2 Cách làm bún xào cần ngon đặc sản quê hương

Rau răm là món ăn khoái khẩu của nhiều người, vị ngọt tự nhiên có thể hạ nhiệt rất tốt, ăn với mì xào lại càng ngon hơn. Nhắc đến món bún xào cần tây, tôi rất ấn tượng khi trở về quê hương khi còn nhỏ – phở Yên, và tôi cũng bắt đầu ăn món này từ năm 1996. Ngoài những cách làm nổi tiếng, hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách mới để xào cần tây với bún. Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Cách làm mì xào cà chua cần tây

Món miến xào cà chua rất dễ làm và ngon. Đặc biệt là các chị em muốn giảm cân thì đừng bỏ qua nhé.

Bạn Đang Xem: 2 Cách làm bún xào cần ngon đặc sản quê hương

Chuẩn bị vật liệu

• 500g mì tươi
• 300g cần tây
• 2 quả cà chua
• 2 hành lá
• 1/3 muỗng cà phê dầu hào
• ½ muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị
• Muối



-> Tham khảo cách làm Bún bò Huế ngon tại nhà

Các bước sản xuất mì xào cà chua

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

– Với cần tây, bạn cắt bỏ rễ và nhặt lấy phần lá vo gạo. Sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 3 – 4 cm rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút. Lấy ra và để khô.

– Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng hình trầu không.

– Hành lá cắt gốc, rửa sạch, đầu hành cắt khúc. Hành lá cắt nhỏ.



Bước 2: Xào cần tây với cà chua

– Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho hành khô băm nhỏ vào xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào khoảng 3 phút ở lửa vừa.

– Chờ cho đến khi cà chua gần chín rồi mới cho cần tây vào đảo. Thêm 1/3 thìa cà phê dầu hào, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối.

– Chú ý xào trên lửa lớn trong khoảng 4 phút để cần tây hơi xém cạnh.



Bước 3: Hoàn thiện món mì xào

– Xào cho đến khi rau gần chín thì cho bún tươi vào. Khuấy thêm 2 phút để các thành phần kết hợp.

– Giảm nhiệt, thêm hành lá cắt nhỏ, ½ muỗng cà phê nước mắm. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xem Thêm : Cách làm cóc lắc chua cay ngon – đừng bỏ lỡ 2 công thức ăn là phê



Cuối cùng, bày chow mein ra đĩa và thưởng thức ngay. Có thể thấy màu sắc của món ăn này rất hấp dẫn. Vị chua chua của cà chua kết hợp với vị giòn, mềm của rau cần ăn hoài mà không thấy ngấy.



-> Xem cách làm món thịt bò cuộn mein ngon tuyệt

Cách làm mì xào thịt bò

Phụ nữ chuyển sang chế biến thịt bò thay vì thịt lợn, sẽ bổ dưỡng hơn. Công thức như sau, chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé.

Chuẩn bị vật liệu

• 600g mì tươi
• 400g cần tây
• 200g thịt bò
• 1 củ hành tím
• ½ quả ớt
• Một chút sa tế (nếu bạn thích ăn cay)
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị
• Muối



Các bước làm mì xào thịt bò

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

– Đầu tiên bạn dùng thịt bò mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút.

– Sau đó rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.

* Mẹo khử mùi hôi thịt bò

• Bước 1: Lau nhẹ thịt bò bằng khăn ẩm sạch.
• Bước 2: Sau đó, cho thịt bò vào túi ziplock và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 phút cho đến khi bề mặt thịt bò hơi đông lại trước khi lấy ra.
• Bước 3: Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.



Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

– Với cần tây, bạn cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá già rồi thái miếng vừa ăn. Ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch nhiều lần và vớt ra để khô.

– Hành tím, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Với ớt sừng, bạn có thể bỏ hạt và thái sợi.



Bước 3: Mì xào

– Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho hành tím cắt khúc vào xào cho thơm. Bước tiếp theo bạn cho thịt bò vào đảo cùng.

– Xào ở lửa vừa trong khoảng 2 phút cho đến khi thịt mềm, sau đó cho cần tây vào. Trộn đều hỗn hợp, sau đó cho tsp hạt nêm, tsp bột ngọt, 1 tsp nước mắm, 1 tsp dầu hào, 1 chút sa tế, ớt vào.

Xem Thêm : Tác dụng của bông đu đủ đực [Hoa đu đủ đực có tác dụng gì?]

– Sau đó, bạn đảo thêm vài phút cho thịt bò và cần tây gần chín rồi mới cho bún tươi vào. Đảo khoảng 2 phút, bạn có thể nêm nếm lại theo ý thích của mình rồi tắt bếp.



– Cuối cùng, bạn hãy bày thịt bò chow mein ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Bạn có thể cảm nhận rõ ràng vị ngọt tươi của thịt bò quyện với độ mềm và giòn của cần tây, sa tế hơi cay và có quá nhiều ớt.



Chọn mua nguyên liệu chow mein

Mua rau ngon

– Chọn những loại rau cần có lá xanh tươi, thân trắng, thân và lá dày, thân tròn, đều, ít rễ.

– Không nên chọn mua loại rau cần thân trắng này, vì loại rau này bón quá nhiều phân nên to bất thường và trông rất trắng.

– Không chọn những thân cây sẫm màu, không đều, nhiều rễ.



Mua thịt bò tươi

– Chọn thịt bò có màu đỏ tươi với vân trắng và mỡ màu vàng tươi. Độ cứng tốt, đàn hồi tốt, không có cảm giác dính tay, không có mùi khó chịu khi chạm vào. Chọn thịt bò mềm, thớ nhỏ

– Tránh mua thịt bò có màu xanh lục nhạt hoặc đỏ sẫm với mỡ vàng đậm và các đốm trắng trên thịt.

Mua cà chua tươi ngon

– Chọn cà chua có vỏ màu đỏ tươi, đều, nguyên quả và không bị trầy xước.

-Chọn những quả có mùi thơm nhẹ, có cuống bám vào quả thể và không bị héo.

– Không chọn quả bên ngoài căng bóng mà khi cầm vào thấy nhẹ và mềm.



Kết luận

Xin lưu ý rằng bạn đã học cách làm món mì xào siêu hấp dẫn. Các nguyên liệu quen thuộc được trộn đều với nhau, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng vị ngọt tự nhiên, cùng thưởng thức nhé!