7 Cách đánh tiết canh ngan ngon đông [Cách hãm tiết canh ngan]

Còn gì tuyệt hơn một cốc bia cuối tuần miễn phí và vài món để “chém gió” cùng chiến hữu. Đặc biệt trên bàn rượu của đàn ông thì không thể thiếu một bát tiết canh ngỗng thanh mát. Nếu bạn chưa biết cách đánh ngỗng, cách đông và ngon nhất, hãy tìm hiểu một số mẹo nhỏ dưới đây. ngonaz sẽ hướng dẫn bạn tất cả các bước.

Bạn Đang Xem: 7 Cách đánh tiết canh ngan ngon đông [Cách hãm tiết canh ngan]

Chọn thịt ngỗng ngon và pudding huyết

Để có một tô bánh canh ngỗng ngon đúng vị thì nguyên liệu tươi là vô cùng cần thiết. Khi bạn đi chợ, bạn có thể chọn một con thiên nga sống bằng cách làm theo các mẹo sau.

– Chọn những con thiên nga trưởng thành có lông dài, quá trình làm sạch sẽ nhẹ nhàng hơn những con thiên nga có nhiều lông tơ hơn. Tìm các điểm cuối trên cả hai cánh của thiên nga, đảm bảo các đầu này đủ dài để bắt chéo nhau.

-Chọn những con thiên nga ngon có vú béo tròn, da cổ, bụng dày, thịt săn chắc.

– Tránh mua những con thiên nga quá non, tiết tấu không ngon và thịt nhão. Cách để nhận biết cá thần tiên là quan sát phần mỏ. Nếu thiên nga có mỏ to và mềm thì thiên nga còn non. Thiên nga có chiếc mỏ nhỏ và cứng là thiên nga trưởng thành.

-Có thể chọn những con thiên nga vừa đẻ 1-2 lứa, thịt cũng rất chắc, dai và thơm. Nếu cho nhiều, thịt sẽ mất đi độ ngọt. Kiểm tra bằng cách nhìn vào bụng của thiên nga. Nếu bụng dưới chảy xệ nhiều có nghĩa là thiên nga đã đẻ nhiều lứa.

– So với ngan cái, thịt ngan đực săn chắc, dày, ngọt, thơm ngon, ăn vào thấy ngon hơn.

-Không bao giờ chọn thiên nga có các triệu chứng bệnh như hậu môn, đuôi, phân, v.v. Một con thiên nga khỏe mạnh sẽ có hậu môn sạch sẽ.

Cách hạ thấp tiêu chuẩn kỹ thuật

Bước tiếp theo trước khi học cách đánh một con ngỗng ngon là bạn phải nắm được kỹ thuật cắt tiết chuẩn nhất. Tôi nghĩ nó đơn giản, nhưng nó không dễ dàng. Có người bị chém mãi không ra máu, có người bị chém mãi mà thiên nga vẫn ngoe nguẩy.

Theo kinh nghiệm của các “chuyên gia”, cánh ngỗng thái lát là ngon nhất vì nó giúp phần huyết có màu đẹp và vị ngọt. Điều này là do phần thịt dưới cánh của thiên nga có nhiều động mạch, là những động mạch quan trọng dẫn máu từ tim đến nuôi cơ thể thiên nga. Máu ở vị trí này có màu đỏ tươi ngon nhất. Ngoài ra, việc cắt cánh cho thiên nga sẽ khiến thiên nga chết ngay lập tức, vì vậy bạn không cần phải nỗ lực nhiều. Vì thịt thiên nga cũng rất dai nên bạn nhớ chuẩn bị một con dao thật sắc nhé.

Một số người có thói quen cắt cơ vòng ở cổ. Tuy nhiên, thức ăn thừa có thể trộn lẫn với dịch tiết. Những người khác chọn cách cắt sau gáy. Điều này cũng sẽ khiến ngan chết ngay lập tức, nhưng tiết ra không nhiều.

Xem Thêm : Cách làm diều sáo [Diều sáo mini, 1m, 2m bằng giấy, lắp ghép] FULL bay

Các bước để loại bỏ những từ lóng chuẩn nhất

• Bước 1: Chuẩn bị một bát sạch hoặc đĩa lớn. Thêm một con dao cắt rất sắc bén.
• Bước 2: Tìm nơi cắt tiết của thiên nga. Phần thịt nên được cắt giữa cánh và thân của thiên nga. Khi dùng tay ấn vào có cảm giác mềm và hơi lõm vào bên trong.
• Bước 3: Giữ dao ở góc 90 độ so với cán dao. Dùng lực để vạch một đường xuyên qua phần thịt mềm phía trên. Đảm bảo cắt đủ sâu để nhìn thấy dịch tiết. Cố gắng chỉ cắt 1 đường để tránh làm nát ngan.
• Bước 4: Cho máu chảy trực tiếp vào âu trộn đều với gia vị.

Tiêu chuẩn cho tô pudding huyết

Làm thế nào để đánh bại cây cà gai leo hoặc làm thế nào để làm chậm lại ba canô có nhiều công thức khác nhau. Một số sử dụng muối, một số sử dụng nước mắm, một số sử dụng chanh, và một số sử dụng cresol. Tuy nhiên, dù làm theo cách nào đi chăng nữa thì tiêu chuẩn của bát bánh huyết này là phải đông, không loãng, có mùi thơm và vị vừa phải, không quá nhạt cũng không quá nồng. Màu sắc tươi sáng, không bị thâm đen.

Một lưu ý quan trọng trước khi làm pudding huyết là bạn phải trộn đều các nguyên liệu trước. Ngay sau khi cắt máu, cho vào bát canh gia vị đã chuẩn bị sẵn. Dưới đây là một số cách đánh tiết canh vịt chuẩn ngon nhất.



Cách đánh ngỗng chấm nước mắm

Nước mắm có lẽ là nguyên liệu quen thuộc nhất trong món tiết canh ngỗng. Đầu tiên, bạn cần xác định chính xác trọng lượng của ngan, vì công thức pha phụ thuộc nhiều vào khối lượng.

• Con ngan nặng từ 1 – 1,5kg, bạn có thể pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng canh nước lọc.
• Một con ngan nặng khoảng 1,5 – 2 kg, bạn pha 2 thìa nước mắm với 4 thìa nước lọc.
• Một con ngan nặng khoảng 2-3 kg, bạn pha 3 thìa nước mắm với 6 thìa nước lọc.
• Một con ngan nặng khoảng 3-4 kg, bạn pha 4 thìa nước mắm với 8 thìa nước lọc.

Cách đánh ngỗng chấm nước mắm

• Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị một bát nước mắm tính theo trọng lượng của ngan rồi pha như gợi ý ở trên.
• Bước 2: Sau đó, bạn lấy một con dao thật sắc, cắt theo hình chữ thập. Để máu chảy vào bát nước mắm từ bước 1.
• Bước 3: Sau đó để nó đông tự nhiên. Thời gian có thể khoảng 30 phút.

* Lưu ý:

• Để ngon hơn, tốt nhất nên dùng nước mắm truyền thống với độ đạm vừa phải chứ không nên dùng nước mắm công nghiệp.
• Không bao giờ dùng thìa hoặc đũa khuấy quá trình xả bằng thìa hoặc đũa trong quá trình ngừng xả.
• Nếu chẳng may trong khi cắt tiết ngỗng có dính chất bẩn thì bạn không nên ăn mà hãy vứt ngay đi.

Cách đánh cồng cộc với nước mắm chỉ đơn giản như vậy thôi, đúng vậy là bạn đã học được cách đánh cồng cộc với nước mắm rồi. Đây là một công thức dễ dàng mà tôi chắc rằng ai cũng có thể làm được.



Cách sử dụng bề mặt chính để đánh ngỗng

Mì chính cũng là nguyên liệu quen thuộc của nhiều gia đình. Nếu bạn thích làm nước lèo với bún thì cách làm cũng không khó. Bạn cho khoảng 1 thìa bột ngọt và 10 thìa nước lọc. Trộn đều cho đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn. Bánh phồng huyết rồng sau đó được cắt nhỏ và cho trực tiếp vào bát gia vị bên trên. Đợi khoảng 30 phút sẽ có một bát máu vừa ý. Nhớ đảo đều gia vị để không bị sót mặt chính.

Cách đánh ngỗng với muối trắng

Đối với những ai thích ăn dày một chút, không có mì, bạn sẽ đánh chén súp huyết dụ với muối trắng. Muối được sử dụng là muối tinh, không phải muối hột (muối hạt). Điều này làm cho tấm sạch hơn và an toàn hơn.

Bạn trộn gia vị theo công thức: ½ thìa muối và 2 thìa nước. Tùy theo trọng lượng của thiên nga, bạn làm theo hướng dẫn trên để thay đổi gia vị theo ý thích. Khuấy đều gia vị cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó trong khi cắt máu, ngay lập tức cho nó vào bát. Chờ khoảng 30 phút đến một tiếng là có thể thưởng thức.



Cách đánh ngỗng bằng chanh tươi

Ngoài mắm, muối hay mì chính, cách nấu canh mồng tơi cũng hấp dẫn không kém, đó là dùng chanh tươi. Bạn sẽ cảm nhận rõ ràng vị chua thanh khiết trong từng miếng huyết.

Xem Thêm : Cách làm cá bớp nấu canh chua ngon mát không tanh cực đơn giản

Cách thực hiện:

• Bạn rửa sạch 1 quả chanh, cắt đôi và chỉ vắt ½ quả. Sau đó cho vào một cái bát.
• Chờ vài phút cho chanh lắng xuống, sau đó lọc bỏ cặn ở dưới đáy.
• Khi cắt nho, cho trực tiếp vào bát chanh. Sau đó đợi khoảng 30 phút đến một giờ.

Cách đánh ngỗng bằng oresol

Khi nghe đến oresol, nhiều người nghĩ ngay đến một loại thuốc được thiết kế đặc biệt để điều trị tình trạng mất nước khi bị ốm và tiêu chảy ở người lớn và trẻ em. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng chúng để đánh ngỗng. Lý do là vì thành phần chính của oresol là natri clorua, natri xitrat, glucoza khan,… có khả năng làm đông nhanh đường huyết. Ngoài ra còn có viên sủi bọt nerol, ăn với pudding huyết cũng rất ngon.

Xem Thêm : Cách làm cá bớp nấu canh chua ngon mát không tanh cực đơn giản

Cách thực hiện:

• Bạn pha 1 gói oresol hoặc 1 viên sủi bọt với 2 thìa nước. Chú ý đến trọng lượng của thiên nga để điều chỉnh lượng thuốc
• Sau đó, khuấy đều cho đến khi hòa tan.
• Ngay sau khi cắt ngan, cho ngan vào bát nước đã chuẩn bị sẵn. Chờ khoảng 30 phút đến một giờ để chúng thiết lập.



Cách chi tiết nhất đánh bại phong cách chi tiết nhất

Để món súp thiên nga của bạn có hương vị ngon nhất, hãy chuẩn bị thêm một số thực phẩm và rau ngoài những nguyên liệu trên. Học cách đánh một con ngỗng siêu ngon dưới đây.

Chuẩn bị vật liệu

• 10-20 gam thịt ngỗng luộc
• 10 – 20 gram quả lý chua luộc và mề gà
• 10g đậu phộng rang băm nhỏ
• Các loại thảo mộc như húng quế, rau mùi, rau mùi …

Các bước để đánh bại các chòm sao

Bước 1: Tạo trái tim ngỗng

• Đầu tiên, băm nhỏ ngan luộc cùng với mề. Hãy thử cắt nhỏ nó sẽ ngon hơn, nhưng đừng làm nhuyễn quá.
• Với rau thơm, bạn nhặt lấy phần lá non, rửa sạch và để ráo. Bước tiếp theo là thái nhỏ và chia đều vào các bát nhỏ để bánh huyết có thể ngấm ngay vào khi bạn cắt ra.

<3

• Một khâu quan trọng không kém tiếp theo để tạo nên độ ngon cho bát bánh huyết này đó chính là gia vị. Bạn có thể chọn cách đánh huyết dụ với mì chính, nước mắm, chanh, muối, hoặc bột đao theo hướng dẫn trên.
• Nếu bạn đánh ngan với nước mắm, hãy dùng thìa hớt bỏ phần nước trong nổi trên bề mặt.
• Nếu bạn sử dụng chanh hoặc cresol để đánh pudding huyết, hãy thêm khoảng 1/3 thìa cà phê nước mắm tự nhiên để có hương vị hấp dẫn hơn.

Bước 3: Tiếp tục đánh bông cà chua

• Bạn cắt nhỏ máu ra bát lớn hoặc cốc nhựa để máu không bị rơi ra ngoài và dễ dàng tách ra bát hơn.
• Máu sau đó được đổ vào bát. Dùng đũa gõ nhanh để nước tiết ra và trộn đều. Sau đó đặt một bát nhân bánh đã vụn lên trên.
• Bạn có thể làm điều này cho đến khi bạn dùng hết các bộ phận và nhân lên. Đặt tất cả các bát máu trẻ em trên khay và đậy bằng lồng bàn hoặc giấy báo để tránh bụi, ruồi và muỗi. Không bao giờ chạm vào đũa để tránh đông cứng.
• Chờ khoảng 30 phút đến 1 tiếng, sau khi máu thiên nga đã đông lại hoàn toàn, cho thêm một ít gan luộc băm nhỏ và một ít đậu phộng rang thơm, vắt thêm một lát chanh vào, rất ngon.



Cách xử lý ngỗng không đông lạnh

Không phải ai cũng biết cách làm pudding huyết và cách làm bánh ngon hơn. Nguyên nhân là do gia vị trộn huyết thường quá mặn hoặc quá nhạt. Nếu vậy thì hãy học cách “chữa cháy” dưới đây.

– Nếu súp huyết ngỗng quá mặn: thêm 1 muỗng canh mì chính và 2 muỗng canh nước lọc. Sau đó cho vào bát cùng huyết dụ và dùng đũa khuấy đều. Sau đó để chúng đông đặc lại.

– Nếu súp huyết ngỗng quá nhạt: thêm 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước lọc. Sau đó cho súp huyết vào bát, dùng đũa khuấy đều. Sau đó, giữ nó như nó vốn có.



Kết luận

Có nhiều cách để giảm tốc độ và đánh trúng chũm chọe đơn giản ở trên. Mọi người chỉ cần chú ý là đã có một bát bánh đa đỏ thơm ngon, ăn là ghiền rồi.