2 cách làm lẩu gà nấm ngọt nước – đậm đà cho cả nhà

Lẩu Gà Nấm là món ăn phổ biến nhất trong các loại lẩu gà. Vị ngọt của thịt gà kết hợp với hương thơm của nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng và đặc trưng của món lẩu này.

Dưới đây, #higlum sẽ bật mí cho bạn công thức nấu lẩu gà nấm ngon và dễ làm của riêng tôi.

Bạn Đang Xem: 2 cách làm lẩu gà nấm ngọt nước – đậm đà cho cả nhà

Thực hành lẩu gà nấm

Lẩu gà nấm kết hợp giữa vị thơm của thịt gà, vị ngọt của cải và nhiều chất dinh dưỡng mà nấm đông cô chứa có lợi cho sức khỏe con người. Ngoài ra, nguyên liệu làm món lẩu này rất dễ tìm mua ở chợ hay siêu thị.

Không mất quá nhiều thời gian mà lại rất ngon và đảm bảo vệ sinh nên là món ăn được nhiều người lựa chọn. Với hướng dẫn dưới đây, bạn cũng có thể chế biến thêm nhiều món ăn phù hợp với gia đình mình.

Nguyên liệu lẩu gà nấm

• Gà: 1-1,5kg (chọn gà)
• xương ống: 300g
• Các loại nấm: Nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm linh chi, nấm bào ngư.
• Đậu phụ: 500 gram
• Cà chua: 3
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 2 củ
• Các loại rau: cúc, bắp cải, xà lách …
• Gia vị cần có: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, ớt …

Lưu ý: Khi chọn mua gà, bạn nên chọn mua gà ta vì thịt gà ta sẽ ngon hơn nhiều giống gà trắng hay các loại gà khác. Vì thịt gà của chúng tôi rất dai và ngọt nên rất thích hợp để ăn và chế biến.

Dụng cụ nấu nước xốt gà và nấm

Lò gas hoặc lò điện

Muôi đục lỗ, muôi đục lỗ hoặc màn hình mẻ

Cách Làm Lẩu Gà Nấm

Tham khảo bài viết dưới đây để biết công thức chi tiết và nấu được món Lẩu nấm hương ngon từ những nguyên liệu đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian.

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu thô

Gà sau khi mua về chúng ta rửa sạch và xát muối lên da gà để hết mùi hôi và da sau khi ăn sẽ giòn hơn. Thịt gà chặt miếng vừa ăn, để ráo.

Nấm đông cô cắt bỏ hết rễ, sau đó đem rửa sạch trong nước muối pha loãng có pha chút gừng. Ngâm trong vòng 5-10 phút để khử trùng.

Làm sạch các ống nhỏ và cắt đôi.

Các loại rau ăn củ, nhặt bỏ lá úa hoặc lá úa rồi ngâm với nước muối loãng, rửa sạch với nước rồi vớt ra để khô.

Rửa sạch và cắt lát cà chua.

Sả, tỏi, gừng băm nhỏ.

Bước 2: Luộc gà kho

Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng rồi cho hành, sả vào xào cho thơm. Cho xương vào xào đến khi thịt chín thì đổ khoảng 2 lít nước vào, sau đó cho mì chính và hạt nêm vào, đun lửa nhỏ, đun khoảng nửa tiếng.

Khi hầm xương, chú ý chỉ đậy vung và thường xuyên hớt bọt để nước lẩu được mịn.

Sau khi nước sôi, cho cà chua vào và nêm nếm lại.

Bước 3: Ướp gà

Cho gà vào âu lớn, sau đó cho 2 thìa hạt nêm, 3 thìa muối, 1 thìa nước mắm, tỏi băm, sả, gừng vào trộn đều cho gà ngấm gia vị.

Cho thức ăn vào bát và để trong tủ lạnh khoảng 30 – 40 phút.

Bước 4: Làm nước sốt lẩu gà

Có hai phương pháp trộn:

Cách 1: 2 thìa dấm, 2 thìa xì dầu, 2 thìa đường, tiêu và tỏi băm, 1 thìa nước lọc, khuấy đều, vị hơi chua là được.

Cách 2: 3 thìa muối, 3 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, ớt, tỏi, trộn đều rồi cho quất vào, rất ngon.

Xem Thêm : 5 cách làm vịt om sấu ngon chuẩn vị, ai ăn cũng tấm tắc khen



Bước 5: Tận hưởng

Cho nước hầm xương lên bếp điện và nấu gà, thêm vài lát gừng và nấm đông cô rồi cho nước vào.

Khi ăn, muốn ăn gì thì nhúng gà và nấm vào để gà ngọt, mềm, nóng hổi.

Ăn lẩu gà với bún hoặc mì tôm đều ngon.

Công thức Lẩu Gà Nấm

Nguyên liệu lẩu gà nấm

• Gà: 1,5 – 2 kg (1 con)
• xương ống: 500g
• Củ cải trắng: 500 gram
• Ganoderma lucidum: 200g
• Nấm đông cô tươi: 200g
• Nấm rơm: 200g
• Nấm bào ngư: 200g
• Nấm đùi gà: 200g
• Cải xoong: 200g
• Mì trứng: 300g
• Hành tím, tỏi băm, tiêu
• Gia vị cần có: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.



Cách làm lẩu gà nấm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và ướp gà

– Sau khi mua gà về, bạn rửa sạch gà, dùng muối để khử mùi hôi bên trong và bên ngoài gà, sau đó rửa sạch với nước, vớt ra để ráo. Bạn có thể dùng gừng thay cho muối để chế biến thịt gà.

– Rửa sạch xương và chần qua nước sôi.

– Chia thịt gà thành 4 phần và dùng mũi dao cắt bỏ phần lông heo để riêng.

– Lột da và chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà vừa chín tới với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê tỏi băm trong khoảng 20 – 30 phút để gà thấm đều gia vị.



Bước 2: Nấu lẩu gà nấm

-Cho 2 lít nước vào nồi, vừa rút ống và xương gà, ninh khoảng 3 tiếng. Thêm 1 thìa giấm gạo và 1 thìa muối và đun sôi. Chú ý không đậy vung trong quá trình nấu, vớt váng để nước canh được trong.



– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ, cho hết củ cải vào nồi nước dùng.

– Rửa sạch cải xoong và nấm đông cô, cắt bỏ chân và các phần hư rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Sau khi ngâm rửa sạch lại với nước, để ráo, thái miếng vừa ăn.



– Luộc mì trứng trong nước sôi. Mì vừa chín tới, xả qua một lần nước lạnh, trộn đều, vớt ra để ráo.

– Khi nước kho gà sôi, nêm lại gia vị và cho vừa ăn. Nên cho nấm vào trước, sau đó là thịt gà, nấm và các loại rau khác (có thể cho một nửa nguyên liệu vào trước, khi ăn thì cho phần còn lại vào). (Nguồn: higlum)



Bước 3: Trình diễn

Khi nước sôi trở lại, múc các nguyên liệu và nước dùng vào nồi lẩu và rắc tiêu. Ăn với mì trứng sẽ rất ngon. Chuẩn bị 1 chén nước mắm và vài lát ớt để pha nước chấm.

Ngoài các nguyên liệu trên, nếu hầm chung ngô ngọt, hoa hòe, táo đỏ và củ cải trắng thì món canh sẽ ngon, ngọt và bổ dưỡng hơn. Trộn với các nguyên liệu khác như thịt bò, rau, nấm,… tùy theo sở thích của bạn.



Ăn lẩu gà nấm rau gì?

Ngoài rau xà lách, lẩu gà còn có thể ăn kèm với các loại rau như cải xanh, rau muống, khổ qua, chuối chát. Đặc biệt, cây ngải cứu là một loại rau giúp tăng thêm hương vị. Hương vị đậm đà của lẩu gà rất có lợi cho cơ thể và có thể thải nhiều độc tố ra khỏi cơ thể.

Lẩu gà nấm có những lợi ích gì cho sức khỏe?

Lợi ích của thịt gà là gì?

Xem Thêm : Cách nấu cháo rắn đậu xanh thơm ngon, cực kì bổ dưỡng

Nhiều người thường ăn thịt gà mà không biết lợi ích của thịt gà. Thực tế, thịt gà có rất nhiều công dụng đối với con người:

Hàm lượng protein cao: Thịt gà cung cấp cho người ăn kiêng nhiều protein và ít chất béo hơn

Chống trầm cảm: Ăn nhiều thịt gà sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng, sảng khoái và có một ngày vui vẻ.

Hỗ trợ chống loãng xương: Súp gà hạt sen, gà hầm thuốc bắc có thể giúp bạn dẻo dai hơn, đặc biệt là người cao tuổi.

Có lợi cho bệnh nhân tim: Ngăn vi khuẩn và vi rút có hại xâm nhập vào cơ thể.

Chứa nhiều Phốt pho: Bảo vệ gan, răng và giúp các dây thần kinh hoạt động tốt hơn.

Cải thiện hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể tăng hoạt động trao đổi chất.

Tăng cường trao đổi chất: Vitamin b1, b6, .. giúp hệ tiêu hóa của con người phát triển tốt hơn.

Chống ung thư.

Giúp cải thiện thị lực: Giảm cận thị và sáng mắt.

Bổ sung độ ẩm cho môi và da.



Ăn quá nhiều thịt gà có khiến bạn béo lên không?

Đây là vấn đề được rất nhiều người quan tâm và lo lắng khi ăn quá nhiều thịt gà. Câu trả lời như sau:

Lượng chất béo trong thịt gà phụ thuộc phần lớn vào cách chế biến. Thông thường, thịt gà nấu chín ít mỡ, nước và thịt ngọt. Nếu là gà rán hoặc rán, hàm lượng chất béo sẽ cao dẫn đến tăng cân nhanh chóng. Bạn nên chọn thịt lườn hoặc thịt đùi, vì loại thịt này ít mỡ và có trọng lượng khá ổn định.

Ăn nhiều nấm có tốt cho cơ thể không?

Nấm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tiêu hóa như chất xơ, chất đạm, vitamin B, vitamin nên được nhiều người tin dùng làm thịt và ăn hàng ngày.

Tác dụng đối với sức khỏe của nấm: Ăn nhiều nấm có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng tốc độ tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư, bệnh gan hoặc tim mạch.

Tác dụng đối với phụ nữ: Ăn nhiều nấm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các loại nấm: nấm đông cô, nấm enoki, nấm tuyết, linh chi, .. rất có lợi cho quá trình ăn kiêng và giảm cân của phụ nữ.

Ăn nhiều nấm tốt cho người già mắc bệnh tiểu đường, hệ thần kinh, bệnh mạch vành, cao huyết áp, mỡ máu, xương khớp và các bệnh khác.

Ăn nấm rất tốt cho trẻ em: tăng cường trí nhớ và trí thông minh, tăng cường hệ miễn dịch, tăng chiều cao và xây dựng hệ xương chắc khỏe.

Ăn nhiều nấm rất tốt cho nam giới, giúp tăng cường sinh lý, dẻo dai, giúp cuộc sống viên mãn hơn, giảm căng thẳng mệt mỏi trong công việc.

Kết luận

Hy vọng qua bài viết trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến các bạn công thức nấu lẩu gà nấm thơm ngon giúp bạn trổ tài và cùng cả nhà thưởng thức nhé.

<3