Lẩu hải sản là món ăn khoái khẩu của tôi trong những ngày se lạnh. Trong đó, lẩu hải sản chua cay và lẩu hải sản thập cẩm là hai loại được ưa chuộng nhất. Tuy nhiên, để ăn được một nồi lẩu thịnh soạn và ngon thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, hôm nay hãy theo chân biên tập viên học cách nấu lẩu hải sản thập cẩm, cách nấu lẩu hải sản chua cay và cách nấu lẩu hải sản thập cẩm nhé!
Lẩu hải sản gồm những gì và ăn rau gì?
Lẩu hải sản gồm những gì? Lẩu hải sản truyền thống và các loại biến tấu có 3 thành phần chính là hải sản, rau và mì hoặc bún. Mỗi nguyên liệu đều đóng vai trò quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Vì vậy, cần có sự chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu cẩn thận khi thực hiện món ăn này.
Bạn Đang Xem: 3 Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Ngon – Nước Dùng Đậm Đà
Rau gì ăn kèm với lẩu hải sản? Món lẩu nào cũng có các loại rau ăn kèm. Lẩu gà không thể thiếu nấm và các loại rau, lẩu vịt không thể thiếu rau muống, lẩu thái không thể thiếu hoa chuối và các loại rau … Còn lẩu hải sản thì không thể thiếu các loại rau như bắp cải, rau muống. , và rau. Rau bina, bông cải xanh, nấm enoki, nấm bào ngư, rau chân vịt …
Rau ăn lẩu hải sản (Nguồn: Internet)
Xem Thêm : Cách Nấu Cháo Gà Đậm Đà Siêu Đơn Giản Ngay Tại Nhà Ngon Hơn Ngoài Hàng
Nếu bạn đã biết những nguyên liệu cần thiết cho món lẩu hải sản, bạn có thể tham khảo công thức chi tiết để chế biến món lẩu hải sản thơm ngon cho cả gia đình.
Nấu lẩu hải sản chua cay
Thành phần
- Xương: 1kg: rửa sạch, chặt miếng, chần qua nước sôi
- Đầu cá hồi: 3 4 đầu cá hồi, rửa sơ qua với muối, chú ý phần mang, cắt đôi.
- Tôm tươi: 400g rửa sạch, bỏ râu và đuôi.
- Mực: 300g, rửa sạch và cắt khúc.
- Ngao: 500 gram
- Cá viên hoặc tôm viên: 300g
- 1 bó sả: băm nhuyễn phần gốc, thái nhỏ phần đầu và để riêng.
- Ngâm nấm đông cô trong nước ấm và cắt thành từng miếng nhỏ sau khi nở hoa
- Ngâm nấm bào ngư vào nước muối nhạt, rửa sạch, để ráo.
- Các loại rau (rau muống, mồng tơi, rau họ cải ..) nhặt bỏ cơm, lá sâu, sau đó rửa sạch, ngâm nước muối rồi để lên rổ cho ráo.
- Cà chua: 2 hạt lựu, 1/4 túi cây me chua (khoảng 5 7 hạt)
- Đậu phụ: 3 miếng cắt thành từng miếng
- Gói Gia vị Lẩu Hải sản (nếu muốn)
- Chanh, lá chanh, ớt, tỏi, gừng (đập dập và băm nhỏ).
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm …
- Ngoài các loại gia vị thông thường như: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, hãy chế biến thêm gia vị lẩu hải sản aji-quick hoặc hạt nêm. Nấu lẩu hải sản sg food, cholimex … Những sản phẩm này sẽ làm cho nồi lẩu của bạn thêm đậm đà và tròn vị.
- Hầm xương khoảng 2 tiếng trên bếp ga hoặc 45 phút trong nồi áp suất, khoảng 2 lít nước. Khi sôi nhớ hớt sạch bọt.
- Đầu cá hồi trong chảo rán. Loại bỏ khi chín.
- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào cho đến khi nhuyễn, thêm một chút sả băm nhỏ. Cho đầu cá đã chiên vào, sau đó đổ nước kho vào đun sôi. Thêm nấm đông cô và một ít hạt me chua. Đậu phụ có thể được thêm trực tiếp. đồ gia vị.
- Làm nước chấm: Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào bát nước chấm, sau đó cho ớt và tỏi vào và đảo nhanh tay để tỏi và ớt không bị lắng mà nổi lên. Thêm bột ngọt hoặc đường cho vừa ăn.
- Xếp các loại rau, nấm, tôm và mực vào từng đĩa.
- Nước lẩu hải sản chua cay phải có vị chua chua, màu sắc hấp dẫn và nước lẩu ngọt thanh.
- Có thể kết hợp với bún hoặc mì gói.
- Thịt bò: 200 gram
- Tôm và mực khô: 100 gram mỗi loại
- Nghiền và băm nhỏ riềng
- Satay
- Đun nóng một ít dầu trong chảo, sau đó cho tỏi băm và sả băm vào phi thơm.
- Đổ nước lọc vừa đủ vào nồi, cho tôm khô, mực khô, xương cá, riềng, sả vào nồi đun khoảng 45 phút.
- Khi nước dùng sôi, cho tỏi, sả vừa ăn, gia vị, nước me chua, đậu hũ chiên vào, nêm lại cho vừa ăn.
- Đổ nước dùng vào nồi lẩu và đun sôi, cho sa tế và nấm đông cô vào. Xếp rau và thịt.
- Lời khuyên: 100g
- Su hào: 200g
- Nấm sò xám: 100g
- Củ cải muối: 300g
- Mực chay: 150 gram
- Tôm chay: 200g
- Cua chay: 200g
- Rau: 150 gram
- Mì trứng: 500g
- Bắp Mỹ: 2 quả
- Susu: 500 gram
- Củ cải trắng: 300g
- Nấm: 150g
- Enoki: 150g
- Cải thảo, cải bẹ xanh: 200 gam
- Cà rốt: 150 gram
- 2 cây mía: gọt vỏ và cắt khúc nhỏ.
- Củ cải, su hào, cà rốt, củ cải, củ cải muối và bắp Mỹ cắt nhỏ. Tất cả các nguyên liệu này sau đó được đun sôi trong một nồi nước cùng với đường mía để chiết xuất nước xốt. Di chuyển nguyên liệu từ chảo sang đĩa riêng.
- Các loại nấm bao gồm: Nấm Bào Ngư, Nấm Hương, Nấm Enoki và 1 Bắp Mỹ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt rồi thái sợi nhỏ. Cắt bắp cải và cải bẹ xanh.
- Giã nhỏ: Đun sôi một nồi nước có hòa tan một chút muối và dầu ăn. Sau đó cho nấm, ngô, cà rốt, cải xoăn và bắp cải vào, chần qua rồi cho vào tô nước đá. Điều này để giữ cho rau củ được giòn và có màu tươi.
- Hải sản chay: Mực, tôm, cua và các loại hải sản chay khác cũng chần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Cho nấm, cà rốt, ngô và rau vào nồi lẩu.
- Nêm gia vị: Xào hành lá với chút dầu, đổ nước kho đã chuẩn bị vào, đảo đều. Đun sôi, sau đó nêm một chút bột nêm, muối, bột ngọt và nước tương. Cuối cùng cắt nhỏ mùi tây, thêm một chút hạt tiêu rồi tắt bếp.
- Luộc mì trứng: Chuẩn bị một nồi nước sôi có pha chút dầu ăn, chần mì trứng vừa chín tới thì vớt ra tô nước lạnh, chần sơ khoảng 2 phút.
- Bày lẩu và mì trứng ra đĩa và thưởng thức.
Lẩu hải sản là món khoái khẩu trong bữa cơm gia đình Việt (nguồn: Internet)
Cách làm lẩu hải sản chua cay
Chuẩn bị lẩu hải sản thập cẩm
Thành phần
Có rất nhiều nguyên liệu trong Lẩu Hải Sản Nam Bộ như: thịt bò, riềng, tôm … (Nguồn: Internet)
Thực hành lẩu hải sản miền nam
Làm Lẩu Hải Sản Chay
Thành phần
Xem Thêm : Chè thập cẩm – món ngon 3 miền làm say lòng mọi thức khách
Lẩu hải sản chay (Nguồn: Internet)
Các bước làm lẩu hải sản chay
Cách Trang Trí Lẩu Hải Sản
Để món ăn này đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể học cách trang trí lẩu hải sản: tôm, mực, ngao, cá viên, tôm viên, thịt bò … Bạn bày chúng vào đĩa sứ tròn, trắng. Mỗi thành phần được đặt trên một góc hoặc vòng của đĩa, với mỗi vòng tượng trưng cho từng thành phần. Ở giữa đĩa, trang trí một ít ớt bào hoặc rau thơm cho bắt mắt.
Với món lẩu nhúng rau, bạn chọn một đĩa lớn hình bầu dục, đan xen các loại rau để tạo nên một bảng màu hài hòa. Với cách này, món lẩu hải sản của bạn đã trở nên thơm ngon hơn. Tận hưởng bây giờ đi!
Trên đây là cách làm lẩu hải sản thông dụng mà cet.edu.vn giới thiệu. Những công thức nấu lẩu hải sản thập cẩm chua cay này rất dễ làm cho gia đình và những người thân yêu của bạn. Hãy vào bếp trổ tài và thưởng thức món Lẩu thập cẩm thơm ngon cùng những người thân yêu nhé.
Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang