2 cách làm lẩu Tứ Xuyên Haidilao cay tê thơm nồng ngay tại nhà

2 cách làm lẩu Tứ Xuyên Haidilao cay tê thơm nồng ngay tại nhà

Cách mua nguyên liệu tươi

Cách mua cá bớp tươi

  • Bạn nên chọn mua cá vược thay vì cá bớp nuôi vì thịt thơm ngon và ít tanh.
  • Đối với cá bớp nguyên con, chọn cá có mắt sáng, tròng đen trong, mang màu đỏ tươi, thịt chắc, độ đàn hồi cao.
  • Chọn những miếng phi lê cá bớp có thớ thịt săn chắc, không mềm, có máu, đường vân rõ ràng, không bị thâm hay có mùi đặc biệt.
  • Không mua nếu cá đã chuyển sang màu hoa oải hương hoặc có mùi bất thường.
  • Cách mua thịt bò tươi, chất lượng cao

    Bạn Đang Xem: 2 cách làm lẩu Tứ Xuyên Haidilao cay tê thơm nồng ngay tại nhà

    • Để làm món lẩu này, bạn nên dùng thêm phần bì lợn để món ăn được ngon hơn, vì phần bì lợn khi dùng có nạc và mỡ nên bạn sẽ không cảm thấy ngán.
    • Thịt bò tươi có màu đỏ tươi với các vân trắng xen kẽ và mỡ màu vàng tươi. Đồng thời dùng tay sờ nhẹ vào thịt, thịt săn chắc, đàn hồi, không quá mềm, đặc biệt không dính tay.
    • Hạn chế mua thịt bò đã chuyển sang màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm, có quá nhiều mỡ và có mùi tanh bất thường vì đã để quá lâu không ăn được.
    • Cách mua ngao tươi

      • Nên chọn những con ngao to, cầm nặng tay, thịt chắc, dày và vỏ không bị vỡ.
      • Ngao không đóng miệng là ngao đã chết và bạn không nên mua.
      • Ngao sống không có mùi khó chịu nhưng ngao chết có mùi tanh nồng. Những con ngao như vậy không nên mua.
      • Xem Thêm : Cách nấu cháo gà ngon bằng nồi cơm điện siêu tiện lợi cho mẹ

        Cách mua mực tươi

        • Bạn nên chọn những màu bóng, thân màu nâu sẫm hoặc màu kem.
        • Mắt mực phải trong, không lồi, không chảy, đầu mực bám chắc vào thân, râu và xúc tu là mực tươi. Nếu các xúc tu bong ra và mềm khi sờ vào thì mực đó phải là mực đã lâu năm.

        • Khi dùng ngón tay ấn vào thân mực, bạn sẽ cảm thấy miếng mực đàn hồi, săn chắc, không có vết lõm là mực ngon.
        • Cách mua nấm enoki ngon

          • Nấm enoki tươi có màu trắng, bề ngoài còn tươi, mũ nấm săn chắc, thân có màu nâu.
          • Ngoài ra, nên mua nấm enoki không bị gãy hoặc tách rời, rễ và thân vẫn còn kết nối với nhau.
          • Bạn nên tránh mua nấm đông cô trên bề mặt ẩm mốc, có mùi bất thường vì đó có thể là loại nấm kim châm đã được phun quá nhiều thuốc trừ sâu.

Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *