Cá đất là một loại cá giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên giòn, nướng, om … và Shuiren lưu ngay những món ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá lăng dưới đây nhé.

Có thể bạn quan tâm

Cá là gì?

– Cá da trơn thuộc họ Cá da trơn và có nguồn gốc từ Châu Phi và Châu Á. Là loài cá có kích thước lớn, không có vảy, thân hình thon, đầu hơi dẹp, thường sống ở sông suối, ao hồ, vùng nước ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.

– Tên tiếng anh là bagridae, loại cá này có kích thước lớn, chiều dài của cá trưởng thành có thể lên tới hơn 1,5m, trọng lượng khoảng 15-30kg, có những con gần 100kg.

Bạn Đang Xem: 4 món ngon được chế biến từ cá Lăng

Phân biệt các loài cá hồi

Trang trí bằng đậu lăng

Cá lăng điểm hay còn gọi là cá cà kheo, sống chủ yếu ở các vùng ven sông thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc. Đây là loại dây câu có giá trị dinh dưỡng cao, giá thành tương đối đắt. Đây là loại cá chỉ có xương sống, không có xương, thịt thơm ngon, ngọt được nhiều người yêu thích.

Cá Lăng Chấm

Cá hồi Sockeye

Cá chim đuôi đỏ, còn được gọi là cá lăng chiên, là loài lớn nhất trong số các loài thuộc họ cá hồi. Loài cá này sống ở nhiều nơi trên thế giới. Chúng có làn da mịn màng, đuôi màu đỏ và trắng, thân dài, đầu phẳng và thân hình to lớn. Loại cá này thịt mềm, thơm, có giá trị dinh dưỡng cao nên giá thành tương đối đắt.

Cá Lăng Đỏ

Cá hồng hạc

Đây là dòng cá lăng phổ biến ở nước ta. Không giống như bướm đêm, cá chim thường sống ở các vùng nước hạ lưu hoặc các khu vực đầm lầy. Da cá trê tươi, béo ngậy, thịt trắng, nạc, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như dha và vitamin a, rất hữu ích cho cơ thể phục hồi sức khỏe.

Cá Lăng Vàng

Dinh dưỡng cá hồi

– Thịt cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chứa hàm lượng lớn vitamin A tốt cho mắt, có tác dụng trung hòa dưỡng chất gốc tự do, cho làn da sáng mịn và khỏe mạnh, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa da.

– Omega – 3 và dha trong thịt cá lăng là những chất rất quan trọng đối với sự phát triển trí não của trẻ nhỏ. Không những có tác dụng bồi bổ sức khỏe mà còn có khả năng tăng cường trí nhớ.

Món ngon chế biến từ cá lăng

1. Lẩu măng chua

Lẩu măng chua là món ăn dân dã ở miền tây nam bộ. Món ăn này có vị ngọt thơm kết hợp vị chua chua đặc trưng của cà chua, măng chua, ớt sừng, chấm với 1 chén nước mắm ớt cho thêm đậm đà. Món này ăn nóng kèm với bún và rau thì ngon tuyệt cú mèo!

Lẩu Cá Lăng Măng Chua

Thành phần

Cá hồi: 800gr
Măng chua: 500gr
Dứa: 1 quả
Cà chua: 3
Người theo dõi: 1kg
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Sả: 3 que
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
ngò, rau om, ớt, hành khô
Các loại rau ăn lẩu: mồng tơi, mồng tơi, bông súng, mồng tơi, bắp chuối

Cách Nấu Lẩu Măng Chua Ngon

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ.
- Rửa sạch và băm nhỏ sả.
- tỏi, hành khô băm nhỏ
- Rửa sạch cá hồi và cắt miếng vừa ăn. Nhúng cá qua nước sôi để rửa sạch chất nhầy và khử mùi tanh.
- Măng chua ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó bóc vỏ và vắt khô.
- Rửa sạch và cắt hạt lựu cà chua.
- Cắt dứa thành từng miếng vừa ăn.
- Xem Thêm : Cách nấu chè bột lọc đậu phộng giòn dai thơm mát cực hấp dẫn
  Rửa sạch và để ráo các món lẩu.
  
  Bước 2: Nấu lẩu
  - Xào hành, sả, tỏi, sau đó cho đậu lăng vào, đảo nhẹ và dọn ra đĩa. Sau đó dọn cá ra đĩa riêng.
  - Tiếp theo, cho dứa, măng và cà chua vào trộn đều, nêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Xào cho đến khi các nguyên liệu chín thì cho 2 lít nước lọc vào nồi, đậy vung đun sôi.
  - Khi nước sôi, bạn cho gói gia vị lẩu Thái vào và cho cá lăng vào nồi lẩu. Nêm nếm thêm khoảng 10 phút rồi cho rau om, ngò gai và ớt vào nồi, vặn nhỏ lửa và đun sôi nước.
    
    Bước 3: Thành phẩm
    
    Đặt nồi lẩu lên bếp điện mini và đặt trên bàn. Đun nước sôi trở lại rồi cho rau vào nồi lẩu. Khi rau chín các bạn hãy cùng cả nhà thưởng thức nhé. Lẩu cá măng chua ăn kèm với bún và 1 chén tương ớt.
    
    2. Đậu lăng kho tộ
    
    Cá kho tiêu tôm là món ăn dân dã được nhiều gia đình Việt yêu thích. Món ăn này có mùi thơm cay và màu sắc rất hấp dẫn. Thịt cá dai, mềm, ngọt, thấm gia vị mặn mặn, cay cay, ăn cùng cơm nóng thì tuyệt cú mèo.
    
    Thành phần
    - Cá hồi: 500g
    - Hành khô: 30g
    - Đường: 50g
    - Chất béo: 50 gram
    - Tỏi: 1 củ
    - Hành lá: 50g
    - Gia vị, muối, tiêu, nước màu, nước mắm
    - Ớt Kinh dị
    - Bát: 1
      
      Cách nấu món cá hồi om ớt ngon
      
      Bước đầu tiên: rửa sạch cá, ngâm với nước muối nhạt khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước và thấm khô.
      
      Bước 2: Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Rửa sạch mỡ và cắt thành khối vuông.
      
      Bước 3: Ướp cá với muối, đường, hạt nêm và nước mắm trong khoảng 35 phút.
      
      Bước 4: Cho cá đã ướp vào nồi, thêm chút tiêu và tỏi băm nhỏ đun khoảng 10 phút rồi cho hết tóp mỡ đã thái hạt lựu vào kho. Sau đó cho khoảng nửa chén nước vào đun sôi rồi để sôi, kho cho đến khi nước cạn gần hết, nêm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá cắt nhỏ, chút tiêu vào là hoàn thành món cá lăng om sấu.
      
      3. Đậu chuối hầm đậu lăng
      
      Banana Lentil Stew cũng là một món ăn không thể cưỡng lại đối với mọi thực khách, với nước dùng vàng ươm, dậy mùi thơm của nghệ và lá húng quế. Thịt cá mềm ngọt, bắp chuối dày, cùi mềm, hương vị đậm đà. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm trắng hoặc bún.
      
      Thành phần
      
      – Cá hồi: 800gr
      
      – Chuối xanh: 3
      
      – Đậu phụ: 2 miếng
      
      – Nghệ tươi: 1 củ
      
      – Riềng: 1 củ
      
      – Tỏi: 1 củ
      
      Xem Thêm : Bí quyết làm món thịt ngan nấu đông chuẩn vị cho mâm cỗ Tết tròn đầy
      – thì là, húng quế, hành lá
      
      – mắm tôm, mẻ, hành tím
      
      – Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt …
      
      Cách làm món đậu lăng om chuối đậu:
      
      Bước 1: Xay nhuyễn nghệ, riềng. Sau đó cho một ít mắm tôm vào trộn đều rồi lọc lấy nước cốt. Hành tỏi băm nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là, húng quế, hành lá.
      
      Bước 2: Ướp muối cá hồi để loại bỏ các chất dính, sau đó cắt miếng vừa ăn. Ướp cá vào nước riềng, mẻ vừa lọc, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ rồi để khoảng 20 phút.
      
      Bước 3: Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn và chiên cho đến khi vàng đều các mặt.
      
      Bước 4: Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi chia làm 4. Ngâm chuối vào nước giấm pha loãng để chuối không bị thâm đen.
      
      Bước 5: Phi tỏi cho thơm rồi cho cá đã ướp vào đảo cùng. Khi cá hơi se lại thì cho chuối xanh vào đảo đều rồi đổ 1 lít nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi cá và chuối chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho đậu hũ đã chiên vào nấu thêm 5 phút rồi cho hành tím, húng quế và thì là vào, tắt bếp. Đây là món cá lăng om chuối đậu nóng hổi, thơm phức.
      
      4. Đậu lăng nướng sả và nghệ
      
      Cá Lăng Nướng Nóng Sả Nghệ có mùi sả và màu vàng đẹp mắt. Cá giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chấm vào chén nước mắm me chua ngọt thì càng ngon.
      
      Thành phần
      - Cá hồi: 1kg
      - Sả: 20 gram
      - Tỏi: 1 củ
      - Củ nghệ: 20 gram
      - Quả me chua: 20g
      - Ớt: 3 miếng
      - Chanh: 2
      - Giấm: 50ml
      - Gia vị: 1 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm, muối, đường, bột ngọt …
        
        Cách Nấu Món Cá Lăng Nướng Thơm Ngon Với Sả Và Nghệ
        
        Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
        
        – Chà muối lên mình cá hồi, sau đó rửa lại với nước để cá hết nhớt, rút gân, để ráo. Dùng dao cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
        
        – Nghệ bạn gọt vỏ, băm nhỏ.
        
        – Rửa sạch và băm nhỏ sả.
        
        – Me chua ngâm với nước ấm cho nở ra, sau đó dùng rây lọc bỏ hạt, lọc lấy nước cốt me.
        
        Bước 2: Rút dây cáp
        
        Ướp cá với nghệ băm, sả băm, bột ngọt, nước mắm và dầu ăn. Trộn đều cá với các nguyên liệu trên và ướp trong vòng 25 phút để cá thấm đều gia vị.
        
        Bước 3: Nướng Cá và Nhúng
        
        Khi cá đã được ướp đủ thời gian, đặt cá lên vỉ nướng để cá chín đều.
        
        Bước 4: Thành phẩm
        
        Món Cá Hồi Nướng Sả Nghệ, có mùi thơm của sả và nghệ kết hợp với vị bùi bùi của nước sốt me chua ngọt thật là tuyệt vời.
        
        Kết luận
        
        Trên đây là món ngon làm từ cá hồi do Shuiren chia sẻ. Những món ăn này cực kỳ dễ làm, hãy vào bếp trổ tài và cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc may mắn!