.

Không bảo quản cơm nguội bị thiu

Nếu cơm nguội để ở nhiệt độ phòng quá lâu và có mùi ôi thiu, bạn không nên “tiếc rẻ” mà cất vào tủ lạnh.

Không hâm lại cơm quá 2 lần

Cơm nguội sau khi cho vào tủ lạnh, cần hâm nóng lại trước khi ăn, không nên cho nhiều rồi lại cho vào tủ lạnh. Các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng việc hâm nóng lại một bữa ăn nguội quá hai lần có thể làm mất hết chất dinh dưỡng trong thức ăn.

Ăn cơm nguội có tốt không? Câu hỏi này không còn quan trọng nữa, điều quan trọng là bạn biết cách bảo quản đồ ăn nguội đúng cách để giữ được giá trị dinh dưỡng đồng thời bảo vệ sức khỏe của bạn không bị ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, sau đây là một số điều cần lưu ý khi hâm nóng các bữa ăn nguội từ tủ lạnh:

– Nếu bạn đang hâm lại cơm nguội trong tủ lạnh để hấp với cơm nóng, tốt hơn hết bạn nên để cơm nguội vào góc nồi và ăn riêng thay vì vứt cơm nguội với cơm mới.

– Nếu bạn đang sử dụng một nồi cơm điện riêng để hấp cơm nguội, bạn nên thêm một chút nước và vặn nồi trở lại nút nấu để cơm được thơm như mới nấu.

– Nếu bạn đun cơm nguội trong lò vi sóng, hãy cho cơm vào bát thủy tinh và dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm sạch đậy lại. Tuy nhiên, đừng để giấy gói thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với cơm. Làm như vậy cơm sẽ nóng nhưng không bị khô.

Đọc thêm: Ăn quá nhiều cơm có sao không?

Tạm thời

Ăn cơm nguội có tốt không? Bây giờ bạn đã có câu trả lời đầy đủ cho câu hỏi này. Cơm nguội, giàu giá trị dinh dưỡng, đáng để thử gấp nhiều lần. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng cơm được bảo quản và hâm nóng đúng cách trước khi dùng.